Keď predstavíme zemiaky v strave dieťaťa
Biele zemiaky sa do pestrej stravy dieťaťa vkladajú neskôr ako sladké, a to kvôli vysokému obsahu škrobu. Málokto vie, že táto zelenina je bohatá na vitamín C a pri správnom varení je skvelým zdrojom výživných látok nevyhnutných pre zdravie dieťaťa.
Pri zavedení do stravy?
Väčšina špecialistov odporúča zavedenie bielych zemiakov do pestrej stravy dieťaťa vo veku 8 - 10 mesiacov, a to kvôli škrobu, ktorý je ťažko stráviteľný nezrelým žalúdkom malého.
Existujú však lekári, ktorí ich odporúčajú skôr ako 7 mesiacov, pretože nie sú súčasťou potravín s vysokým alergénnym rizikom. Najlepšie je riadiť sa radami pediatra, ktorý sa stará o vaše dieťa. Bude presne vedieť, či zdravotný stav a stupeň vývoja umožňujú uvedenie do jedálneho lístka skôr ako 8 mesiacov alebo nie.
Aké vitamíny a minerály obsahujú?
Biele zemiaky obsahujú veľa vlákniny a vitamínu C, ale obsahujú aj ďalšie vitamíny a minerály, ktoré majú dôležitú úlohu pri výchove dieťaťa:
Vitamíny B1, B6 a B9;
Vitamín C.
Ako si vybrať zemiaky pri nákupe?
Nakúpte organické zemiaky alebo pestujte v organickom prostredí, pretože táto zelenina je súčasťou kategórie potravín silne kontaminovaných pesticídmi. Pri výbere výživných a dobrých zemiakov na konzumáciu je dôležité nielen prostredie, v ktorom sa pestujú. Tu je treba pamätať na niekoľko ďalších vecí:
• vyberte zemiaky s neporušenou šupkou, bez škvŕn, škrabancov alebo iných „chrobákov“ na ich povrchu;
• vyhýbajte sa klíčiacim alebo zeleno škvrnitým zemiakom, pretože obsahujú prebytok solanínu, ktorý spôsobuje žalúdočné ťažkosti.
Pri akých stoloch ich predstavujete?
Zemiak sa môže pridávať do príprav na obed alebo večer. Ako rastie, môže sa tiež podávať ako občerstvenie, medzi jedlami, pečené alebo varené.
Ako ich pripravujete a podávate?
Najodporúčanejšou a najzdravšou metódou varenia zemiakov je pečenie v škrupine, pretože pomáha udržiavať všetky živiny v jadre. Zelenina sa môže dieťaťu tiež podávať a varená alebo dusená.
V strave dieťaťa by ste sa mali vyhnúť hranolkám, pretože sú škodlivé pre tráviaci systém aj pre zdravie.
Pred 3. rokom sa biele zemiaky dieťaťu podávajú ošúpané, vo forme pyré alebo na kúsky alebo ako prísada do rôznych jedál. Šupka zvyšuje riziko utopenia sa v jedle a dokonca nemá ani chuť, ktorá by sa deťom presne páčila, aj keď sa považuje za bohatú na výživné látky.
S akými potravinami si ich spájate?
Zemiak sa veľmi dobre kombinuje s inou zeleninou (mrkva, zeler, zelená fazuľa, hrášok, paštrnák, cuketa), ale aj s obilninami a mliečnymi výrobkami, do polievok, dusených jedál alebo plnených jedál.
Kombinácia s mäsom sa neodporúča v mladom veku, pretože v citlivom žalúdku dieťaťa je ťažké tolerovať oba druhy jedál. Ich súčasná konzumácia predurčuje tráviace ťažkosti, ale aj výkrm.
Recepty na zemiaky pre deti
V akom veku ste dali dieťaťu prvýkrát ochutnať biele zemiaky? Sú hranolky súčasťou jedálnička toho malého? V časti s komentármi nižšie nám povedzte, ako varíte pre dieťa, ale aj to, aké vynikajúce jedlá v tomto veku pripravujete!