Keksík z vtáčieho koláča - recepty 2020

Múka so sušienkou je veľmi chutná s čerešňovou múkou. Skúste pripraviť pečený koláč na základe tohto piškótového cesta, ktorý je veľmi šťavnatý a jemný. Koláč sa okrem sušienky skladá z peny z citrónového jogurtu, z čučoriedkovej peny a z malinového želé.

koláča

Budete potrebovať

  • Pre sušienky z čiernych čerešní:
  • - 80 gramov cukru;
  • - 60 g vtáčej múčky;
  • - 6 vajec;
  • - 1 čajová lyžička prášok do pečiva.
  • Pre penu z citrónového jogurtu:
  • - 250 gramov gréckeho jogurtu;
  • - 200 g smotany 35% tuku;
  • - 80 gramov cukru;
  • - 4 žĺtky;
  • - 4 g želatíny;
  • - Kôru s 1 citrónom.
  • Pre čučoriedkovú penu:
  • - 500 gramov mascarpone;
  • - 300 gramov mrazených čučoriedok;
  • - 150 ml krému s 35% obsahom tuku;
  • - 4 g želatíny;
  • - 3 TBSP. Lyžice cukru.
  • Pre malinové želé:
  • - 300 gramov mrazených malín;
  • - 100 ml vody;
  • - 2 TBSP. Lyžica cukru;
  • - 3 g želatíny.

Pripravte si piškótový cesto: bielky vyšľahajte s polovicou cukru na silný vrchol, zo zvyšného cukru vyšľahajte žĺtky, kým sa nevytvorí šupinatá hmota. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme višňovú múku. Do žĺtka dáme múku, dobre premiešame, potom pridáme bielkoviny, premiešame. Cesto dáme na plech a zakryjeme papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10-12 minút. Ochlaďte koláč, vyrežte kruhy požadovanej veľkosti.

Pripravte si penu z citrónového jogurtu: kôru z citróna rozdrvte s cukrom. Želatínu namočte do studenej vody. Šľahačku vyšľaháme a ochladíme. Žĺtky vyšľahajte vo vodnom kúpeli s citrónovým cukrom, aby ste získali vločkovitú hmotu. Pridajte lisovanú želatínu a odstavte ju z ohňa. Pridáme jogurt a šľahačku.

Teraz si pripravte čučoriedkovú penu: Mascarpone vyšľahajte s práškovým cukrom. Šľahačku vyšľaháme na silný vrchol. Želatínu zalejeme studenou vodou. Rozmrazte čučoriedky, zemiakovú kašu rozdrvte mixérom, vložte do ohňa, zohrejte. Pridáme prelisovanú želatínu, precedíme čučoriedkové pyré cez jemné sitko a zmiešame s mascarpone. Pridáme šľahačku.

Zhromaždite koláč: na spodok formy dajte jeden sušienku, naplňte ju čučoriedkovou penou, vložte druhú sušienku, naplňte ju citrónovou jogurtovou penou. Koláč odložíme na 2 hodiny do chladničky.

Pripravte si malinové želé: želatínu zalejte studenou vodou, rozmrazte maliny, pyré, pridajte vodu s cukrom, zohrejte na ohni, pridajte lisovanú želatínu. Malinové pyré preceďte, nechajte vychladnúť.

Vogel-Kirsch-Soufflé-Torte Obal s malinovým želé, nechajte stáť 2 hodiny v chladničke.