Kefír Probiotický kúzelný lektvar

Kefír: Probiotický magický elixír?

mliečneho kvasenia

Kefír: čo je za tým?

Kefír je zvyčajne niečo, čo sa nazýva mliečny kefír. Mliečny kefír sa líši od Vodný kefír nápoj fermentovaný z mlieka. Pojem kefír pravdepodobne pochádza z Turecka, kde je slovo „kef“ synonymom príjemnej konzistencie.

Kefír: konzistencia a chuť

  • Mliečny kefír je podobného vzhľadu ako karfiol, ktorý obsahuje Kefírové zrná je potrebné vysvetliť. Pre krémovú konzistenciu zrniečok kefíru je rozhodujúce trvanie fermentácie. Čím dlhšie bude kvasiť, tým krémovejší bude kefír chutiť.
  • Kefír z veľmi dlhej fermentácie však jeden dostane kyslá chuť, že nie každý má rád. Výhoda: Kyslý kefír vytvára kyselinu uhličitú a je lepšie chránený pred škodlivými zárodkami a baktériami.
  • Toto je v kefíre Kefírová huba, takzvané droždie. Tieto sú pre Tvorba kyseliny uhličitej zodpovedné, ktoré dodávajú kefíru iskrivú chuť. Oxid uhličitý produkovaný kvasením je príjemnejší ako priemyselne pridaný.

Kefír: zdravotné hľadisko/živiny

Kefír má veľa výhod, ktoré vám čoskoro predstavíme. Obsahuje kefír, ktorý je vyrobený z mlieka (plnotučného mlieka) asi 60 kalórií na 100 gramoch.

  • Sacharidy: 4 gramy
  • Tuk: 3,5 gramov
  • Bielkoviny: 3,4 gramov

Okrem veľmi rovnomerného rozdelenia makroživín má tento nápoj tiež veľa minerálov a vitamínov:

Kefír: výhody

  1. Probiotické mikroorganizmy: Ak majú mikroorganizmy pozitívny vplyv na našu pohodu, pomenujeme ich Probiotiká. Probiotiká v kefíre sú tvorené hlavne baktériami mliečneho kvasenia. Baktérie mliečneho kvasenia podporujú trávenie a zlepšujú náš imunitný systém.
  2. Vápnik: Vďaka vápniku obsiahnutému v kefíre môže kefír posilňovať kosti a Zabráňte osteoporóze. Mlieko je samo o sebe veľmi dobrým zdrojom vápnika, a preto sa odporúča najmä pre starších ľudí.
  3. Kompatibilita: Mnoho ľudí jednu má Neznášanlivosť laktózy a preto sa vyhni mlieku. Ale mliečne baktérie podstatne znižujú obsah laktózy, pretože Laktóza v kyseline mliečnej konvertovať. Preto veľa ľudí s intoleranciou laktózy toleruje kefír mimoriadne dobre.
  4. Antibakteriálny účinok: Vďaka probiotikám môže kefír chrániť pred rôznymi infekciami spôsobenými baktériami, napríklad salmonelou.

Kefír: Vyrobte si ho sami

Samozrejme, kefír si môžete ľahko kúpiť v supermarkete. Má to však nevýhodu, že veľa výrobkov žiadne nemá živé baktérie mliečneho kvasenia obsahovať viac. Takto si môžete ľahko pripraviť kefír sami:

  1. 1 polievková lyžica Kefírové zrná vložte do pohára, ktorý sa má naskrutkovať.
  2. 500 ml mlieko pridať.
  3. Zatvorte nádobu a asi na chvíľu dva dni uchovávajte na tmavom mieste.

Nízkotučné tvaroh, tvaroh alebo prírodný jogurt sú tiež dobrými jedlami pre vyváženú stravu.

Ak chcete hovoriť s ostatnými o svojej strave, pozrite sa na našu komunitu BRIGITTE.