Klasické koktaily s rumom
Autor: Bogdan Biszok/Dátum uverejnenia: 20-02-2015 07:02
Keď hovoríte o rume, myslíte skôr na exotické koktaily, ktoré sa dajú piť len na dovolenke, na pláži. Rum je však veľmi všestranný nápoj, ktorý je možné kombinovať akýmkoľvek spôsobom a tvárou a vychutnať si ho v každom ročnom období.
Rum je nápoj s dlhoročnou tradíciou. Až do 17. storočia to bol väčšinou nápoj otrokov alebo pirátov, ktorí si razili cestu cez Karibik, ale postupom času sa z neho stal nápoj, ktorý bol rovnako rozšírený ako whisky. A v minulom storočí k jeho obľúbenosti prispelo niekoľko koktailových receptov, ktoré sa medzičasom stali klasikou a nechýbali v ponuke žiadneho ctihodného baru. Tu sú najznámejšie z nich:
Slobodná Kuba - jednoduchý recept ako „ahoj“ sa zjavne objavil počas vojny za nezávislosť v roku 1900, keď americkí vojaci priniesli na ostrov Coca-Colu. Zrejme musíte vo vysokom pohári zmiešať odmerku rumu s kolou a na konci vytlačiť trochu limetky. Pozývam vás, aby ste vyskúšali tento jednoduchý recept s Matuzalemom a na záver pridali pár kvapiek horkej. Uvidíte, že na týchto detailoch záleží.
Temné a búrlivé - je jednoduchý a veľmi obľúbený nápoj v Spojených štátoch. Tajomstvo spočíva v rume, ktorý musí byť čierny (Goslings alebo Myers). Na jeden diel rumu dajte tri diely zázvorového piva. Dobre premiešajte s ľadom vo vysokom pohári a pridajte plátok limetky a niekoľko lístkov mäty.
Mojito - recept, ktorý vymysleli na Kube na začiatku minulého storočia. Veľmi ľahko sa vyrába, ale veľmi často chýba v rumunských baroch, najčastejšie kvôli nekvalitným surovinám. Takto si to môžete vyrobiť sami doma: vložte do vysokého pohára dve čajové lyžičky hnedého cukru, dve odmerky čerstvej limetky a 4-5 lístkov mäty, rozdrvte a zľahka premiešajte, na vrch pridajte ľad, potom nalejte rum, dobre premiešame a doplníme minerálkou. Použite kvalitný biely alebo zlatý rum a nešetrite čerstvými surovinami.
Daiquiri - Hemingwayov obľúbený kokteil počas pobytu na Kube. Existuje aj verzia, ktorá nesie jeho meno, v bare La Floridita v Havane, kde si ju slávny spisovateľ pochutnával. V mixéri zmiešajte dve odmerky bieleho rumu, jednu odmerku limetkovej šťavy, polovicu odmerky ružového grapefruitového džúsu, polovicu odmerky maraschinského likéru, dve čajové lyžičky hnedého cukru a dve alebo tri ruky ľadu. Výsledok potom preceďte do brušného pohára bieleho vína a ozdobte plátkami mäty a limetky.
Piňa coláda - hoci ide o recept vymyslený v Portoriku, často sa spája s dovolenkami na Havaji. Je to pravdepodobne najslávnejší exotický kokteil, veľmi jednoduchý na prípravu a veľmi osviežujúci. Vynašiel to barman v hoteli Hilton v San Juan v Portoriku v 50. rokoch. Muž sa na vlastné oči dožil obrovského úspechu kokteilu, ktorý pripravil, bol ocenený, vyzdobený v starobe, najmä po tom, čo koncom 70. rokov bola colada vyhlásená za oficiálny nápoj štátu Portoriko. Tu je recept: Rozdrvil som dve alebo tri ruky ľadu v mixéri. Výsledný rozdrvený ľad dáme polovicu do nádoby a polovicu do tulipánového koktailového pohára alebo brušného pohára bieleho vína, aby sme pohár ochladili, až kým nedokončíme recept. V mixéri rozmixujte dve odmerky rumu (pre tento recept by som použila Abuelo), jednu odmerku kokosového krému alebo kokosového mlieka, 4 odmerky ananásovej šťavy a dva plátky ananásu. Pridajte drvený ľad z nádoby a ešte trochu premiešajte, aby ste dosiahli konzistenciu. Z pohára nalejte rozdrvený ľad, nalejte zmes z mixéra a ozdobte plátkom ananásu a čerešne.
Mai Tai - ďalší exotický kokteil, ktorý si môžete vychutnať v každom ročnom období, pretože jeho príprava je celkom jednoduchá. Jeho názov pochádza z Tahiti a znamená „dobrý“, ale bol vynájdený v Kalifornii v 30. rokoch. Jeho recept znie asi takto: vo vysokom pohári naplnenom ľadom zmiešajte odmerku bieleho rumu, odmerku modrého likéru curacao, odmerku organzového sirupu a odmerku čerstvej limetky. Dobre premiešame a na koniec pridáme odmerku čierneho rumu (odporúčam Kraken Black Spiced) a nejaké lístky mäty.