Keď sa zdravé stravovanie stane kompulzívnym svetom
Aktualizované: 12. 12. 2016 - 23:41
Mám to jesť? Rovnako ako táto žena, aj každý chce obsedantne jesť zdravo. A často tento trend končí hladom. Panthermedia
Zdravé stravovanie sa nemôže mýliť, však? V zásade je to pravda. Existujú však ľudia, ktorí s tým majú problémy. Pretože: Ste posadnutí údajne správnou stravou. Skutočný príbeh.
PREPRESENÉ
Zdravé stravovanie sa nemôže mýliť, však? V zásade je to pravda. Existujú však ľudia, ktorí s tým majú problémy. Pretože: Ste posadnutí údajne správnou stravou. Skutočný príbeh.
ANTONIA LANGE
Niektorí prisahajú na zelené smoothies, iní na „čisté stravovanie“ bez spracovaných jedál, vegánskych jedál - alebo paleo diéta pochádzajúca z doby kamennej. Mnoho ľudí sa intenzívne zaoberá otázkou: Čo je pre mňa to pravé jedlo?
Ale to môže byť všetko patologické - a to vtedy, keď sa túžba po zdravom jedle stane posadnutosťou. Odborníci potom hovoria o ortorexii. „Ortorexia je fixáciou na konzumáciu výlučne zdravých potravín,“ vysvetľuje Friederike Barthels z Inštitútu experimentálnej psychológie na univerzite v Düsseldorfe. Existuje s tým však problém: „Definícia zdravého sa líši od človeka k človeku. To znamená, že existuje riziko, že už nebude zdravá - ale veľmi jednostranná a veľmi extrémna. ““
Americká blogerka Jordan Younger spôsobila senzáciu, keď zverejnila svoju poruchu stravovania. Mladá blondínka píše na internete o zdravom stravovaní a takzvanom vegánskom životnom štýle. Ale presne to bol jej pád: „Žila som v bubline odriekania,“ píše na svojom online blogu s názvom „Vyvážená blondínka“.
„Úplne vegánska, výlučne na rastlinnom základe, iba bez lepku, oleja, cukru, múky, bez dresingu alebo omáčky.“ Jej život bol založený na tom, čo môže jesť - a predovšetkým: čo nie.
„Postihnutí často strácajú sociálny kontakt, pretože len ťažko môžu ísť do reštaurácie s priateľmi a rodinou,“ vysvetľuje Helmut Schatz, bývalý mediálny hovorca Nemeckej endokrinologickej spoločnosti zaoberajúcej sa hormónmi a metabolizmom. Ortorexia je podľa neho v prvom rade predovšetkým stravovacia charakteristika. „Ak dôjde k nátlaku a človek ním trpí, stane sa patologickým.“
V určitom okamihu sa internetová blogerka Younger mohla stretnúť iba s priateľmi s čerstvo vylisovaným džúsom - a dostala sa do problémov, keď džúsový bar nemal na sklade odrodu „jej“. Medzitým tvrdí, že prekonala ortorexiu, a vydala knihu o svojich problémoch s jedením.
„Jeden vždy hovorí o duševnej poruche, keď dominuje v každodennom živote postihnutých,“ hovorí Cora Weber, špecialistka na psychosomatickú medicínu na Berlínskom charite. Okrem psychologického hľadiska existujú aj fyzické problémy, ako je podváha. "Vynechávajú čoraz viac jedla, čo môže viesť k nedostatkom," vysvetľuje Weber. „Hormonálna situácia v tele sa mení.“
Ortorexia sa v súčasnosti neuznáva ako choroba. Podľa odborníkov však úzko súvisí s anorexiou, teda anorexiou. „V obidvoch prípadoch si postihnutí vyberajú stravu veľmi opatrne - a z jedálnička vylúčia veľa jedál,“ vysvetľuje psychológ Barthels. „Vynechanie jedla je v zásade rôzne.“
Podľa špecialistu Webera je to tiež fenomén zeitgeistu, ktorý súvisí s návratom k prírode, ale aj s nedávnymi potravinovými škandálmi. „Je to túžba po kontrole a zdraví.“ Nedávno zverejnený index hodnôt výskumníka trendov Peter Wippermann tiež ukazuje, že zdravie je pre Nemcov najdôležitejšie - ešte pred slobodou a úspechom.
Ortorexia však zatiaľ nie je celoplošne rozšírená. Podľa odborníka Barthelsa sa asi takto v štúdiách správa asi jedno až tri percentá účastníkov. Jedno percento sa správa mimoriadne. Postihnuté sú najmä mladšie ženy.
Ale: čo je vlastne zdravé? „Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu sú usmernením,“ vysvetľuje vedec Barthels. Okrem rastlinných potravín odporúča veľa obilných výrobkov a zemiakov, ako aj päť porcií ovocia a zeleniny denne. Barthels: „Kus čokolády nie je koniec sveta. Týždenný zostatok by mal byť správny. ““
Medicína à la carte
Jedzte zdravo - bez nátlaku, ale s ešte väčšou chuťou: o tom je naša nová séria „Medicine à la carte“. Táto séria spája vedecké fakty a recepty na vyváženú stravu. Na začiatku si môžete prečítať rozhovor s lekárom PD Dr. DR. Berend Feddersen a najlepší šéfkuchár Alexander Ebert. Obaja sa zhodujú: zdravo sa stravovať, tak to funguje!