Keto čokoládová pena
„Robíš si zo mňa srandu?“ Z obývačky sa ozval hlas.
„Áno, ale neviem čo ešte.“
„No, so zobákom, čo si povedal?“
Otvorím notebook, aby som hľadal ďalší „zobákovitý“ recept a nič sa mi nepáči. Maslo muselo mať izbovú teplotu a nemal som čas na stupne, tak som sa uchýlil k najrýchlejšej možnosti, roztopiť sa v mikrovlnke. Samozrejme, pre tých katolíckejších ako pápež sa to môže rozpustiť v kúpeli, ale opakujem, nemal som čas, musel som ctiť rozkaz.
- čokoládová tyčinka Lindt 85% kakaa
- 100 gramov masla
- 200 ml šľahačky (ja som použila Zuzu)
- 10 kvapiek sladidla a mandlí na ozdobu (voliteľné)
- rumová esencia (voliteľné, dávam iba do svojej porcie)
Čokoládu som nalámala na kúsky, do žiaruvzdornej misy a vložila rybu a kúsok masla. Dala som ich na asi 30 sekúnd do mikrovlnky, potom som ich vytiahla a zhomogenizovala, kým sa všetka čokoláda neroztopila a maslo nebolo dobre zapracované. Samostatne som vyšľahala šľahačku. Nebojte sa, ak to vôbec nestuhne, tak ako ja (netuším prečo), a hlavne nepridávajte tužidlo. Pretože v ďalšom kroku sa stane niečo čarovné: akonáhle prevzdušníte šľahačku (bubliny, všade bubliny), nalejte do jej stredu čokoládovú zmes a sladidlo + rum, ak ste sa rozhodli pre ne, a premiešajte silikónovou stierkou. Maximálne do 10 sekúnd sa v dôsledku kontaktu medzi teplou a studenou špachtľa bude otáčať čoraz silnejšie a vytvorí sa nadýchaný krém. Miešajte, kým nie je zapracovaný všetok krém. Tiež som osmažila niekoľko blanšírovaných mandlí a dala som ich na vrch. Moja porcia mala rumovú esenciu a v kombinácii s tmavou čokoládou bola chuť úplne rovnaká ako po rume. V mojom dome je počuť veľmi hlasný, brilantný zvuk a neuveriteľne rýchly. Užite si to!
250-gramová misa má 7-8 gramov sacharidov.