Ketety z tekvice a feta - nahradiť diétny chlieb
Nedávno som išiel k rodičom a hoci tam chodím iba cez víkendy, môjmu otcovi sa v krajine podarilo uchovať zvyk pestovať zeleninu: tekvicu (z ktorej som robil keto sendviče), paradajky, papriky, baklažán. A pestujte ich bez pomocných látok, čo je viditeľné, keď ich vyberiete z chladničky. Majú jazvy, miestami sú napadnuté hmyzom, ale sú neskutočne voňavé a chutné.
Pretože tekvice nevydržia dlho, kvôli mäkšej šupke a vysokému obsahu vody som sa ich rozhodol rýchlo uvariť, hneď ako som sa vrátil z Buzau. V rúre som urobila nejaké keto sendviče so syrom. Je príliš horko tolerovať ďalšiu panvicu s horúcim olejom, a tak som chcel, aby tieto keto sendviče boli schopné jesť baklažánový šalát.
prísady:
- 500 gramov cukety
- 200 gramov strúhanej mozzarelly
- 150 gramov fety
- 2 vajcia
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- 50 gramov odtučnenej mandľovej múky
Cuketu som oholil, zľahka osolil a čakal, kým voda vyjde z tkaniva. Dobre som ho stlačil medzi dlaňami (ideálne je to gáza, ale nemal som ho) a dal som ho do veľkej misy. Nad to som pridal zvyšok ingrediencií, asi lyžicu mandľovej múky si nechal na neskôr. Všetky ingrediencie som dobre premiešala a začala formovať akési fašírky.
Vďaka vysokému obsahu tekutín sa samy v rúre sploštia, takže je ideálne nechať ich vyššie. Poukladala som ich na plech v plechu, pričom som medzi nimi nechala asi 3 cm. Aj keď je to voliteľné, na každú keto nátierku som prisypala trochu mandľovej múky. Piekla som ich asi 15 minút z každej strany, na 160 stupňov. Tieto keto sendviče sa dajú jesť ako také, teplé aj studené, alebo môžu byť vynikajúcou podporou pre baklažánový šalát, tzatziki alebo kaviárový šalát.