Ketogénna diéta - Ketoshop Ketogénna diéta Švajčiarsko

Otázky a odpovede na tému ketogénna diéta/diéta (KD).

Pre koho je zameraný keto shop?

Ketoshop je zameraný na potreby používania ketogénnej stravy ako formy terapie v súvislosti s rôznymi základnými chorobami, ako sú epilepsie rezistentné na lieky, cukrovka, Alzheimerova choroba, nádorové ochorenia, migrény alebo obezita. Berú sa však do úvahy aj potreby ľudí bez špecifických základných chorôb, napríklad vytrvalostných športovcov. Preto sú v obchode aj produkty, kde by obsah sacharidov bol príliš vysoký pre klasickú, medicínsky indukovanú KD, ale napríklad pre upravenú KD je bezproblémová.

Poznámka: Pamätajte, že klasická ketogénna strava, ktorá je medicínsky indikovaná, by sa nemala pokúšať bez sprievodu príslušného odborníka (neurológ, neuropediatr, onkológ, odborník na výživu atď.).
Aj v prípade modifikovanej Atkinsovej diéty je vhodné zapojiť odborníka na výživu aspoň do náborovej fázy.

Čo znamená ketóza?

Ketóza popisuje metabolický stav tela nalačno. Keď ste v ketóze, váš metabolizmus funguje tak, že na energiu používate skôr mastné kyseliny ako cukor. Tak sa v pečeni vytvárajú takzvané ketónové telieska, ktoré mitochondrie môžu optimálne využiť na výrobu energie. V skutočnosti sa úmerne uvoľní viac ATP (energie), ako keď sa metabolizuje glukóza. Mastné kyseliny sú teda účinnejším zdrojom energie. Hovorí sa tiež o „čistejšej“ energii, pretože pri spaľovaní mastných kyselín sa produkuje menej voľných radikálov ako pri spaľovaní cukru.
Teraz sa nemusíte nevyhnutne postiť, aby ste sa dostali do ketózy, môžete tiež jesť ketogénnu stravu. Stručne povedané, znamená to jesť veľa zdravých tukov, mierne množstvo bielkovín a minimalizovať množstvo sacharidov.

Ak zistíte viac ako 0,5 mmol/l ketolátok v krvi, hovorí sa tomu ketóza. Ako zistím, či som v ketóze?

Ako sa dostanem do ketózy?

Najrýchlejší spôsob, ako sa dostať do ketózy, je postiť sa. Pri pôste sa zvyčajne dostanete do ketózy po 24 hodinách, aj keď aj tu existujú individuálne rozdiely.

Ketózu je samozrejme možné dosiahnuť aj ketogénnou stravou. Na rozdiel od pôstu môžete pri ketogénnej diéte zostať v ketóze tak dlho, ako chcete. Ak zmeníte stravu, ocitnete sa v ketóze priemerne asi 3 dni. Organizmus potrebuje tento čas, kým nevyčerpá všetky zásoby glykogénu a nezačne produkovať ketolátky.

Prerušované hladovanie (napr. 16: 8) je ďalším skvelým spôsobom, ako sa rýchlejšie dostať do ketózy alebo ako ju udržať.

Oblasť optimálna ketóza leží medzi 1-3 mmol (Ketóny krvi). Od 0,5 mmol sa hovorí o miernej ketóze. Hodnoty vyššie ako 3 mmol neprinášajú žiadne ďalšie výhody, pokiaľ ide o pohodu, duševnú energiu alebo chudnutie. Hodnoty nad 3 mmol môžu byť žiaduce pre špecifické lekárske aplikácie (napr. Pri metabolickej liečbe rakoviny).

Z hodnoty 15 mmol sa hovorí o ketoacidóze. Toto je život ohrozujúci stav, ale môže sa vyskytnúť iba u chorých ľudí, ktorí si nemôžu vyrobiť inzulín (cukrovka 1. typu), pozri „Pre koho nie je vhodná ketogénna strava?“ U zdravých ľudí organizmus reguluje množstvo ketolátok a nehrozí ketoacidóza.

Ako zistím, či som v ketóze?

Existujú tri typy ketolátok, ktoré vám môžu povedať, či ste skutočne v ketóze:

Acetoacetát: sa vylučuje močom
Acetón: rozkladá sa dychom
Kyselina beta-hydroxybutánová: nachádza sa v krvi

Existujú teda tri spôsoby merania stavu ketózy:

Pro: Najlacnejší z troch variantov. Jednoznačne pozitívny výsledok testu spoľahlivo ukazuje, že ste v ketóze. Odporúčané v počiatočnej fáze.

Nevýhody: Prúžky nezobrazujú presný výsledok merania. Výsledok sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko tekutín ste vypili. Ak ste dlho držali ketogénnu stravu (viac ako 1 - 2 mesiace) a vaše telo sa plne špecializovalo na metabolizmus tukov (keto adaptácia), sú ketónové telieska využívané efektívnejšie a menej acetoacetátu sa vylučuje močom, aj keď ste v ketóze. je umiestnený. V týchto prípadoch už nemá výsledok testu zmysel.

Pro: Acetón vo vašom dychu vám poskytne presný a spoľahlivý výsledok merania v reálnom čase. To znamená, že môžete zistiť, či v súčasnosti vyrábate ketolátky alebo nie. Aj keď je kúpa analyzátora o niečo nákladnejšia, je z dlhodobého hľadiska lacnejšie riadiť ho, pretože sa dá použiť na neobmedzené merania.

Nevýhody: Je ťažké urobiť presné závery o ketónovom krvnom obraze. Korelácia je zložitá, pretože na rozdiel od acetónu sú hodnoty v krvi časom tlmené. Požitie veľkého množstva sacharidov (napr. Pizze) môže zmiasť senzor a spôsobiť nesprávny výsledok.

Pro: Pokiaľ ide o stanovenie presnej hodnoty krvi - a teda presného stupňa ketózy - je merač krvných ketónov stále zlatým štandardom. Cukor v krvi sa dá zistiť aj pomocou zodpovedajúcich testovacích prúžkov, čo je tiež veľmi zaujímavý nástroj na sledovanie metabolizmu.

Nevýhody: Testovacie prúžky pre ketolátky sú drahé a je možné ich použiť iba raz. Musíte si bodnúť prstom.

Ako sa stravujem v ketogénnej strave?

Ketogénna strava (KD) pozostáva z vysokého podielu zdravých tukov, mierneho príjmu bielkovín a veľmi malého podielu sacharidov. Ide o to, aby bola hladina inzulínu v krvi čo najnižšia. Denné makroživiny v umiernenom KD alebo MAD pozostávajú z:

60-75% kalórií z tuku
15-30% kalórií z bielkovín
5 - 10% kalórií zo sacharidov

Napríklad v trochu prísnejšej KD, ktorá sa používa pri epilepsii, je percento tuku dokonca 90%.

V skratke:

Znížte obsah sacharidov na 20 - 30 gramov denne.
Konzumujte bielkoviny striedmo. Odporúčaná hodnota je 1,2 g až 2 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti.
Jedzte dostatok zdravých tukov. Toľko, kým sa nebudete cítiť plní.
V prípade potreby prerušovaný pôst

Ako sa líši klasická - a upravená KD (tiež nazývaná MAD-Modified Atkinsova diéta)?

Upravená Atkinsova diéta (v literatúre často označovaná skratkou „MAD“) predstavuje zmenu oproti tradičnej „klasickej“ ketogénnej strave, ktorá ju robí menej obmedzujúcou. Je to takpovediac umiernenejšia forma klasického KD. Okrem stravy MCT (triglycerid so stredne dlhým reťazcom) a LGIT (liečba nízkym glykemickým indexom) je to jedna z troch alternatívnych diét, ktoré okrem iného sa tiež používa na liečbu pacientov s epilepsiou. MAD má teraz viac ako 14 rokov. Štúdie ukazujú, že z hľadiska účinnosti je veľmi podobná klasickej ketogénnej strave.

Poznámka: V bežnom jazyku - a teda aj v keto shope - znamená „ketogénna diéta“ tiež MAD. Väčšina ľudí, ktorí dlhodobo dodržiavajú ketogénnu stravu a bez lekárskeho dozoru, skutočne dodržiavajú upravenú Atkinsovu diétu.

Aj keď sú si jedlá veľmi podobné, medzi MAD a KD existujú kľúčové rozdiely:

- Po prvé, modifikovaná Atkinsova diéta nemá žiadne obmedzenie alebo obmedzenie týkajúce sa tekutín ani kalórií. Tuky sú silne podporované, ale nie sú vážené a merané. Jedným z najväčších rozdielov je, že existuje oveľa menej obmedzení týkajúcich sa bielkovín. Typicky 35% pacientových kalórií na MAD pochádza z bielkovín.

- Potraviny nevážia a nemerajú zdravotnícki pracovníci, ale počet uhľohydrátov sa sleduje sám.

- Začína sa to mimo nemocnice a človek nemusí pred začatím diéty držať pôst.

- V konečnom dôsledku sa potraviny môžu jesť voľnejšie v reštauráciách, mimo domova a rodiny.

Diéta je „upravenou“ Atkinsovou diétou, pretože umožňuje menej sacharidov ako tradičná Atkinsova diéta (15 až 20 g/deň) a viac podporuje vstrebávanie tukov.

Aké príznaky sa môžu vyskytnúť?

Fáza prechodu na metabolizmus lipidov je veľmi individuálna a môže trvať 3 dni až 2 týždne. V tejto prvej fáze sa môže stať, že sa budete cítiť slabí a unavení. Jeden potom hovorí o „“Keto chrípka““. Ale akonáhle sa telo adaptuje na nový zdroj energie (mastné kyseliny), okamžite sa cítite lepšie.
Dokončenie trvá trochu dlhšie Keto prispôsobené a telo produkovalo všetky enzýmy a biologické signálne dráhy pre optimálne využitie tuku. Táto druhá fáza zvyčajne trvá 1 až 3 mesiace. Potom začnete jasne pociťovať výhody ketogénnej stravy.

Existujú ale aj ľudia, ktorí majú problémy so spaľovaním tukov, a preto sa pri dlhodobom prechode na KD cítia výrazne horšie - pre koho nie je vhodná ketogénna strava? Pri prechode na KD je preto vhodné sprevádzať lekára.

Ketogénna strava vylučuje viac solí a tekutín. Mali by ste sa preto ubezpečiť, že konzumujete dostatok elektrolytov a vypijete najmenej 2 - 3 litre vody denne. Tu môže pomôcť prijať ďalšie minerály a vitamíny. Môže sa vyskytnúť aj zápcha, sucho v ústach a keto dych. Typický keto dych má mierne ovocnú chuť a pochádza z acetónu, ktorý sa vylučuje dychom.

Potrebuje doplnky výživy?

Ak dbáte na to, aby ste konzumovali povolené uhľohydráty vo forme rôznych druhov zeleniny (špenát, avokádo, kapusta, brokolica atď.) A ak prijmete dostatok soli a vody, potom sú potreby minerálov a vitamínov zvyčajne dostatočne pokryté.
Pri trochu obmedzujúcejšom klasickom KD sa však potreba vitamínov dá uspokojiť len s ťažkosťami, preto sa ako podpora odporúčajú vitamínové prípravky.
Všeobecne sa dá povedať, že pri ketóze je zvýšená potreba elektrolytov, ako je sodík, draslík, horčík a vápnik. Súvisí to s nižšou hladinou inzulínu a skutočnosťou, že obličky preto pracujú inak a majú tendenciu vylučovať viac tekutín a minerálov. To môže viesť k nízkemu tlaku alebo kŕčom lýtok. V takýchto prípadoch má zmysel prijímať ďalšie minerály a vitamíny vo forme doplnkov výživy.

Ďalším užitočným doplnkom výživy sú oleje MCT. Ide o mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré telo dokáže rýchlo a ľahko premeniť na ketolátky. Pomáhajú vám rýchlejšie sa dostať do ketózy, zvyšujú hladinu ketózy alebo, ak máte príliš veľa sacharidov, okamžite sa z ketózy nedostanú. MCT sú telu dostupné ako energia veľmi rýchlo a oproti cukru majú výhodu v tom, že ak je ich nadbytok, neukladajú sa ako tuk, ale vylučujú sa močom.

BCAA môžu byť tiež veľmi užitočné pri konzumácii nízkokalorických jedál alebo pri hladovaní. BCAA sú aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, ktoré pomáhajú budovať a udržiavať kostrové svalstvo. Ak si chcete udržať svoju svalovú hmotu napriek znižovaniu kalórií alebo pôstu, je to ľahko možné pomocou BCAA a dostatku pohybu.