Klady a zápory vegánskej stravy bezmäsitých jedál ›
Vegánska výživa je veľmi v móde - vegánstvo nielenže odmieta konzumáciu tiel zvierat, ale aj akékoľvek použitie zvierat a živočíšnych produktov. Znamená: žiadne vajcia, žiaden med, žiadne mliečne výrobky (maslo, syr, smotana). Napriek tomu sa vegáni zmenili z outsiderov na tých, ktorí určujú trendy, aj keď motivácia pre bezmäsitú stravu je veľmi rozdielna.
Vegánska strava - prehľad článku:
Bez ohľadu na to, či z dôvodov dobrých životných podmienok zvierat alebo zo zdravotných dôvodov má absolútne zrieknutie sa živočíšnych produktov pozitívne účinky na organizmus, malo by sa však vyhnúť príliš jednostrannej výžive. Vyvážený jedálny lístok je preto absolútnou nevyhnutnosťou, aby sa zabránilo nedostatkom výživy a aby sa čo najlepšie využili výhody vegánskej stravy.
Ak sa prijme komplexná perspektíva, vegánska výživa má výhody a nevýhody pre ľudí i prírodu. Stále viac ľudí sa stravuje bez mäsa. Takže sú vegetariáni a konajú podľa toho preto, že eticky odmietajú jesť zvieratá a/alebo pretože chcú šetriť zdroje prírody.
Vegánska výživa ide nad túto pozíciu; Vo vegánskej strave sa ako producent potravín úplne vyhýbajú zvieratám. Princíp konania je založený na memorande Vegánskej spoločnosti z roku 1979 a popisuje vegánstvo ako „filozofiu a spôsob života“, ktorý sa usiluje „pokiaľ je to možné a prakticky uskutočniteľné, všetky formy vykorisťovania a týrania zvierat za účelom stravovania, oblečenia alebo iných. Vyvarovať sa účelom a ďalej podporovať vývoj alternatív bez zvierat “, ktoré by mali byť prospešné pre ľudí, zvieratá a životné prostredie.
Čo však vlastne je špecialitou vegánskej stravy? A aké výhody a nevýhody možno očakávať pre prírodu a ľudí, ak čoraz viac ľudí prejde na vegánsku stravu?
Čo je vegánska výživa a aký je vegánsky postoj k životu?
Vegánska výživa sa zaobíde bez akýchkoľvek živočíšnych produktov. Vegetarián sa jednoducho zdrží konzumácie zvierat. Živočíšne produkty, ako sú vajcia, mlieko alebo med, sú pre vegetariánov stále k dispozícii a dajú sa veľmi dobre použiť na zásobovanie potravinami, čo zaručuje veľkú variabilitu napriek tomu, že sa mäsu vyhýbame. Vegetarián môže siahnuť po mnohých ďalších variantoch jedla.
Vegáni musia túto variabilitu nájsť v príjme čisto rastlinnej potravy, pretože vegáni úplne upúšťajú od živočíšnych produktov. Eticky motivovaní vegáni zachádzajú dokonca tak ďaleko, že sa zaobchádzajú aj bez živočíšnych produktov vo vlastnom oblečení. Mnoho ľudí si neuvedomuje, ako silno sa živočíšne produkty používajú v odevoch. V dôsledku toho sú etickí vegáni dokonca pripravení vzdať sa moderných liekov a kozmetiky, pretože do ekonomického cyklu sa môžu dostať až po pokusoch na zvieratách.
Výhody vegánskej stravy
Nie všetci vegáni však majú tak silnú etickú motiváciu, že sa chcú úplne vzdať používania odevov a iných živočíšnych produktov. Dôvody pre vegánsku stravu sú často zakotvené v dobrých životných podmienkach zvierat, ale vegánska strava oslovuje aj mnohých, pretože im umožňuje ďalej rozvíjať techniky vegetariánskej stravy, ktoré už boli praktizované. Výhodou vegánskej stravy je, že zaisťuje nízkokalorické a zdravé stravovanie. Ak chcete schudnúť, môžete sa teda zaobísť bez diét alebo iných metód.
Trvalá zmena stravovania spolu s množstvom pohybu zaisťuje lepší prístup k životu, najmä preto, že si môžete byť istí, že vaše vlastné správanie zvieratá zbytočne nezaťažuje. Rôznorodá vegánska strava sa dá považovať za zdravú, pretože sa spolieha na zeleninu a iné rastlinné produkty s nízkym obsahom tukov a sacharidov. Celkovo sa táto strava vyznačuje skutočnosťou, že sa lepšie využívajú prírodné zdroje. Vegánska strava je preto pre klímu lepšia ako obvyklá strava s množstvom mäsa.
Nasledovníci spomínajú výhody vegánskej stravy:
- nízkokalorická strava
- lepšie využitie zdrojov
- lepšia uhlíková stopa
- lepší postoj k životu
Nevýhody vegánskej stravy
Pokiaľ ide o hodnotenie vegánskej stravy, odborníci na výživu nie sú ani zďaleka jednomyseľní - často sa spomína najmä riziko nedostatku živín. Riziko podvýživy existuje najmä počas tehotenstva, dojčenia a dospievania. Výslovne sú uvedené bielkovinové deficity a deficity v železe, vápniku, jóde, zinku, riboflavíne, vitamíne B12, vitamíne D a niektorých mastných kyselinách.
Aj keď sa tuk dá všeobecne získať v dostatočnom množstve pomocou vegánskej stravy, s príjmom bielkovín je zásadný problém. Pretože v zelenine a ovocí nie je takmer žiadny proteín. Proteín je však potrebný na dodanie dostatočného množstva živín do ľudského metabolizmu. Tomuto nedostatku bielkovín ale môžete zabrániť dômyselnou kontrolou získavania potravín. Špeciálne na tento účel sa používajú potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Sójové výrobky sú obzvlášť obľúbené u vegánov.
Aj keď v nemecky hovoriacej oblasti sotva existuje príslušná agentúra pre výživu, ktorá odporúča vegánsku výživu všeobecne, Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) považuje za možné (a neškodné), že vegánske jedlo môže vyhovovať výživovým potrebám zdravých dospelých osôb, za predpokladu, že je dostatočné K dispozícii sú vedomosti o výživovej hodnote a vzniká uvážená kombinácia jedál.
Záver
Vegánska výživa je prospešná, ak dbáte na rozmanitosť a dbáte na dostatok bielkovín v tele. Vegánska výživa sa dá praktizovať až do vysokého veku s dodatočným príjmom živín a máte väčšiu šancu na udržanie alebo dosiahnutie svojej ideálnej hmotnosti. Vegáni sa v dnešnej dobe už nemusia zaobísť bez pôžitkov - existuje veľa obchodov a reštaurácií, ktoré sa špecializujú na vegánske jedlá, a na internete nájdete množstvo vegánskych receptov na portáloch so špeciálnymi receptami, ktoré sú rovnako vhodné pre začiatočníkov aj ambiciózne amatérske kuchárky.
A niet pochýb o tom, že vegánska výživa v každom prípade prospieva environmentálnej rovnováhe, pretože sú vylúčené výrobky z priemyselného poľnohospodárskeho podniku, čo šetrí nielen zdroje (vodu!), Ale aj znižuje vplyv dopravy na životné prostredie. Tieto etické aspekty zvierat nepochybne dávajú vegánom lepší prístup k životu a presvedčenie, že majú robiť dobre pre životné prostredie.