Keto koláč s čokoládou a pusinkou
Mis Nicolae som sa rozhodol držať na diéte, len som ho musel zviesť niečím sladkým a zdravým. Včera som na tento recept stále myslel, aby som sa uistil, že vyjde na prvý pokus, otočil som ingrediencie na všetky strany a začal som. Bol by to najchutnejší keto koláč s bohatou čokoládovou šľahačkou, pusinkou a odkvapkaným karamelom na vrchu.
- 100 gramov makadamovej múky
- 20 gramov tagatozy
- esenta de rom
- 50 gramov rozpusteného masla
- čokoládová tyčinka Lindt 85% kakaa
- 3 žĺtky
- 150 ml tekutého krému
- 3 rozšľahaný sneh z bielkov s 30 gramami tagatosy
- 50 gramov tagatozy
- 30 gramov masla
- 30 ml tekutého krému
- cukríky zadarmo
Na dosku som zmiešal ingrediencie a stlačil ich na spodok štvorcového silikónového podnosu, 20 cmx20 cm. Čokoládu som rozpustila v bain marie, potom som ju zmiešala s tekutým krémom a žĺtkami. Naliala som to cez pult a dala som koláč do rúry.
Asi po 15 minútach pri 170 stupňoch, keď z čokolády vznikla kôra, som na ňu položil pusinku. Koláč vložím späť do rúry, kým pusinka nebude zlatá.
V teflónovej kanvici som rozpustil maslo so sladidlom, kým mierne nezmenil farbu a nezačal bublať. Za stáleho miešania som pridala kyslú smotanu a nakoniec karamelovú esenciu. Po vychladnutí som koláč nakrájala na kocky a ozdobila karamelom. Užite si to!