Ketogénne di; t nič f; r každodenný život
Takmer žiadne sacharidy, ale veľa tukov: ketogénna strava je obľúbená u mnohých hollywoodskych hviezd a tiež u niektorých športovcov. Ale neodporúča sa to ako trvalá forma stravovania v každodennom živote, ako to dnes zdôrazňujú odborníci na výživu.
Nízkosacharidová diéta existuje už od 70. rokov - vtedy známa ako Atkinsova diéta, pomenovaná po svojom vynálezcovi Dr. Atkins. Zásada: jedzte koľko chcete, ale iba pár sacharidov, ale veľa tukov. Atkinsoví dietológovia jedli na raňajky vajcia a slaninu, necvičili a stále chudli.
Moderná diéta s nízkym obsahom sacharidov
Ketogénna strava je takpovediac modernou odnožou tohto princípu s prísnymi pokynmi pre príjem sacharidov. Na ketogénnej diéte je povolených 20 až 50 gramov sacharidov denne. To sú asi dva krajce chleba. Z tohto dôvodu až 90 percent dodávky energie pochádza z tukov.
To môže byť užitočné pri liečbe chorôb. Ukázalo sa, že ketogénna diéta znižuje frekvenciu záchvatov u niektorých foriem epilepsie. Ich vplyv na ďalšie závažné ochorenia, ako je rakovina a roztrúsená skleróza, je však kontroverzný.
Cieľ: ketóza
Takto funguje ketogénna strava: Energiu bežne spaľujeme prostredníctvom sacharidov, ktoré sa premieňajú na glukózu. Ale ak je nedostatok, telo prejde na metabolizmus lipidov. Je to presne tak, ak nekonzumujeme viac ako 50 gramov sacharidov: telo nemá k dispozícii dostatok sacharidov a prejde do stavu ketózy. Využíva mastné kyseliny na výrobu ketolátok a teraz namiesto glukózy získava energiu z týchto ketolátok. Telo tak napodobňuje metabolizmus hladu a bedrové zlato sa topí pomerne rýchlo.
Informácie o preprave Ö1:
Ale táto forma výživy nie je z dlhodobého hľadiska zdravá, varuje odborníčka na výživu Petra Rust z Viedenskej univerzity: „Ketogénna strava môže napríklad uprednostňovať obličkové kamene. Nie je to v žiadnom prípade vhodné pre ľudí s problémami s obličkami. ““
Z dlhodobého hľadiska žiadny rozdiel
Podľa Petry Rustovej štúdie o ketogénnej strave ukázali, že aj keď chudnete rýchlejšie, keto diéta nie je z dlhodobého hľadiska úspešnejšia ako iné diéty, ako napríklad „nízkotučná“ diéta.
Ketogénna diéta je zameraná aj na zabránenie výkyvom hladiny inzulínu, ku ktorým dochádza pri konzumácii sacharidov. Pretože zvýšenie hladiny inzulínu (hladiny cukru v krvi) potom spôsobuje pocit hladu. To sa pri ketogénnej diéte nestáva, pretože nekonzumujete takmer žiadne sacharidy. „Ak sa však vyhýbam jednoduchým sacharidom, ako je cukor a biela múka, a namiesto toho jem komplexné sacharidy, ako sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, potom sa týmto spôsobom môžem vyhnúť aj návalu hladu,“ hovorí Petra Rust.
Z dlhodobého hľadiska nezdravé
Z dlhodobého hľadiska je ketogénna strava príliš jednostranná, kritizuje odborníka na výživu. Pretože na „čiernej listine“ je tiež veľa druhov ovocia a zeleniny s vysokým obsahom sacharidov, ako napríklad mrkva. „Skupiny potravín, ako je zelenina, ovocie a celozrnné výrobky, významne prispievajú k zabezpečeniu optimálneho zásobovania vitamínmi, minerálmi, ale aj rastlinnými zložkami,“ hovorí Rust.
Niektorí súťažiaci športovci tiež propagujú keto diétu. K veľkej mrzutosti športového vedca Christopha Trisku z viedenskej univerzity. „Všetky štúdie preukázali, že ketogénna strava nijako nezvyšuje výkon. Teraz sa zistilo, že skutočne trochu demenciu urýchľuje. ““
Ak sa nechcete pokaziť, s najväčšou pravdepodobnosťou sa budete riadiť odporúčaniami Rakúskej spoločnosti pre výživu. Toto odporúča maximálne 30 percent tuku v dennom jedle a 50 percent sacharidov.