Stravovacie štýly a udržateľnosť Hlavné mesto štátu Mainz
Spôsob, akým jeme, poškodzuje pôdu, je mučením pre zvieratá a ohrozuje naše zdravie. Na druhej strane sa udržateľná strava, ktorá šetrí zdroje, zaviazala dodržiavať päť zásad:
- Dem ekologický princíp na ochranu prírody a životného prostredia.
- Dem ekonomický princíp pre udržateľnú hospodársku činnosť.
- Dem sociálny princíp za spravodlivé a obývateľné spolužitie.
- Dem kultúrny princíp na zachovanie kultúry a tradície.
- Dem osobný princíp pre zdravie a potešenie.
Nemecké priemerné jedlo
Každý Nemec ročne skonzumuje v priemere 60 kg mäsa a mäsových výrobkov, 100 kg mliečnych výrobkov a 95 kg čerstvej zeleniny. Toto nie je zdravé stravovanie. Vysoká spotreba mäsa a cukru často vedie k obezite, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám. Dve tretiny mužov a viac ako polovica žien v Nemecku má nadváhu. Príliš veľa a príliš kalorické jedlo je dôvodom.
Zmiešané jedlo
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča zmiešanú stravu so zameraním na rastlinné potraviny, ako sú zemiaky, chlieb, ryža, rezance v celozrnnom variante a ovocie a zelenina (päť porcií denne). Ďalej je povolené, aby mlieko a mliečne výrobky boli každý deň na stole, avšak opatrnosť je stále na dennom poriadku. Okrem toho spoločnosť DGE odporúča znížiť spotrebu mäsa na 300 až 600 g týždenne a spravidla šetriť tukom, soľou, cukrom a alkoholom.
Vegetariánske
Podľa štúdie inštitútu Roberta Kocha štyri percentá Nemcov jedia vegetariánsky, teda bezmäsité jedlá. Vegetariánstvo má rôzne formy. Lakto-vegetariáni sa zaobídu bez vajec, ale nie mliečnych výrobkov, lakto-ovo-vergetariáni jedia vajcia a mliečne výrobky a ovo-vegetariáni sa zaobchádzajú bez mliečnych výrobkov, ale nie vajec. Pescetariáni nejedia mäso, ale ryby. Vegetariánstvo sa považuje za zdravú formu výživy.
Vegetárian
V Nemecku 0,1 až jedno percento populácie odmieta všetky živočíšne produkty. Nejedia mäso, klobásu, ryby, vajcia, mliečne výrobky, syry, maslo ani med. Na prvý pohľad je táto forma výživy vzdialená od vyváženej stravy. DGE neodporúča odporúčať takýmto stravám tehotné ženy, dojčiace ženy, deti a dospievajúcich. Iba s ďalšími výživnými látkami, pravidelnými krvnými testami lekára a intenzívnym štúdiom tejto záležitosti môže dospelý jesť vyváženú vegánsku stravu.
Posúdenia životného cyklu
Ak sa budete vyhýbať potravinám na báze zvierat, náhle sa zlepší vaša osobná klimatická rovnováha. V porovnaní s mäsovou stravou, ktorá je v Nemecku bežná, je akákoľvek iná strava lepšia, pretože sa vytvára menej skleníkových plynov. Podľa výpočtov Öko-Institutu uvoľňuje vegánska strava o viac ako tretinu menej skleníkových plynov ako priemerná nemecká strava. Emisie skleníkových plynov z vegetariánskej stravy sú takmer o štvrtinu nižšie ako priemerná strava. Mierni jedáci mäsa sú podľa odporúčaní zmiešaných potravín DGE o dvanásť percent podpriemerné. Všeobecne môžete vylepšiť každú stravu z hľadiska emisií skleníkových plynov, ak získavate svoje (najmä zeleninové) jedlo z organickej regionálnej výroby.