Kebab - zdravé občerstvenie - ženská strana - zdravie - výživa
dňa 03.02.2015. Publikované vo výžive
Je dôležité starať sa o svoje vlastné telo, zdravie a stravu. V rýchlo sa rozvíjajúcom každodennom živote to však nie je ľahké. Často nám nezostáva nič iné, ako sa chytiť rýchleho občerstvenia. Potraviny, ktoré sa pripravujú rýchlo, sú však často nezdravé. Ak musíte ísť rýchlo, ale napriek tomu chcete byť zdraví, odporúčame kebab. Môže byť pripravený za pár minút. Ponuka tureckých reštaurácií rýchleho občerstvenia je veľká, najmä v mestách, ale aj na dedinách a v malých mestách. Kebab môžete jesť na cestách a stále obsahuje veľa zdraviu prospešných zložiek.
Čo je kebab?
Kebab sa väčšinou používa ako skratka pre doner kebab. Často sa označuje ako kebab darcu. Názov pochádza z turečtiny a znamená niečo ako „rotujúce grilované mäso“. Je to vertikálne rotujúci mäsový špíz vyrobený z mäsa ochuteného marinádou. Na mäsový špíz sa používajú väčšinou teľacie alebo hovädzie mäso a alternatívne hydina.
Kebab bol pravdepodobne vynájdený na začiatku 19. storočia. V tom čase, ako to v Turecku často býva, pozostávalo z mäsa zvinutého do tenkého chleba a uvareného na vodorovnom grile. Používalo sa na to baranie alebo jahňacie mäso a ako príloha sa podávala petržlenová vňať, cibuľa, ryža, paradajka alebo paprika. Takto sa pripravuje sis kebab, ktorý je dodnes známy.
Známy je aj Iskender Kebap, ktorý bol pravdepodobne vynájdený krátko nato. Jedná sa o kúsky mäsa, ktoré sa podávajú s jogurtom a rozpusteným maslom na nakrájaný chlieb.
Typický kebab z rožňa, ktorý sa podáva v plochom chlebe alebo zabalený v tenkom chlebovom ceste (nazývanom yufka alebo durum), je v Turecku pravdepodobne od roku 1950.
V ďalších európskych krajinách, najmä v Nemecku, sa na začiatku 21. storočia rýchlo rozšírila. Podáva sa so zeleným šalátom, paradajkami, uhorkou a šalátom zelným. K dispozícii je tiež tzaziki, jogurtová omáčka alebo koktailová omáčka a podľa potreby aj pálivé čili korenie.
Aké sú zdravé časti kebabu darcu?
Šalát v kebabe je určite zdravou potravinou pre telo, pretože ponúka veľa vitamínov. Ak však chcete svojej strave venovať zvýšenú pozornosť, mali by ste si uvedomiť, že nie všetky časti kebabu možno klasifikovať ako trvale zdravé jedlo. Mäso je v zásade zdravé pre telo, mali by ste však dbať na kvalitu a množstvo. Existujú rôzne názory na to, koľko mäsa je zdravé. Niektorí odborníci odporúčajú jesť mäso iba raz týždenne.
Vďaka bielej múke a ďalším prísadám je chlebová placka pomerne nezdravou súčasťou kebabu. Prípadne si môžete mäso dať na tanieri so šalátom a ryžou. Hovorí sa, že omáčky sa často pripravujú s nezdravými prísadami, a preto sa osobitne neodporúčajú pre zdravie. Kebab chutí dobre aj bez omáčky alebo len s trochou tzaziki alebo jogurtovej omáčky a pikantnosti.
Čo treba zvážiť?
Vyvážená strava je dôležitá pre zdravie. Robíte svojmu telu dobre, ak si vyberáte rozmanité a zdravé jedlá. V reštaurácii alebo snack bare si pozorne pozrite hygienu a sviežosť. A venujte pozornosť tomu, čo vaše telo potrebuje. Je to prirodzene postavené tak, aby vám váš apetít povedal, čo je pre vás skutočne dobré.