Ketogénne aminokyseliny - blog KetoUp
Ketogénne aminokyseliny sú motorom ketózy. Trochu základných znalostí z biochémie pomôže keto začiatočníkom a skúseným keto ľuďom vyladiť metabolizmus.
Nejesť príliš veľa bielkovín je základným pravidlom ketogénnej stravy. To je pravda - ale sú tu nuansy. Pretože bielkoviny nie sú len bielkoviny!
Telo dokáže premieňať prebytočné bielkoviny na glukózu, a preto je nadmerná konzumácia bielkovín nebezpečná. Po uvoľnení inzulínu môže telo skočiť späť z metabolizmu tukov na metabolizmus uhľohydrátov. Niektoré bielkoviny sú však dôležitým stavebným materiálom pre ketolátky - a tieto musia byť dodávané prostredníctvom určitých potravín, pretože telo si ich nedokáže vyrobiť samo.
Pokiaľ teda dbáte na bielkovinové zloženie potravy, môžete konkrétnejšie riadiť metabolické procesy v tele. A - pozor na keto začiatočníkov! - to môže výrazne skrátiť fázu premeny a zmierniť príznaky keto chrípky.
Čo sú to aminokyseliny?
Nie nadarmo sa bielkoviny - hovorovo: bielkoviny - považujú za základné stavebné prvky života. Sú stavebným materiálom pre svaly, tkanivá a kosti, pre vlasy, bunky a nechty, pre protilátky a hormóny. Bielkoviny zvyčajne neposkytujú žiadnu energiu; sú primárne zodpovedné za transport kyslíka a ďalších životne dôležitých látok v tele.
Z biochemického hľadiska proteíny pozostávajú z reťazca viac ako 100 amino línií, t. J. Chemických zlúčenín s aminoskupinou a skupinou karboxylovej kyseliny. Existuje asi 20 rôznych aminokyselín, z ktorých všetky majú v tele špecifické funkcie a ktoré môžu navzájom vytvárať takmer nekonečné množstvo väzieb. Väčšinu tvoria takzvané glukogénne aminokyseliny, ktoré sa dajú premeniť na glukózu a použiť ako zdroj energie. Iba dve aminokyseliny, lyzín a leucín, sú ketogénne aminokyseliny, ktoré sa dajú rozdeliť na ketolátky. Tretiu skupinu tvoria kombinované aminokyseliny, ktoré sa dajú použiť ako ketogénne, tak aj glukogénne.
- ketogénne aminokyseliny: lyzín, leucín
- Glukogénne aminokyseliny: alanín, glycín, serín, cysteín, glutamín, glutamát, prolín, histidy, arginín, valín, metionín, aspartát, treonín
- kombinované aminokyseliny: tyrozín, tryptofán, izo-leucín, fenylalanín
Ketogénne aminokyseliny sa premieňajú priamo na ketónové telo acetoacetát. Ak sú k dispozícii v dostatočnom množstve, zvyšuje sa tým počet ketolátok, ktoré môže pečeň inak produkovať iba z tukov. Ale lyzín a leucín sú esenciálne aminokyseliny: telo si ich nedokáže vyrobiť samo, a preto ich treba prijímať spolu s jedlom.
To je dobrá správa pre všetkých, ktorí chcú trvale žiť v ketóze: ketogénne aminokyseliny im poskytujú citlivý riadiaci mechanizmus pre metabolizmus, ktorý udržuje telo trvale v optimálnom rozmedzí ketózy. Ketogénne aminokyseliny sú obzvlášť výhodné pre tie, ktoré sú v ketó. Pretože po tom, čo sa telo vzdá sacharidov, musí najskôr tvoriť určité enzýmy a hormóny, aby mohlo z tuku produkovať ketolátky. Ketogénne aminokyseliny sú v tejto situácii dokonalým štartom: Konzumácia správnych potravín vyvoláva zvýšenú produkciu acetoacetátu a týmto spôsobom môže urýchliť metabolické zmeny a zmierniť príznaky keto chrípky.
Leucín slúži okrem iného ako zdroj energie pre svaly. Môže mať tiež ochranný účinok na pečeň a znížiť poškodenie alkoholom. Zvýšenú potrebu leucínu majú nielen súťažní športovci, ale príliš nízke hodnoty môže mať aj každý, kto trpí stresom, poruchami stravovania alebo niektorými chorobami pečene a obličiek.
> Leucín je obsiahnutý v ketogénnych potravinách hovädzie, baranie, kuracie, bravčová pečeň, sleď, losos, halibut, sardinky, orechy, vajcia a mliečne výrobky.
Lyzín je najdôležitejšou ketogénnou aminokyselinou. Nielen, že podporuje spaľovanie tukov, ale tiež môže zlepšovať zdravie kostí, imunitný systém a absorpciu vápnika, znižovať hladinu LDL cholesterolu a chrániť pred migrénami a stresom. Konkurenční športovci, vegáni a vegetariáni musia venovať osobitnú pozornosť dostatočnému prísunu lyzínu.
> Lyzín je obsiahnutý v ketogénnych jedlách tuniak, krevety, kuracie mäso, parmezán, bravčové a hovädzie mäso.
Tí, ktorí sa vyvážene stravujú s množstvom nespracovaných potravín, pravdepodobne nebudú trpieť nedostatkom ketogénnych aminokyselín. Iba príjemní športovci a všetci, ktorí kombinujú ketogénnu stravu s vegetariánskym alebo vegánskym životným štýlom, by mali venovať osobitnú pozornosť príjmu vhodných potravín. Môže im byť užitočný aj kvalitný proteínový prášok.