Keď vás „čisté jedlo“ ochorie - EDÍCIA F
Trendom je „čisté stravovanie“, odporúča sa vyvážená strava. Ale tí, ktorí berú zdravé jedlo príliš vážne, môžu ochorieť. V profesionálnom svete sa táto porucha stravovania nazýva ortorexia.
„Čisté stravovanie“ sa stretáva s krásou v blázinci
Otázka, ktorú sa ma priatelia, známi a blogeri pýtajú najčastejšie, je: „Zmenila sa v skutočnosti tvoja strava v dôsledku štúdií?“
A moja odpoveď je: áno! Ale pravdepodobne iný, ako si myslíte: Uvoľnil som sa. O svojej strave som menej dogmatický a na svoje jedlo myslím ešte menej ako pred pár rokmi. Študujem vedu o výžive.
Nasledujúci príspevok je veľmi osobný. Chvíľu mi trvalo, kým som sa nad sebou zamyslel, tak ako teraz.
Vďaka viac ako 25 miliónom fotografií na Instagrame pod hashtagom # čistenie a rozšírenej pozornosti médií už každý pravdepodobne počul o trende „čistého stravovania“. Celozrnná výživa 2.0 je obzvlášť obľúbená u ľudí, ktorí dbajú na zdravie a ktorí konajú dobre. Mnoho „čistých jedákov“ je vegánov.
Ale aj veľa tínedžerov je čoraz viac nadšených zo stravy, ktorá sľubuje čistejšiu pokožku, lesklé vlasy, lepší spánok a vnútornú „žiaru“. Časopisy pre mladé ženy a sociálne médiá propagujú cukor ako jed, múku ako žalúdočné lepidlo a rafinované tuky ako jedlík energie a buniek - iba tí, ktorí prechádzajú na čisté stravovanie, sa môžu dostať zo začarovaného kruhu cukru a konzumácie kómy, sú konečne vyrovnaní a ocitnú sa.
Odhodenie z mája 2014
Stojím pred pouličným obchodom na Bali. Už takmer päť mesiacov sa snažím úplne vyhnúť cukru. Bielu múku jem tiež zriedka. Držím sa pravidla „nejedzte nič z viac ako 5 surovín“ - v novozélandskom supermarkete presne viem, čo si môžem a čo nemôžem kúpiť.
Ale teraz som na Bali, kde je stravovanie súčasťou kultúry. Iba niekoľko rodín má vlastnú kuchyňu, a preto sa najedia v pouličných obchodoch. Ak nie je uvedený žiadny zoznam prísad a vzduch podozrivo vonia po vyprážaní. A kde všetko vyzerá tak sakra lahodne a exoticky.
Po hodine hľadania stojím s plačom pred kamarátkou. Už viac nemôžem. Miesto, o ktorom Trip Advisor tvrdí, že predávajú surové smoothies, je zatvorené. Okrem prírodného kokosu som doteraz nič nejedla. Teraz začínam o sebe pochybovať.
Mala by moja zvolená strava skutočne diktovať môj život? Naozaj mi mala zakázať ochutnať miestne špeciality len preto, že nie sú čisté?
Supermarket plný potravín - a stále hľadáte niečo na jedenie
Čistí jedáci sa takmer vždy varia sami. Prísady sú čerstvé, jedlá kreatívne a chutné. Varenie je zábava a takisto aj jedlo - pokiaľ viete, čo v ňom je.
Len čo dôjde na stravovanie, je to ťažké. Je lepšie zvoliť si reštauráciu sami, aby ste si mohli objednať niečo „čisté“. Na narodeninovú oslavu je lepšie si vziať vlastnú tortu, bez bielej múky a rafinovaného cukru. Keď idete do zahraničia, vygooglite si prsty, aby ste našli ďalšiu vegánsku alebo aspoň v polovici zdravej reštaurácie. Pretože nie všetci sa ešte prispôsobili čistým jedákom.
„Ak sa chcete stravovať podľa zásad čistého stravovania, pri nakupovaní narazíte na veľa produktov, ktoré podľa koncepcie nesmiete jesť. Aj v ekologických supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou existujú bežné potraviny a spracované výrobky, ako sú nátierky, zmesi müsli alebo omáčky na cestoviny v nádobách, a biopotraviny často obsahujú prísady [...] "
Ísť do supermarketu je často výzva - až kým konečne nebudete presne vedieť, čo ešte môžete jesť, a ísť bez ďalších a ďalších potravín.
Ortorexia - nutkanie zdravo sa stravovať
Ak strach z nezdravých zložiek spôsobujúcich choroby stúpa natoľko, že sa do jedálnička dostanú iba vybrané potraviny, stane sa patologickým. Nutkanie zdravo sa stravovať sa nazýva ortorexia - pochádza z gréckeho slova Ortho, čo znamená správne. Je to forma poruchy stravovania.
Ortorektici sa nestarajú o to, koľko toho zjedia - dôležitá je kvalita jedla. „Zdravé“ jedlá sú často idealizované, „nezdravé“ démonizované - existuje obava, že do seba a do svojho tela pridáte niečo zlé, čo nie je zdravé alebo choré.
Napríklad hranolky sa z ponuky nevyberajú, pretože majú toľko kalórií, ale preto, lebo nasýtené tuky údajne upchávajú tepny a voľné radikály poškodzujú bunky.
Neustále premýšľanie o vlastnom stravovacom správaní je veľmi vyčerpávajúce a vyčerpáva - myseľ i telo. Napriek tomu to ortorektici až tak nevnímajú, práve naopak: Sú presvedčení, že konajú iba v dobrom. Zdravé stravovanie je príkladné, výskum je zaujímavý a príprava vlastného jedla zábavná.
Cítila som sa tiež silná, krásna a veľmi zdravá vo svojom absolútne „čistom“ čase. Keď som si uvedomil, že som stále tenší a tenší, že moja myseľ neprestala krúžiť okolo jedla a že by som bez previnilého svedomia nemohol zísť ani jeden priemyselný koláčik, vytiahol som šnúru. Bol som na pokraji ortorexie a uvedomil som si to až dnes.
Kedy je zdravé jedlo patologické? Ako spoznám poruchu stravovania?
Nebezpečné na ortorexii je, že si ani nevšimneme, že máme chorobu. Cítime sa dobre, máme plnú kontrolu nad svojím stravovacím programom, užívame si varenie a pečenie bez cukru. Ako teda viem, že to, čo robím, je nenormálne?
Je to prechádzka po lane - kde sa končí vyvážená strava a kde sa začína nutkavé zdravé stravovanie? Diagnostikovať ortorexiu nie je ľahké a v Nemecku sa robí len zriedka. Anorexia a bulímia sú známe, takzvané „aytpické poruchy stravovania“ už menej. Najdôležitejšie je postarať sa o seba a znova a znova sa pýtať: Prečo idem bez tejto čokoládovej tyčinky? Pretože ho jednoducho nechcem alebo pretože sa bojím, že by pre mňa nemusel byť dobrý
Ortorexia - druh poruchy stravovania, ale nie uznávaná choroba
(Obrázok: Xochi Romero - unsplash)
Môže to byť zlý vtip: Ak dievča ide k lekárovi a opýta sa ho: „Som úplne zdravý, ale mám záchvaty paniky, keď mi dôjde pšeničná tráva a som nervózny, pretože som nemal druhý smoothie dňa. Je mi zle? “
Čo by na to mal povedať lekár? Bohužiaľ, ortorexia ako taká ešte nie je uznávaným klinickým obrazom. Práve preto, že ešte nie je presne definované, čo presne predstavuje ortorexiu, je diagnostikovaná len zriedka. Nezdravé stravovacie správanie lekár zvyčajne správne zaznamená, až keď dôjde k inej poruche stravovania (napr. Bulímii). Ale tiež sa stalo, že lekári uznali nutkavú potrebu zdravo sa stravovať - a potom ju klasifikovali ako mentálnu anorexiu, pretože ortorexia zatiaľ neexistuje ako diagnóza.
Lekári tvrdia, či sa ortorexia dá nazvať aj chorobou - ale som presvedčený, že ortorexia ako porucha stravovania by sa mala brať rovnako vážne ako akákoľvek iná forma nutkavého stravovania.
Ako sa líši ortorexia od iných porúch stravovania?
Známe a uznávané poruchy stravovania sa zaoberajú celkovým počtom kalórií, ktoré človek prijme počas dňa, ale nie zložením jedla. Naproti tomu pri ortorexii nie je postihnutým záleží na množstve jedla: dôležitá je kvalita jedla.
Tento výraz vytvoril v roku 1997 americký lekár Steven Bratmann. Odvtedy sa o symptómoch ortorexie diskutuje kontroverzne. Je ortorexia skutočnou poruchou stravovania alebo mediálnym výrazom? Sú ľudia, ktorí jedia (príliš) zdravo, skutočne chorí? Ako im môžete pomôcť? Chýbajú údaje a je veľmi potrebný výskum.
Ako spoznám ortorexiu?
Nasledujúce otázky vám môžu pomôcť zistiť, aký zdravý je váš vzťah k jedlu.
Lekár Dr. Vyvinul Steven Bratmann. Myslí si, že ortorexia je možná, ak môžete odpovedať kladne na najmenej štyri otázky.
• Myslíte na svoju stravu viac ako tri hodiny denne?
• Plánujete jedlo niekoľko dní vopred?
• Je pre vás dôležitejšia výživová hodnota vášho jedla ako radosť z jedla?
• Vedie zvýšenie predpokladanej kvality jedla k zníženiu kvality vášho života?
• Stal ste sa v poslednej dobe voči sebe prísnejší?
• Zriekate sa potravín, ktoré ste zvykli jesť, aby ste sa mohli stravovať „správne“?
• Zvyšuje vašu sebaúctu prostredníctvom zdravého stravovania?
• Pozeráte sa zhora na ostatných, ktorí to nerobia?
• Cítite sa previnilo, ak odbočíte zo svojej stravy?
• Ste sociálne izolovaní podľa svojich stravovacích návykov?
• Ak sa stravujete zdravo, budete sa cítiť šťastní, že ich máte pod kontrolou?