Ketogénna strava Nič pre každodenný život
Málo sacharidov, ale veľa tukov: Ketogénna strava je obľúbená u mnohých hollywoodskych hviezd a má aj niektorých športovcov. Ale ako trvalý proces stravovania v každodennom živote sa to neodporúča, zdôrazňuje teraz odborníci na výživu.
Od 70. rokov minulého storočia existuje diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov - známa vtedy ako Atkinsova diéta, ktorú pomenoval jej vynálezca Dr. med. Atkinsov princíp: Jedzte tak dlho, ako chcete, trochu sacharidov a veľa tukov. Stúpenci Atkinsovej diéty jedia na raňajky vajcia a slaninu, necvičia a chudnú.
Moderná diéta s nízkym obsahom sacharidov
Ketogénna strava je modernou vetvou tohto princípu s prísnymi pravidlami používania sacharidov. Pri ketogénnej strave je povolených 20 až 50 gramov sacharidov denne. To sú asi dva krajce chleba. Pre nich je až 90 percent spotreby energie v tuku kontroverzné.
Môže byť užitočný pri liečbe chorôb. Ukázalo sa, že ketogénna diéta znižuje výskyt zvádzania pri určitých formách epilepsie.
Cieľ: ketóza
A takto sa robí ketogénna strava: Energiu často prenášame prostredníctvom sacharidov, ktoré sa menia na glukózu. V prípade nedostatku sa však telo presunie do metabolizmu tukov. Presne to sa stane, keď nezjeme viac ako 50 gramov sacharidov: telo nemá dostatok sacharidov a prejde do stavu ketózy. Využíva mastné kyseliny na výrobu ketolátok a teraz namiesto cukru získava energiu z ketolátok. Táto strava však nie je dlho zdravá, varuje odborníčka na výživu Petry Rustovej z Viedenskej univerzity: "Ketogénne diéty môžu napríklad poskytnúť obličkové kamene. Ketogénne diéty preukázali, že ľudia chudnú rýchlejšie, ale keto diéta nie je úspešnejšia ako iné diéty.
ako „nízkotučné“ stravovacie návyky.
Pri ketogénnej diéte sa treba vyhnúť zmenám v inzulíne, ktoré sa vyskytujú pri konzumácii sacharidov, pretože pri zvýšení hladiny inzulínu (cukru v krvi) sa cítite hladní. v ketogénnej strave, pretože nejete takmer žiadne sacharidy. "Vyhýbam sa však jednoduchým sacharidom, ako je cukor a biela múka, a namiesto toho jem komplexné sacharidy, ako sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky. Môžem sa vyhnúť aj návalu hladu," hovorí Petra Rust.
] Z dlhodobého hľadiska je ketogénna strava veľmi jednostranná, kritizuje odborníka na výživu. Vďaka „čiernej listine“ existuje veľa zeleniny, ktorá je bohatá na ovocie a sacharidy, napríklad mrkva. „Skupiny potravín, ako je zelenina, ovocie a obilniny, majú veľký vplyv na to, aby sme boli dobre zásobení vitamínmi, minerálmi a fytonutrientami,“ uviedol Rust.
Niektorí športovci tiež podporujú keto diéty. Väčšina nepokojného vedca v oblasti športu Christoph Triska z viedenskej univerzity. "Všetky štúdie preukázali, že ketogénna diéta nemusí nutne znamenať zvýšenie výkonu. Dnešné zistenia sa stále zrýchľujú s minimálnou demenciou."
Ľudia, ktorí nechcú robiť nič zlé, sa pravdepodobne budú riadiť odporúčaniami Rakúskej spoločnosti pre výživu. Odporúča 30 percent tukov v dennej strave a 50 percent sacharidov.