Klady a zápory Patrí cukor do kávy vášho denného listu
Klady a zápory: Patrí cukor do kávy?
Švajčiarsko je krajina kávičkárov. Cukor a krém sú v tejto krajine tiež bežnými zložkami stimulantov obsahujúcich kofeín. Je to povolené alebo iba voľba pre tých, ktorí v skutočnosti nemajú radi kávu?
Siahnete po cukrovej miske alebo nie? (Obrázok: Ralph Ribi)
Mnoho ľudí sa ráno neprebudí bez obľúbeného nápoja alebo jednoducho nereaguje. Panuje rozpor v otázke, či je povolené sladenie.
Frauenfeld TG - stážista Ines Biedenkapp Ressourt Frauenfeld.
Plusy: Zmes kofeínu a cukru vám spríjemní deň
Keď prídete do redakcie Rorschach ako dobrovoľník, dozviete sa, aké dôležité je ráno piť kávu. Rituál pitia kávy a zdieľania nápadov vám okrem prebudenia dáva veľa nových nápadov na písanie. Káva však bez cukru jednoducho nefunguje.
Povedzme si pravdu, káva je prirodzene horká. Ak nie ste zvyknutí na hnedo-horúci nápoj, odrody sa v skutočnosti pohybujú iba od horkej po skutočne horkú. Jediné, čo potom pomáha, je siahanie po mlieku a cukre. Ale tu sa začína diskusia. Je vôbec dovolené dávať cukor do svätej kávy?
Odpoveď je jednoznačná: áno! Nielen preto, že sa ráno radšej radšej zobúdzate, ale aj preto, že cukor v káve pozitívne ovplyvňuje vaše zdravie. Pretože cukor v káve umožňuje mozgu podať čo najlepší výkon. Španielski vedci zistili, že ľudia, ktorí pili zmes kofeínu a glukózy, potrebovali menej mozgových zdrojov ako testované osoby, ktorých nápoj neobsahoval zmes cukru a kofeínu. Pravdaže, zmes by bola trochu prehnaná (v pohári bolo 25 kusov cukru), ale výhody hovoria samy za seba.
Ďalším trendom v súčasnosti je zoštíhľujúca zmes celej hrudky masla v šálke kávy s cukrom. To má byť nová strava hviezd. Ok, nechcel by som takto piť svoju kávu, ale aspoň chuť už nie je taká trpká. Zmes by navyše mala byť natoľko sýta, že automaticky chudnete.
V inej štúdii dánski vedci zistili, že tí, ktorí si sladia kávu, skutočne robia niečo pre svoju štíhlu líniu. Dlhodobá štúdia s 5200 mužmi preukázala, že päť až šesť šálok kávy s cukrom denne by znížilo riziko obezity až o 40 percent. Zmes kofeínu a cukru zjavne stimuluje metabolizmus a obmedzuje chuť do jedla.
Správna dávka to teda robí. Nemusí to byť iba 25 kusov cukru, ale ak je zmes kávy a sladkosti taká zdravá, tak to radšej zostanem. Predovšetkým to doslova osladí deň v pravom slova zmysle.
Mínusy: Tí, ktorí milujú kávu, držia ruky od cukru
Jolanda Riedener (redakcia Rorschach)
Cukor nepatrí do dobrej kávy. Osladiť červené víno cukrom by bolo rovnako osudné. Vo Švajčiarsku je Kafi Crème klasikou medzi kofeínovými nápojmi. Ak sa podáva so smotanou a cukrom, nemá to veľa spoločného s aromatickým espressom.
Káva a alkohol majú veľa spoločného. Pravdaže, nie je nikto, kto by tieto nápoje od začiatku chutil. Skúšate ich znova a znova a možno sa vám jedného dňa budú páčiť. S pribúdajúcim vekom nájdete v nápojoch potešenie a dokonca je ťažké sa bez nich zaobísť.
Stále existuje len málo nápojov, s ktorými môžete pokaziť rovnako ako pri káve. Perfektné espresso vychádza z piestového stroja pod veľkým tlakom - prechádza portafiltrom asi 25 sekúnd. Jedine tak vytvoríte skutočnú krémovú hmotu a plnú chuť. Samozrejme, fazuľa je vopred čerstvo zomletá a vždy zabalená vzduchotesne. Perfektná káva sa pije čierna - ani s cukrom, ani so smotanou.
Švajčiarsko bohužiaľ nie je známe svojou kvalitnou kávovou kultúrou. Kafi Crème sa považuje za štandardný, chutí viac vodne a zvyčajne pochádza z plne automatického stroja. Podáva sa s cukrom, kávovým krémom - zmesou poloplnej smotany a polovice mlieka - zvyčajne sa podáva so Schöggeli. Plné porozumenie pre všetkých, ktorí prehltnú zlú kávu s dúškom mlieka.
Našťastie je v móde dobrá káva a moderné kaviarne a bary sa čoraz viac spoliehajú na baristické remeslo. Aj tam môže hosť na požiadanie dostať misku na cukor. Kto však kávu skutočne miluje, zaobíde sa bez cukru a ďalších prísad. Rozmanitosť a zložitosť arómy v káve je porovnateľná s vôňou červeného vína. A kto by sa odvážil nalievať do vína cukor?
Niektoré mlieko je povolené ráno, napríklad v kapučíne. Objednať si latte macchiato poobede nie je možné. Cukorové bomby ako Starbucks Frappuchinos alebo Vanilla Lattes naopak nemajú veľa spoločného s kávou.