Kečup JETE CHYTREJŠIE
Milujú nielen deti, často sa o nich hovorí, že nie sú príliš zdravé: pokiaľ ide o kečup, názory sa líšia obzvlášť výrazne. Ale kto je práve teraz? Naši zákazníci s tovarom sa snažia dostať na trať.
Obsah
- Infografika kečupu
- Čo by ste mali vedieť o kečupe
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na kečupy
- Aký zdravý je vlastne kečup?
- Tipy na nakupovanie a varenie kečupu
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu kečupu
- Vedomosti si odniesť
Infografika kečupu
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o kečupe
Nie bez môjho kečupu - toto heslo sa aj tak týka nespočetných dospelých a detí. Opakované varovania, že kečup nie je práve zdravý, sú málo užitočné. Štatisticky vzaté, každý nemecký občan zje asi 1 liter z nej ročne a skutoční fanúšikovia toto množstvo ľahko zvládnu za pár týždňov.
Kečup je príliš lákavý pre svoju bohatú červenú a sladkokyslú chuť. Farba samozrejme pochádza z paradajok, ktoré sa v prvom kroku výroby kečupu varia na kašu. Hotový kečup vďačí za svoju chuť tradične pridávaným prísadám, ako je cukor, ocot, soľ a ďalšie korenie. S dobrým kečupom to je všetko, pretože konzervanty a ďalšie prísady do neho nepatria.
pôvodu
Kto to vymyslel? Nie, nie Švajčiari. Američania, ktorí milujú kečup ešte viac ako my, ho vymysleli iba čiastočne. Prinajmenšom názov pochádza od Číňanov: Korenovú omáčku z úplne iných prísad nazvali ket-tsiap. Britskí námorníci priniesli so sebou nový kulinársky objav z Ďalekého východu a jazyk twister nazvali najskôr kechap, potom kečup.
Briti a o niečo neskôr Američania použili základný recept na vývoj nových kombinácií založených na paradajkách, až kým americká spoločnosť nakoniec v roku 1876 fľaškovala prvý čistý paradajkový kečup. Bolo to také nadšené, že sa slovo kečup čoskoro stalo zvykom výlučne pre prípravu paradajok.
sezóna
Jeho fanúšikovia majú z toho radosť: Kečup je k dispozícii v každej sezóne.
ochutnať
Všeobecne platí, že kečup samozrejme veľmi chutí ako paradajky, ale rôzne značky chutia odlišne v závislosti od výrobcu: niekedy sladšie, niekedy pikantnejšie a kyslejšie.
Naše obľúbené recepty na kečupy
Tu nájdete všetky recepty na kečupy.
Aký zdravý je vlastne kečup?
Démonizácia kečupu ako nadbytočného alebo možno škodlivého falošného jedla tiež koluje vysoko na vlne kondície a zdravia. Je pravda, že v kečupe je veľa, často až príliš veľa cukru. Napriek tomu nie je celkom spravodlivé vyhlásiť paradajkovú omáčku za tabu pre ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.
Pretože v kečupe je tiež hojne obsiahnuté niečo iné, a to je absolútne dobré pre naše zdravie. Hovoríme o lykopéne, karotenoidnej rastlinnej látke s vysokým potenciálom. Lykopén chráni bunky tela pred napadnutím škodlivými voľnými radikálmi a predchádza rakovine (1). Lykopén tiež znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod o viac ako polovicu (2). Teraz však prichádza na rad najdôležitejšie: Najmä kečup je ideálny na absorbovanie veľkého množstva lykopénu, pretože čím viac sú paradajky, t. J. Pôvodní dodávatelia látky, nakrájané a čím vyššie sú zohrievané, tým viac lykopénu sa uvoľňuje. Iba paradajková omáčka jej môže poskytnúť toľko.
Je teda kečup super zdravý? Ani to nie. Isté je, že obsah cukru je často vysoký. Niektorí výrobcovia tiež nie sú skúpy na farbivá a iné prísady.
Celkovo Stiftung Warentest tiež mierne posúdil kečup. Test 26 značiek ukázal, že pomerne veľké množstvo výrobcov sa zaobíde bez prísad. Testéri nenašli v žiadnom kečupe žiadne pesticídy ani iné znečisťujúce látky (3) .
A ak vám záleží na vašej postave, mali by ste zvážiť: V porovnaní s takmer rovnako obľúbeným majom má kečup oveľa menej kalórií a dokonca aj vlákninu!
Každý, kto reaguje na histamín intoleranciou, by sa mal všeobecne vyhnúť kečupu. Kečup s čo najmenším obsahom cukru je obzvlášť dôležitý pre diabetikov.
| Kalórie | 112 |
| bielkoviny | 2,1 g |
| tučný | 0,3 g |
| sacharidy | 24 g |
| Vlákno | 0,9 g |
Tipy na nakupovanie a varenie kečupu
Nákup
Kečup nemusí byť organický alebo značkový: kečupy zo zľavy sa tiež dostali na popredné miesta v Stiftung Warentest. Ale samozrejme je vhodné prečítať si pozorne štítok a potom použiť kečup s čo najkratším zoznamom ingrediencií.
skladovanie
Po otvorení patrí fľaša s kečupom do chladničky.
príprava
Určite jeden z dôvodov jeho obľúbenosti: Na kečup nemusíte nič pripravovať, pretože vyteká z fľaše hotový.
Tipy na prípravu kečupu
O tom niet pochýb, kečup je tradične súčasťou hranoliek a hamburgerov a pre mnohých je tiež nevyhnutnosťou ako omáčka s grilovanými klobásami alebo grilovaným mäsom.
Kečup je však skvelý aj na dochutenie. Jeden alebo dva postriekania završujú napríklad chuť paradajkovej omáčky alebo bolonského oleja a polievkam dodajú jemne ovocno-sladkú príchuť. Okrem toho si šalátové dresingy, napríklad do paradajkových alebo cestovinových šalátov, doprajú ešte trochu navyše s kečupom. Tajomstvo je dávkovanie: Neberte príliš veľa, inak príliš dominuje typická chuť kečupu.
Vedomosti si odniesť
Kečup je oveľa lepší ako jeho trochu poškvrnená povesť: Obsahuje rastlinnú látku lykopén z paradajok, ktorá je mimoriadne zdravo cenná a ktorú telo dokáže obzvlášť dobre využiť z kečupu. Testy tiež preukázali, že existuje veľa kečupov s nízkym obsahom cukru a že všetky sú vyrobené výhradne zo zrelých a čerstvých paradajok.