Keď trávenie tukov spôsobuje problémy; časopis pre farmáciu
Tlak v žalúdku po jedle je často ľahké dostať pod kontrolu. Zápal pankreasu by sa mal rozpoznať čo najskôr. Dôležité varovné signály
Pizza párty: Potešenie z jedenia s vysokým obsahom tukov, ktoré si nemôže dať každý
Prečo zmrzlina chutí tak dobre? Prečo má plnotučný syr takú jemnú arómu? Tuk je nosičom chutí. Mnoho príchutí sa v ňom iba rozpúšťa. Niet divu, že milujeme koláče, pečienky a maslové rožky. Ale niekedy je prepychové jedlo ťažké v žalúdku.
Nemusí to byť práve tuk, ktorý je záťažou. Lyžica rastlinného oleja opúšťa žalúdok rýchlejšie ako klobása. Pretože v mäse sa tuk vyskytuje v súvislosti s bielkovinami, ktoré si orgán viac vyžaduje. V každom prípade dojem, že žalúdok tlačí, môže naznačovať aj problémy v tenkom čreve. „Pre pacienta je často veľmi ťažké rozlíšiť príznaky,“ hovorí Dr. Rainer Stange, prezident Ústrednej asociácie lekárov pre prírodovednú liečbu a regulačnú medicínu e.V. „Zle stráviteľné tuky dráždia hlboké tenké a hrubé črevo.“
Trávenie tukov prebieha iba v tenkom čreve. Tam žlč emulguje tuk z potravinovej buničiny na malé kvapôčky, podobné tekutinám na umývanie riadu. Iba v tejto podobe je možné ich ďalej spracovať. Žlč je produkovaný pečeňou a ukladaný v koncentrovanej forme do žlčníka. Hormóny z tenkého čreva hlásia potrebu žlče. Svaly žlčníka sa potom stiahnu a uvoľnia emulgátor cez žlčové cesty.
Produkcia šťavy klesá
S pribúdajúcimi rokmi pečeň niekedy produkuje menej žlče. „Mnoho liekov môže spôsobiť poruchy trávenia,“ hovorí Stange. Patria sem napríklad antibiotiká, ale aj inhibítory protónovej pumpy na pálenie záhy. Každý, kto vie, že je citlivý na pečené husi a smotanu sleďovú, by mal jesť ťažké jedlá iba v malom množstve alebo sa im vyhnúť. Korenie a bylinky stimulujú produkciu tráviacich štiav a robia jedlo stráviteľnejším.
Ak tieto opatrenia nestačia, môžu pomôcť liečivé rastliny. Listy a púpavy artičokov zvyšujú produkciu žlče v pečeni. Mäta a kurkuma (kurkuma) podporujú tok žlče a vyprázdňovanie žlčníka. Prípravky vyrobené z liečivých rastlín pomáhajú v prípade potreby alebo ako trvalá podpora trávenia tukov. Mnoho horkých rastlín, ako je palina alebo žltý horec, ktoré stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, má tiež stimulačný účinok na trávenie.
Nechajte bolesť vyjasniť
Na trávení tukov sa podieľa nielen žlč, ale aj pankreas. Tvorí hormón znižujúci hladinu cukru v krvi inzulín a tráviacu šťavu s enzýmami, ktoré rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy na najmenšie zložky. Enzýmová lipáza štiepi drobné tukové kvapôčky, takže sa dostanú do krvi cez črevá. Ak pankreas neprodukuje dostatok potravy, do hrubého čreva vstupujú neprerušené molekuly potravy. To môže viesť k bolestiam plynov a žalúdka alebo k hnačkám.
Príčinou slabej tvorby tráviacich štiav je zvyčajne chronický zápal pankreasu, ktorý zvyčajne prebieha epizódne. Postupne ničí orgán. Ovplyvnené je trávenie a tvorba inzulínu. Extrémne, často pásové bolesti v hornej časti brucha sa môžu vyskytnúť najmä počas akútnej epizódy. Chronická pankreatitída je závažné ochorenie, ktoré skracuje život. Diagnóza sa často stanovuje príliš neskoro, keď už bol orgán z veľkej časti zničený. Zlé trávenie je potom viditeľné prostredníctvom jasných stôp tuku v olejovej, lesklej stolici. Postihnutí chudnú. Preto by ľudia s ťažkými alebo pretrvávajúcimi bolesťami v hornej časti brucha mali vždy vyhľadať lekára.
Zastavte chronickú pankreatitídu
Pri podozrení na pankreatitídu lekár vyšetrí orgán ultrazvukom aj krv. Na zistenie, či pankreas stále produkuje dostatok enzýmov, je možné použiť test na sekretín. „Alkohol a nikotín, často v kombinácii, sú asi z 80 percent príčinou chronickej pankreatitídy,“ vysvetľuje profesor Christian Trautwein, hovorca Nemeckej spoločnosti pre gastroenterológiu, tráviace a metabolické choroby. Potom je dôležité okamžite prestať piť alkohol a nikotín, aby ste zabránili šíreniu zápalu. Pacienti musia okrem jedál prijímať stravu s nízkym obsahom tukov a prehĺtať enzýmové doplnky.
„Aj napriek tomu zostáva trávenie obmedzené a postihnuté osoby konzumujú menej výživných látok,“ hovorí Trautwein. Ohrozený je najmä prísun vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch. Je potrebné kompenzovať nedostatok vitamínov a minerálov. Jedlo by malo obsahovať dostatok bielkovín. Pretože chronická pankreatitída zvyšuje riziko rakoviny pankreasu, musia byť pacienti pravidelne kontrolovaní.