Ketogénny chlieb Vďaka týmto 6 jednoduchým receptom je z diéty radosť
Strava väčšiny ľudí je bez chleba nepredstaviteľná. V súvislosti so zmenou stravovania, ako je ketogénna strava, môže byť niekedy ťažké sa zaobísť bez nej. Zostavili sme pre vás 6 rozmanitých a chutných receptov na ketogénny chlieb, aby ste sa necítili zbytočne a frustrujúco odriekaní a aby vás ketogénna diéta nenudila.
Ketogénny recept na chlieb - rýchly tvarohový chlieb bez múky
Náš prvý recept na ketogénny chlieb sa dá ľahko upiecť aj doma. Ak chcete jesť chlieb, ale chceli by ste znížiť spotrebu múky, náš návrh by bol lahodnou alternatívou s nízkym obsahom uhlíka, ktorá vás presvedčí jemnou chuťou mandľovej múky a intenzívnou orechovo-aromatickou chuťou sezamových semiačok.
4 vajcia
200 g tvarohového krému
3 lyžice sezamového alebo olivového oleja
100 g mandľovej múky
2 lyžice prášku zo šupky psyllia
1 lyžička soli
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 polievková lyžica sezamových semiačok
Vajcia rozšľahajte do peny. Pridajte krémový syr a olej a dobre premiešajte. Pridajte zvyšné suroviny okrem sezamových semiačok. Formu na bochník (20 x 30 cm) vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Naplňte hotovú značku do formy a posypte ju sezamovými semiačkami. Keto chlieb pečieme asi 30 minút na 200 stupňov. Tento chlieb s nízkym obsahom sacharidov môžete držať v chladničke 2 - 3 dni.
Pečieme ketogénny chlieb bez sacharidov
Na prípravu chutného a zdravého ketogénneho chleba a samozrejme aj iného nízkokalorického pečiva môžete použiť aj zdravú kokosovú múku, ktorá je v ketogénnej kuchyni absolútnou nevyhnutnosťou. Kokosová múka má dobré spojovacie vlastnosti a obsahuje vysokokvalitné vlákniny. Nemožno opomenúť ani jeho jemnú chuť, z ktorej môžu ťažiť pokrmy a pečivo.
65 g kokosovej múky
6 vajec
1/4 lyžičky morskej soli
1/3 ČL prášku do pečiva
105 ml kokosového oleja
Zmiešajte suché ingrediencie v stredne veľkej miske. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a poriadne premiešajte. Vezmite malú formu na chlieb a 2/3 naplňte ju cestom. Keto chlieb pečieme asi 40-50 minút pri 175 stupňoch zlatohnedého.
Recepty s nízkym obsahom sacharidov na chlieb - pečte ketogénny chlieb s kešu
Môžete si tiež pripraviť chutný bielkovinový chlieb s nízkym obsahom sacharidov s kešu orieškami. Chutné orechy sú zdrojom vysoko kvalitných rastlinných bielkovín a môžu podporiť proces chudnutia. Ketogénny chlieb s kešu môžete upiecť z týchto surovín:
390 g surových kešu orechov
7 lyžíc kokosovej múky
8 vajec
125 ml mlieka (ak chcete, použite zeleninovú alternatívu)
4 čajové lyžičky jablčného octu
4 lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička soli
Veľkú formu na chlieb vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 160 stupňov. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a všetko miešajte 30 sekúnd, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Diétu, chlieb bohatý na bielkoviny, pečte asi 60 minút. Pred vybratím z formy nechajte keto chlieb aspoň 30 minút vychladnúť.
Recept na obláčkový chlieb - nízkotučné buchty so smotanovým syrom
Ak dávate prednosť niečomu výdatnému na raňajky a ťažko sa lúčite so svojimi nedeľnými rožkami, potom by možno bol podľa vášho vkusu chlieb Cloud Bread s nízkym obsahom sacharidov. Tento nový potravinový trend je nízkosacharidový plochý chlieb, ktorý je vďaka nízkemu obsahu tukov a sacharidov zdravou zmenou oproti keto diéte. Vzduchová oblačná rolka neobsahuje žiadny lepok a je možné ju bez váhania konzumovať, ak trpíte neznášanlivosťou lepku. Pre ketogénny chlieb potrebujete nasledujúce zložky:
4 veľké vajcia, oddelené
1/2 lyžičky prášku do pečiva
60 g nízkotučného krémového syra
1 čajová lyžička talianskych bylín
1/2 lyžičky morskej soli
voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Tortový syr vymiešame ručným mixérom a po jednom pridávame vaječné žĺtky. Stále miešajte, kým sa z nej nestane hladká hmota. Ochutnajte zmes na cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho preložíme do žĺtkovej zmesi. Teraz môžete zmes nabrať naberačkou a položiť na plech vyložený papierom na pečenie. Medzi tým nechajte voľný priestor. Cesto zľahka uhlaďte. Nadýchané rožky s nízkym obsahom sacharidov pečieme na 250 stupňov asi 20 - 30 minút do zlatohneda. Necháme ich 5 minút vychladnúť na kuchynskej mriežke a opatrne ich vyberieme z plechu. Doprajte si oblačný chlieb s obľúbenou nátierkou alebo ako hamburgery top s plátkami zeleniny, syra alebo šunky.
Keto raňajkové závitky s mozzarellou
Tu je ďalší lahodný nízkokalorický recept na chlieb so smotanovým syrom a mozzarellou. Tieto jemné a mäkké rožky sa pripravujú rýchlo a sú tiež dokonalým zdrojom bielkovín.
240 g tvarohového krému
3 šálky strúhanej mozzarelly
4 vajcia
4 lyžičky prášku do pečiva
128 g mandľovej múky
1 ČL masla
Smotanový syr s mozzarellou zahrejte na miernom ohni, kým sa neroztopia. Roztopený syr, mandľovú múku a vajce zmiešame v miske do hladka. Hotovú zmes nechajte odstáť 10 - 20 minút. Potom z hmoty cesta vytvarujte 24 guličiek. Necháme ich ešte 10 minút odležať v chladničke. Poukladáme ich do pekáča a potrieme ich rozpusteným maslom. Keto rolky pečieme na 200 stupňov asi 20 - 25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Ketogénny chlieb s ľanovými semiačkami, rozmarínom a toastovým cesnakom
Náš ďalší návrh receptu je na ketogénny chlieb bez sacharidov, ktorý bude rozmaznávať vaše zmysly svojimi jemnými príchuťami. Vďaka ľanovému semienku, ktoré obsahuje, bude tento chlieb bez múky s nízkym obsahom sacharidov stimulovať vaše trávenie a dodá telu omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a vitamíny.
55 g ľanového semena
55 g chia semiačok
2 1/2 ČL kokosovej múky
2 lyžice rozmarínu
5 stredných až veľkých strúčikov cesnaku
1 čajová lyžička prášok do pečiva
3 vajcia
2 lyžice vody
90 ml extra panenského olivového oleja
Štipka himalájskej soli
Štipka hrubého čierneho korenia
Pomlčka sezamového alebo olivového oleja a balzamikového octu
Položte strúčiky cesnaku na plech vyložený pergamenom a pokvapkajte trochou oleja. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov/rúra na pečenie. Vyberte cesnak z rúry a odlúpnite šupku. Medzitým si v kuchynskom robote spracujte ľanové semienka a chia semienka na jemnú hmotu. Pridajte kokosovú múku a prášok do pečiva. Vajcia rozšľaháme v miske vareškou a pridáme olivový olej a vodu. Teraz do mokrých pridajte suché ingrediencie. Cesnak najemno nasekáme a pridáme ho spolu s rozmarínom, soľou a korením. Hotové cesto rozotrieme na plech a stlačíme na rovinu. Vrstva cesta by mala mať hrúbku asi 1 cm. Ketogénny chlieb z ľanových semien pečieme asi 20 - 25 minút a necháme ho vychladnúť. Podľa želania potrieme olivovým olejom alebo praženým sezamovým olejom.