DGLR Domáca vesmírna kuchyňa pre Matthiasa Maurera
10. 8. 2020 - Kategória: Ekonomika/Technológia
Domáca vesmírna kuchyňa pre Matthiasa Maurera
Astronaut ESA Matthias Maurer odvezie so sebou kúsok Sárska na Medzinárodnú vesmírnu stanicu. V nasledujúcich týždňoch pripravia reštaurátori z jeho domovského regiónu na juhozápade Nemecka výber jedál vhodných do priestoru, o ktorých potom bude môcť verejnosť hlasovať. Matthias potom vezme najobľúbenejšie jedlo do vesmíru v rámci svojej budúcej misie. Sársku špecialitu, ktorá zvíťazila v súťaži, však vyskúša iba na palube Medzinárodnej vesmírnej stanice.
Obrázok: ESA, CC BY-SA 3.0 IGO
Dobré jedlo hrá pre astronautov na dlhodobých misiách obzvlášť dôležitú úlohu - rozmanité jedlá majú veľký význam nielen pre ich fyzické zdravie, ale aj pre atmosféru na palube a spoločné chvíle s posádkou ISS.
„Večera je často jediný čas, kedy sa môžu astronauti všetci stretnúť na vesmírnej stanici, a teda okamih na výmenu nápadov a zdieľanie dobrého jedla ďaleko od domova,“ vysvetľuje Matthias. "Takzvané bonusové jedlá, ako sú tieto sárske jedlá, prispievajú k spestreniu obvyklého vesmírneho jedla. Tiež môžeme zdieľať našu kultúru s ostatnými a užiť si trochu domova."
Kozmická kuchyňa
Aj keď sa Matthias môže tešiť na špeciálnu sársku špecialitu, obvyklé vesmírne menu obsahuje množstvo ďalších jedál, ktoré musia spĺňať určité praktické a výživové požiadavky.
Počas pobytu vo vesmíre by astronauti mali konzumovať okolo 3 000 kalórií denne prostredníctvom denného dvojhodinového cvičebného programu a prísneho denného harmonogramu výskumných a prevádzkových činností. Pre astronautov ESA dve tretiny tohto príjmu kalórií pochádzajú z dodávok potravín, ktoré NASA predvyberá a balí na celú vesmírnu misiu.
Poslednú tretinu kalórií tvorí takzvané bonusové jedlo, ktoré si potom môžu astronauti ľubovoľne vybrať z amerického alebo množstva európskych, ruských a japonských jedál.
Z tohto dôvodu majú astronauti ESA ako Matthias pred každou budúcou misiou možnosť zúčastniť sa niekoľkých ochutnávok jedál a pomôcť pri rozhodovaní, ktoré jedlá by mali byť súčasťou základného stravovania. Počas tréningu astronauti testujú celý rad rôznych jedál a nápojov a hodnotia ich v dotazníku. Tieto informácie sa potom dostanú do potravinového laboratória NASA, ktoré zostaví konečné balíčky jedál.
„Bonusové jedlo“
„Mám veľmi rád ruské vesmírne jedlo, je neuveriteľne chutné,“ hovorí Matthias, „a keďže veľa astronautov odporúča mať so sebou počas misie veľa rôznych druhov jedál, myslel som na bonusové jedlo z Ruska, Európy a zbaliť Japonsko “.
Na týchto ochutnávkach jedál sa Matthiasovi podarilo zistiť aj to, čo mu bude vo vesmíre chýbať asi najviac.
Okrem dobrej kávy - „Nájsť jej alternatívu je mojou najvyššou prioritou“ - je tiež veľmi ťažké pripraviť čerstvú zeleninu tak, aby sa dala poslať do vesmíru a splnila požiadavku na jej uchovanie najmenej 2 - 3 roky. byť.
„Nechutilo by nám to tak, ako to poznáme na zemi, a jednoducho nie je možné dať šalát do plechovky a zachovať si sviežu a chrumkavú chuť,“ vysvetľuje.
O to väčšie je očakávanie špeciality zo Sárska a ďalších jedál, o ktoré sa rád podelí medzinárodná posádka ISS, keď jedia spolu.
„Keď letíme okolo sveta, je to tiež kulinárska cesta okolo sveta, kde sa spoločne stravujeme a spoznávame navzájom svoje kultúry. V súvislosti s mojou úlohou veľvyslanca na ISS je preto pre mňa také dôležité vziať si niečo zo svojho domovského regiónu a som nadšený, keď vidím, aké jedlo si Saarlanders vyberú. ““