Klas pšenice označuje bezlepkové výrobky EAT SMARTER

pšenice

Mnoho ľudí trpí celiakiou, intoleranciou lepku. Po stanovení diagnózy je potrebné upraviť stravu bezlepkových výrobkov.

Bezlepkové výrobky zvyšujú pohodu

Mnoho ľudí trpí celiakiou, intoleranciou lepku. Po stanovení diagnózy je potrebné upraviť stravu podľa bezlepkových výrobkov. DR. med. Sigrid Steeb, špecialista na výživovú medicínu, vysvetľuje: „Keď jete striktne bezlepkové, príznaky u mladších ľudí okamžite zmiznú; u starších ľudí to niekedy trvá aj niekoľko týždňov. ““

Identifikujte bezlepkové výrobky pomocou ucha

Potravinársky priemysel sa už dávno prispôsobil potravinovej intolerancii celiakie: veľa bezlepkových výrobkov nesie symbol preškrtnutého klasu pšenice. Lekári Steeb odporúčajú pozorne prečítať zoznam prísad pre všetky ostatné obaly. Na každom produkte musí byť lepok.

Od medu po proso: veľa je povolené

Bezlepková diéta nemusí znamenať obetovanie pôžitku - veľa potravín je prirodzene bezlepkových. Toto zahŕňa:

  • Zemiaky
  • Mlieko, prírodný jogurt, tvaroh, maslo
  • Rastlinné oleje
  • Mäso, ryby a morské plody
  • Cukor, med, džem, javorový sirup
  • Vajcia
  • Ryža, kukurica, divoká ryža
  • Víno, šampanské

Nebojte sa bezlepkového varenia

Mnoho obľúbených receptov sa dá ľahko pripraviť bezlepkovo iba s niekoľkými zmenami. Nemecká spoločnosť pre celiakiu odporúča hľadať vhodné recepty na internete. "Alebo môžeš nájsť odvahu a vyskúšať kuchyňu aj iných národov." V južnej Európe, Afrike, Latinskej Amerike a Ázii sa tradične používajú múky vyrobené z bezlepkového zrna, “uvádzajú odborníci na webe spoločnosti. „Vyhľadajte vhodné recepty v kuchárskych knihách a nechajte sa inšpirovať rôznymi národnými kuchyňami.“

Chleby a omáčky bez lepku

Lepok sa bohužiaľ často skrýva v jedlách s omáčkami alebo s chlebom. Doma sa tieto vynikajúce jedlá dajú stále používať. Pomocou niekoľkých tipov sú rovnako chutné ako pri výrobkoch obsahujúcich lepok:

  • Chlieb chutí výborne so zatuchnutým bezlepkovým bielym chlebom alebo strúhankou. Bezlepkové kukuričné ​​vločky, vločkové mandle, sušená kokosová alebo kukuričná múka sú dobrým pokrmom aj pre mäso a ryby.
  • Omáčky sú bezlepkové s nakrájanou cibuľou, mrkvou, paradajkami alebo najemno nastrúhanými jablkami. Vďaka týmto ingredienciám je omáčka krémová. Existuje aj bezlepkový škrob alebo zemiakový škrob.