Kikok Chicken - Albers Food, rovnako ako za babičky
Pred 25 rokmi mali Heiner a Werner Borgmeier dosť gumového orla. Rozhodli sa, že už nebudú chovať svoje kurčatá iba z čisto ekonomického hľadiska, ale vypracujú kritériá, ktoré by sa mali zakladať výlučne na kvalite hydiny. Spočiatku si samozrejme neboli istí, či trh a koneční spotrebitelia budú ochotní akceptovať primeranú - o niečo vyššiu - cenu za výrazne kvalitnú hydinu. Nenechali sa však viesť takýmito pochybnosťami a zotrvali na svojej myšlienke ponúknuť alternatívu ku konvenčnému kuraciemu mäsu s kvalitou, ktorá má oveľa výraznejšiu chuť: kuracie mäso Kikok, také šťavnaté a chutné, aké bolo za babičky!
Animálne dobré kurčatá
Dnes, takmer o dve desaťročia neskôr, sa projekt hydiny Kikok vyvinul do úspešného príbehu.
To, čo sa v tom čase začalo spolu s liahňou, rôznymi chovateľskými operáciami, sa CMA, štát Severné Porýnie-Vestfálsko a predovšetkým Poľnohospodárska komora Vestfálsko-Lippe stala celonárodne známou pečaťou kvality pre hydinu živočíšnej kvality. Najmä spotrebitelia, ktorí dbajú na výživu, oceňujú Kikok ako kuracie mäso, ktoré chutí ako predtým - šťavnaté a silné. Názov fantázie „Kikok“ - kombinácia výrazu „Kikeriki“ vitálneho kohúta a mäsitého gurmánskeho kurčaťa „Coq“ z Francúzska - zdôrazňuje požiadavku okrem kvality mäsa venovať osobitnú pozornosť dobrým životným podmienkam zvierat.
Pomaly kuracie kurčatá, ktoré sa chovajú pomalšie s obilím ako v režime turbo, vytvárajú lepšiu kvalitu mäsa s oveľa väčšou chuťou.
V porovnaní s konvenčnou produkciou majú preto kurčatá Kikok zhruba o štvrtinu viac času na to, aby dosiahli porážkovú hmotnosť. Zvieratá sú kŕmené výlučne na rastlinnom základe pšenicou a 50 percentami kukurice, aby mohli niesť štítok „kukuričné kurčatá“. Kukurica dodáva energiu a tiež pigmenty pre mierne žltkastý tón pleti, ktorý je typický pre kukuričné kurčatá. Krmivo zároveň obsahuje menej tukov a bielkovín ako bežné krmivo. Nižší obsah energie pôsobí ako prirodzená strava a znamená, že zvieratám sa uvoľňuje obeh a mäso je pevnejšie a aromatickejšie - aj preto, že sa môžu oveľa ľahšie pohybovať.
Kurací šport
S cieľom chrániť kurčatá Kikok pred parazitmi a patogénmi sa im zámerne nevykonáva žiadne vonkajšie cvičenie. Nemôžete sa nakaziť kdekoľvek, a preto je možné úplne upustiť od podávania antibiotík. Samozrejme, zvieratá majú veľa priestoru vo svojich priestranných stánkoch, v ktorých sa môžu nerušene pohybovať na prírodnej podstielke a žiť v bežnom rytme deň - noc - oveľa väčšia sloboda pohybu ako bežné kurčatá, ktoré sú držané v súlade so zákonmi nemeckých dobrých životných podmienok zvierat. bude. V období odchovu veterinári tiež pravidelne kontrolujú zdravotný stav zvierat a hygienu v maštali. Ak by sa však vyskytla infekcia, ktorá si vyžaduje použitie antibiotík v prospech zvierat, tieto sa z programu Kikok odstránia a predávajú sa ako bežné kurčatá.
Prísne pravidlá pre bezstarostnú konzumáciu kurčiat Kikok
Prísne kritériá pre chov a výkrm sú presne definované v súbore pravidiel. Tento systém zabezpečovania pôvodu a kvality začína násadovým vajcom a cieleným výberom regionálnych chovateľov kikokov a končí rezaním. S maximálnym časom prepravy vo vlastných špeciálnych vozidlách spoločnosti v priemere iba jednu hodinu a jasnými pravidlami na bitúnkoch sú pre kurčatá Kikok stanovené normy v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, ktoré sú vysoko nad zákonnými predpismi.
Rozmanitý sortiment hydiny Kikok stále nie je značkou pre masy.
V súčasnosti pracuje pre tento program 14 farmárov s malými stodolami a ročne vyprodukujú okolo 380 000 kurčiat, ktoré sú celonárodne dostupné v mäsiarstvach a týždenných trhoch. Zákazníci ALBERS-Gourmetfleisch sú tiež spokojní so širokou škálou produktov Kikok: Okrem celého kuracieho mäsa Kikok, ktoré je už vybavené jednorazovým teplomerom pre bezpečnú prípravu, ktorý signalizuje koniec doby varenia, sú teraz k dispozícii aj kuracie časti ako prsia a prsné filety., Krídla a nohy, ako aj hydinové údeniny, hydinové klobásy a jemne vyvážené kuracie korenie Kikok.