Kimči, symbol kórejskej kuchyne - kultúrne združenie Sarang Hanguk

Tradičné jedlo v Kórei je v súčasnosti 187 druhov schválených Field Museum v Soule. Kimchi (chi) je tiež jednou z 5 najzdravších potravín na svete, uvádza sa v rebríčku „Health Magazine“. V Kórei bol zriadený Inštitút pre štúdium Kimchi (na univerzite v Pusane), ktorý má monitorovať jeho veľa a neuveriteľných účinkov na zdravie. Ale Kimchi predstavuje oveľa viac, je skutočným symbolom a základom kórejskej gastronomickej kultúry.

(zdroj fotografií: www.en.wikipedia.org)

2. Uhorka kimchi: 1 skleníková uhorka, 1 čajová lyžička soli, 2 zelené cibule, 2 - 4 strúčiky cesnaku, 1 cm zázvoru, 1 polievková lyžica horkej pasty Piros Arany alebo iná feferónková pasta, 1 čajová lyžička korenia, 1 čajová lyžička rybacej omáčky (voliteľné) ). Uhorky nakrájame na kolieska a zmiešame so soľou. Odložte asi na dve hodiny. Nakrájajte zelenú cibuľu, nastrúhajte cesnak a zázvor. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do tesne uzavretej nádoby. Nechajte pri izbovej teplote cez noc. Uchovávajte v chladničke.

(zdroj fotografií: www.commons.wikimedia.org)

---