Ketogénne jedlo funguje najlepšie po obmedzenú dobu
Ketogénna strava a jedlo, ktoré poskytujú 99 percent kalórií z tukov a bielkovín a iba 1 percento zo sacharidov, vedú k krátkodobým prínosom pre zdravie. Negatívne účinky sa však môžu vyskytnúť asi po týždni, ako zistili vedci v štúdii na myšiach. Výsledky poskytujú prvotné náznaky, že keto diéta môže na obmedzenú dobu zlepšovať zdravie ľudí znižovaním rizika cukrovky a zápalu. Takýto výskum je tiež dôležitým prvým krokom k možným klinickým skúškam na ľuďoch.
Ketogénne jedlo z dlhodobého hľadiska
Keto diéta je čoraz populárnejšia. Celebrity ako Gwyneth Paltrow, Lebron James a Kim Kardashian hovoria o takýchto diétnych plánoch na chudnutie. V štúdii vedci zistili, že pozitívne a negatívne účinky stravovania možno pripísať tak imunitným bunkám, ktoré sa nazývajú gama-delta T bunky, ako aj bunkám na ochranu tkanív. Posledne menované môže zodpovedajúcim spôsobom znížiť riziko vzniku cukrovky a zápalu.
Keto diéta indukuje v tele spaľovanie tukov, uviedla hlavná autorka Vishwa Deep Dixit z Yaleovej lekárskej fakulty. Keď znížime hladinu glukózy v tele v dôsledku nízkeho obsahu uhľohydrátov v strave, telo sa správa, akoby hladovalo. Aj keď to tak nie je, telo začne namiesto sacharidov spaľovať tuky. Tento proces zase produkuje chemikálie, ktoré vedci označujú ako ketónové telieska alebo alternatívny zdroj paliva. Keď spaľujeme ketónové telieska, tkanivo chrániace gama-delta T bunky sa šíria po celom tele.
V súlade s tým to znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje metabolizmus tela. Po týždni keto diéty myši vykazujú pokles hladiny cukru v krvi a zápal. Ak je však telo v tomto režime, tuk sa ukladá súčasne so stratou tuku. Ak myši budú aj po týždni jesť nízkotučné a nízkosacharidové bielkoviny, skonzumujú viac tukov, ako dokážu spáliť a rozvinúť cukrovku a obezitu.
Vyhliadky na zdravie
Na potvrdenie nepravidelných tvrdení o zdravotných výhodách keta sú stále potrebné dlhodobé klinické štúdie na ľuďoch. S najnovšími poznatkami majú teraz vedci lepšie pochopenie mechanizmov práce v telách založených na keto diéte.
„Naše výsledky demonštrujú vzájomný vzťah medzi metabolizmom a imunitným systémom a tým, ako koordinuje udržanie funkcie zdravých tkanív,“ uviedla Emily Goldberg, postdoktorandka v komparatívnej medicíne, ktorá zistila, že keto diéta rozšírila T bunky gama-delta u myší.
Ak je ideálna dĺžka stravy prospešná pre zdravie človeka témou pre ďalšie štúdie, uviedol Dixit, a zistenie, že keto je lepšie v malých dávkach, je dobrou správou. Tiež povedal: „Kto chce mať diétu navždy?“