Panvica na mleté mäso s baklažánom na Dukanovu konverziu
... žiť lepšie.
recept
- cca 200 g veľmi chudého mletého hovädzieho mäsa (najlepšie tatarák)
- stredný baklažán (asi 300 g alebo trochu viac)
- malá cibuľa
- čili paprička
- nejaký nízkotučný vývar (alebo voda a okamžitý vývar s nízkym obsahom tuku)
- Sójová omáčka a/alebo zmes korenia garam masala
Cibuľu nahrubo nakrájame, chilli papričku nakrájame na kolieska. Baklažán umyte a nehryzte na kocky príliš najemno - dôležité: nelúpte!
Na veľkej panvici opatrne za stáleho miešania mierne opražíme cibuľu, chilli a baklažán - na baklažáne by mali byť len prvé svetlohnedé škvrny. Zalejte trochou vývaru a stále miešajte, kým baklažán tekutinu nevstrebá. Potom zeleninu premiestnite na jednu stranu a pridáte mleté mäso a ak chcete, zmes korenia Garam Masala - zvyčajne používam čajovú lyžičku. Mleté mäso opečieme a potom všetko dobre premiešame, stiahneme oheň a varíme až do konca.
Ak máte radšej tekutejšiu konzistenciu, môžete pridať trochu vývaru alebo sójovú omáčku - tá druhá však pokrýva chuť Garam Masala, preto odporúčam pripraviť ju aj bez nej.
Pred podávaním dochutíme.
- Ak nemáte zmes garam masala, môžete pridať trochu škorice, kmínu a čierneho korenia, aby ste vytvorili podobnú príchuť.
- Ak varíte pre niekoľko, môžete jednoducho zdvojnásobiť množstvo alebo zodpovedajúcim spôsobom násobiť.
- Chutí dobre aj po zahriatí.
hodnotenie
Táto rýchla a ľahká panvica na mleté mäso z baklažánu bola nami špeciálne navrhnutá pre Dukanovu diétu. Od druhej fázy je vhodný pre dni PG (bielkovinovo-zeleninové) a zvlášť sa odporúča, ak pri chudnutí trochu stagnuje. Pektín v baklažáne pomáha pri chudnutí - Dukan preto na chudnutie odporúča „baklažán“. Čili a „horké“ korenie v Garam Masala stimulujú metabolizmus a trávenie.