Keto Granola - Mango Blossom

Začiatkom roka som urobil rozsiahlu kontrolu zdravotného stavu (veľmi odporúčam) a moje krvné hodnoty sú až na jednu zmenu veľmi dobré: odkedy som začal jesť ketogénne, drasticky sa mi zmenila hladina cholesterolu.

Jednu (PCOS) vyliečite a druhú zničíte - alebo tak niečo. Preto musím svoju stravu prehodnotiť.

Moja výzva: dostať hladinu medzi keto a nízkym obsahom cholesterolu. A preto začínam raňajkami.

Moje raňajky vyzerali asi takto: slanina, 2 vajcia, syr, maslo, 1/2 avokáda, zelenina - s nízkym obsahom sacharidov, takmer žiadny cukor, veľa tukov a cholesterolu.

Začal som hľadať alternatívy a inšpirovaný Pinterestom som vymyslel vlastný recept na keto granolu. Je veľmi sýty, môžete ho úžasne kombinovať ako müsli s (orechovým) mliekom, tvarohom alebo gréckym jogurtom alebo ako polevu do misiek acai a smoothies.

Tiež sa snažím jesť čoraz častejšie ráno niekoľko krajcov kvalitného chleba (tiež špeciálny bielkovinový chlieb); namiesto slaniny sa použije bio údený losos a maslo sa vynechá a natrie sa len avokádo. Už to nie je úplne keto, ale musím vidieť, ako ďaleko môžem zájsť.

Toto je recept na moju keto granolu:

2 lyžice panenského kokosového oleja
2 VN orechy (pekanové orechy, vlašské orechy atď.)
2 lyžice slnečnicových semien
2 lyžice ľanového semena rozdrvené
2 lyžice mandlí pomleté
2 lyžice mandlí, nakrájané na plátky
2 lyžice chia semiačok
2 lyžice konopných semien
2 lyžice kokosových lupienkov
2 lyžice kakaových bôbov
2 čajové lyžičky surového kakaového prášku
2 čajové lyžičky maca v prášku
2 lyžičky škorice

Kokosový olej necháme roztopiť na 160 stupňov. Na zakrytej panvici zľahka opečte orechy a posekajte ich (nie príliš jemné). Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme kokosový olej, premiešame a granolu natenko rozložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme asi 25-30 minút na 160 stupňoch horného a spodného ohňa, asi po 15 minútach zmes trochu premiešame. Nechajte vychladnúť a uložte do vzduchotesnej nádoby.

Je veľmi chrumkavý, vôbec nie sladký, veľmi čokoládový a ani si nevšimnete, že chýba ovos alebo podobne!

A ak máte tipy na recepty na raňajky s nízkym obsahom cholesterolu; daj to ďalej!