KETOLÍN - koncepty výživy; Prinzhausenov princíp

The Prinzhausenov princíp je optimálna výživová stratégia na zvýšenie výkonu vo vytrvalostných športoch. Mnoho vytrvalostných športovcov už úspešne pracuje s konceptom výživy založeným na súčasných vedeckých poznatkoch. Jadro Prinzhausenov princíp je prispôsobenie stravy intenzite tréningu. Fázy redukované na sacharidy sa striedajú s krátkodobými fázami bohatými na sacharidy. Tento koordinovaný prístup môže zlepšiť rozsiahly potenciál vytrvalosti a výkon pri intenzívnom zaťažení. Zvyšuje sa metabolizmus tukov a zásoby cukru sa dajú pri vytrvalostnom cvičení využívať hospodárne. Týmto spôsobom môže zmena stravovania prispieť k merateľnému športovému úspechu. Koncept výživy je vhodný pre súťažiacich športovcov aj pre ambicióznych amatérskych športovcov. Princíp Prinzhausen je registrovaný ako ochranná známka v registri Nemeckého úradu pre ochranné známky a patenty.

ketolín

Nové aspekty výživy vo vytrvalostných športoch

Fyzická aktivita a výživové správanie vytrvalostných športovcov len ťažko preukazujú zhodu s neaktívnym životným štýlom a hyperkalorickou stravou diabetikov 2. typu. Napriek tomu majú vytrvalostní športovci a pacienti s diabetes mellitus 2. typu výrazne zvýšený obsah zásobných tukov vo svaloch. Toto na prvý pohľad paradoxné pozorovanie miatlo vedcov dlhé roky. Nie sú diabetici koniec koncov chorí alebo vytrvalostné športy spôsobujú poruchy zdravia diabetikov?
Výsledky štúdia svalového metabolizmu u vytrvalostných športovcov a diabetikov 2. typu sa ukázali ešte zaujímavejšie. U oboch skupín ľudí sa preukázalo, že produkty rozkladu mastných kyselín spálených vo svalových bunkách vedú k inhibícii rozkladu glukózy (Randle a kol. 1963, Jansson a Kaijser 1982).

Výskum na túto tému viedol k poznaniu, že vysoký obsah zásobného tuku vo svaloch a inhibícia spaľovania glukózy môžu byť spôsobené prejedaním a lenivosťou, ako aj pravidelným vytrvalostným športom. V tejto súvislosti možno kriticky pochybovať o tom, prečo sa potom odporúčajú vytrvalostné športy na prevenciu a liečbu cukrovky 2. typu.?

Nie sú si však také protirečivé, ako sa tieto pozorovania ukázali. Riešenie tohto javu spočíva v dostupnosti glukózy. U vytrvalostných športovcov a diabetikov majú svalové bunky iba obmedzený prístup k glukóze ako zdroju energie. U vytrvalostných športovcov sa spaľuje obmedzené množstvo glukózy a u diabetikov sa iba obmedzené množstvo glukózy dostane do svalových buniek. Prípadne má svalová bunka možnosť spaľovať tuky na energiu. Aby bol tuk vždy hojne dostupný ako zdroj energie, ukladá sa tiež vo svalovej bunke vo väčšom množstve.

Je potrebné počítať s tým, že vytrvalostný šport nevedie k cukrovke typu 2 a bude naďalej pomáhať pri prevencii tejto choroby.
Pokiaľ ide o výkon vo vytrvalostných športoch, existujú nové zaujímavé prístupy k mysleniu a praxi. Zvýšený obsah svalového tuku a inhibícia spaľovania glukózy naznačujú, že svalové bunky u vytrvalostne trénovaných ľudí podliehajú metabolickej úprave. Naučíte sa zvládať obmedzenú dostupnú glukózu striedmo a spáliť viac nadbytočného tuku. Tuk slúži ako dodávateľ energie pre základné dávky a glukóza sa ukladá na výkonnostné vrcholy a posledné šprinty. Zjednodušene to znamená: tuk stabilizuje základný vytrvalostný výkon a glukóza stabilizuje namáhavé cvičenie.
To by tiež mohlo vysvetliť, prečo boli naši predkovia z doby kamennej vytrvalí a neúnavní bežci kvôli strave s vysokým obsahom tukov (Cordain & Friel 2005).

Z hľadiska výživy v dnešnom vytrvalostnom športe to vedie k možnosti kombinovať zvýšenú spotrebu tukov s rozsiahlymi tréningovými jednotkami a kombinovať zvýšenú spotrebu sacharidov s intenzívnymi tréningovými jednotkami. Dodáte tak svalom dostatok energie a energetický metabolizmus sa ušetrí. Výsledkom tohto postupu je zvýšenie výkonu vo vytrvalostných športoch.

Berú sa do úvahy tu opísané výživové informácie a výsledné metabolické procesy v Prinzhausenovom princípe (Prinzhausen 2009). Princípom Prinzhausen sa dajú výživové opatrenia prispôsobiť aj každému tréningovému plánu, čo uľahčuje prax. Princíp Prinzhausenov princíp už úspešne využívajú medzinárodne známi amatérski aj profesionálni športovci.

Prinzhausenov princíp

  • zahŕňa celú sezónu od 9 do 12 mesiacov rotujúce, postupné prispôsobovanie stravy intenzite tréningu
  • sa dá pohotovo a znovu a znovu prispôsobiť každému tréningovému plánu, ktorý zohľadňuje rozsiahle a intenzívne jednotky.
  • Všetky potraviny je možné konzumovať, ale integrovať ich do príslušných fáz.
  • Na krátkodobú prípravu na súťaž je možné použiť stratégiu, ktorá slúži na naloženie intramuskulárnych triglyceridov a zásob glykogénu.

Pre záujemcov je vhodné si preštudovať ďalšiu literatúru na nižšie uvedenú tému.

Prinzhausen J. Prinzhausenov princíp. Stratégia výživy pre zvýšenie výkonnosti vo vytrvalostných športoch. KVM Medizinverlag Marburg, 2009.

Cordain L, Friel J. Paleo diéta pre športovcov. Rodale Publishing, 2005.

Randle PJ a kol. Cyklus glukózy a mastných kyselín: jeho úloha v citlivosti na inzulín a metabolické poruchy diabetes mellitus. Lancet 1963; 1 (7285): 785-9

Jansson E, Kaijser L. Vplyv stravy na využitie krvou a intramuskulárnych substrátov počas cvičenia u človeka. Acta Physiol Scand 198; 115 (1): 19-30