Kefír na bielkoviny 2020 - zdravá slečna
Nízkotučné mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín, najmä ak obmedzujete príjem mäsa. Jogurt a mlieko však nie sú vašou jedinou možnosťou. Nízkotučné kefír, fermentovaný mliečny výrobok, poskytuje bielkoviny spolu s ďalšími výživovými výhodami, vďaka čomu je zdravým doplnkom vašej stravy.
Video dňa
O kefíre
Kefír sa vyrába, keď sa mlieko kombinuje s baktériami a fermentuje. Jogurt sa vyrába rovnakým procesom, ale na výrobu kefíru sa používa čoraz viac rôznych druhov baktérií a kvasiniek. Baktérie v kefíre, známe ako probiotiká, môžu zlepšiť trávenie a zabrániť nadmernému množeniu škodlivých baktérií v črevách. Kefír má textúru ako voľne tečúci jogurt, štipľavú chuť a štipľavý „pocit v ústach“. Kefír sa dodáva v jednoduchej, nesladenej verzii alebo v mnohých príchutiach vrátane ovocia, kávy a čokolády. Ako mliečny výrobok je kefír tiež zdrojom vápniku a vitamínu D.
bielkoviny
Jedna šálka kefíru obsahuje 11 - 14 gramov kompletných bielkovín, podľa vašej chuti. Kompletný proteín poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si vaše telo nedokáže samo vyrobiť. Medzi ďalšie celé bielkoviny patria vajcia, hovädzie mäso, kuracie mäso a ryby. Keďže kefír sa vyrába z mlieka, bielkovina sa vyrába kombináciou srvátky a kazeínu. Konzumácia zdrojov mliečnych bielkovín, ako je kefír, môže pomôcť urýchliť chudnutie a udržať svalovú hmotu. Štúdia v časopise Journal of Nutrition publikovaná v júli 2011 zistila, že obézne ženy, ktoré konzumovali stravu s vysokým obsahom bielkovín a s vysokým obsahom mlieka, konzumovali lepšie množstvo tukov a prírastku svalovej hmoty ako ženy, ktoré konzumovali menej bielkovín a mliečnych výrobkov.
Používa
Môžete piť samotný kefír alebo ho poliať horúcou alebo studenou granolou. Kefír môžete použiť do smoothies namiesto mlieka alebo jogurtu. Dajte si kefír ako občerstvenie s čerstvým ovocím, aby ste zahnali popoludňajšie raňajky. Jesť stravu s vyšším obsahom bielkovín vám môže pomôcť cítiť sa sýty, upozorňuje Harvardská škola verejného zdravia. Ak si po tréningu dáte šálku kefíru, získate rýchlo stráviteľný srvátkový proteín, ktorý vašim svalom môže pomôcť pri zotavení a regenerácii. Proteín kazeínu v kefíre trávi pomalšie, aby pomohla vašim svalom syntetizovať sa o hodiny neskôr. Štúdia zverejnená v časopise Proceedings of the Nutrition Society vo februári 2011 dospela k záveru, že konzumácia mliečnych bielkovín krátko po fyzickej námahe podporuje syntézu svalových bielkovín a následne rast svalov.