Ketogenic Diet Hype alebo Hope Academy for Human
Ketogénna strava: Hype alebo nádej?
Mozog je hlavným spotrebiteľom energie v ľudskom tele (približne 25% z celkovej spotreby energie predstavuje naša horná miestnosť). Táto energia sa dá zabezpečiť obzvlášť ľahko prostredníctvom cukru v krvi (glukózy). Veľkým problémom dnešnej západnej stravy je telo zaplavené cukrom. Od roku 1852 až dodnes sa však spotreba rafinovaného cukru na obyvateľa v Nemecku (rovnako ako vo všetkých priemyselných krajinách) zvýšila takmer exponenciálne o faktor 15. To veľmi často vedie k odovzdaniu ľudského metabolizmu. Dramatický nárast cukrovky typu 2 a mnohých ďalších zápalových chorôb od polovice minulého storočia sú katastrofickými a nákladnými dôsledkami závislosti od cukru.!
Zásoba cukru nie je nevyhnutná. Energiu môžu dodávať aj metabolické procesy v pečeni vo forme ketolátok.
Ketónové telieska alebo ketónové telieska je súhrnný názov pre tri zlúčeniny, ktoré sa tvoria hlavne v pečeni počas hladovacieho metabolizmu (nalačno, redukčná diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov) a ktoré môžu viesť k fyziologickej ketóze (nezamieňajte s život ohrozujúcou ketoacidózou, napr. V súvislosti s Diabetes mellitus a nedostatok inzulínu). Keto telá zahŕňajú acetoacetát (tiež nazývaný acetoacetát), acetón a p-hydroxybutyrát alebo 3-hydroxybutyrát. Druhé spojenie je najdôležitejšie z týchto troch. Ketónové telieska tvorené v pečeni počas metabolizmu hladomoru sú iba alternatívnou formou transportu energie. Po absorpcii bunkami (CNS a svalové tkanivo) sa ketónové telieska pomocou enzýmov premieňajú na acetyl-CoA a cyklus kyseliny citrónovej späť na bunkové palivo ATP. To je dôvod, prečo ľudia môžu prežiť aj pri výrazne zníženom príjme sacharidov prostredníctvom premeny tukov v pečeni a vysvetľuje liečivý a očistný účinok pôstu.
Ketónové telieska však môžu byť tvorené aj priamo príjmom potravy bez toho, aby ste museli ísť obchádzkou cez hladový metabolizmus. Jednou z možností je strava s takzvanými MCT (MediumChainTriglycerides). Namiesto toho, aby sme sa namáhavo a zdĺhavo vydávali cestou lymfatickej tekutiny, sa vďaka svojej kompaktnej veľkosti MCT transportujú z nášho tela priamo z tráviaceho traktu (čriev) krvou do pečene a metabolizujú sa na energetické účely. To znamená, že MCT sú rýchle a nosiče energie zvyšujúce metabolizmus, ktoré sa buď priamo spaľujú na pokrytie energetických potrieb - napríklad v kostrových svaloch - alebo sa používajú na výrobu ketolátok (pozri obrázok metabolizmus tukov).
Ketogénna strava je prísne nízkosacharidová forma výživy, ktorá je tiež bohatá na tuky a bielkoviny.
V súčasnej diskusii na najvyššej úrovni na tému „Ketogénna strava - hype alebo nádej“ vystúpil prof. Dr. med. Jörg Spitz spolu s Josephine Barbarino fakty o ketogénnej diéte a najmä jej použitie ako účinného liečebného prostriedku pri rôznych chronických zápalových ochoreniach.
> K videu na YouTube
V tomto okamihu je potrebné pripomenúť 1. medzinárodnú konferenciu Keto Live, ktorá sa koná 10. - 14. júna 2019 v Graubündene (Švajčiarsko). Prední medzinárodní vedci, praktickí lekári, odborníci na výživu, pacienti a zainteresovaní laici budú diskutovať o dlhodobých štúdiách, úspechoch liečby a najnovších vedeckých poznatkoch týkajúcich sa ketogénnej stravy.
Konferencia je certifikovaná 35 kreditmi CME, ktoré udeľuje:
- Švajčiarska spoločnosť pre všeobecné vnútorné lekárstvo SGAIM 17 kreditov AMIG/MIG (základné školenie)
- Švajčiarska spoločnosť pre endokrinológiu a diabetológiu SGED-SSED 12 kreditov (základné školenie)
- Švajčiarska neurologická spoločnosť (SNG) 6 kreditov (základné školenie)
- Švajčiarska spoločnosť pre štátom certifikovaných odborníkov na výživu a dietológov 6 ďalších vzdelávacích bodov
BANT-CPD Britská asociácia pre výživové terapie a medicínu životného štýlu schválila konferenciu ako nepretržitý profesionálny rozvoj po dobu 20 hodín.