Klasický jablkový závin s mandľami a hrozienkami; Koch-Mit
Chutné pozdravy z krásneho Rakúska! Táto klasická jablková štrúdľa sa pripravuje veľmi ľahko a jednoducho chutí fantasticky!
- Výdavky na čas bežné
- Obtiažnosť stredná
- Nutričná hodnota 230 Kcal/port.
prísady
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 štipku soli
- 1 čajová lyžička oleja na kefovanie
- 1 kg kyslých jabĺk (napr. Boskop)
- Šťava z jedného citróna
- 50 g hrozienok, jeden deň namočených v 75 ml rumu
- 75 g pražených mandľových lupienkov
- 100 g cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 100 g tekutého masla
- Trošku múky na vytiahnutie
- 75 g strúhanky
príprava
Klasický jablkový závin s mandľami a hrozienkami
Sen z jabĺk, hrozienok a chrumkavého cesta. Ako sa dá ľahko vyrobiť klasická jablková štrúdľa, sa dozviete tu.
Najskôr múku, olej a soľ so 120 ml vlažnej vody dáme do mixovacej misy a hnetieme ručným mixérom s háčikom na cesto asi 5 minút, aby vzniklo hladké cesto. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Medzitým si ošúpte jablká a vykrojte jadro. Štvrtinu a tenké jablká nakrájajte na plátky a pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
Namočené hrozienka scedíme a pridáme k jablkám s mandľami, cukrom a škoricou a všetko spolu voľne zmiešame.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Cesto najskôr najemno rozvaľkáme na ľahko pomúčenej pracovnej doske. Potom vytiahnite chrbát ruky zo stredu čo najtenšie.
Cesto na štrúdľu rozprestrieme na utierku, potrieme tenkou vrstvou rozpusteného masla a posypeme strúhankou.
Na vrch rozprestrite v pruhu jablkovú zmes. Zložte bočné okraje, teraz látku mierne zdvihnite na okraj a závin pomaly zrolujte. Stále sa dotýkajte látky, aby bol závin pekný a kompaktný.
Štrúdľu opatrne uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zvyšným tekutým maslom a pečieme na strednej priečke v horúcej rúre asi 25 minút do zlatista.
Upečený závin nakrájame ešte teplý na kúsky, poprášime práškovým cukrom a podávame. Najlepšie sa k tomu hodí krémová alebo vanilková zmrzlina.
Ďalšie recepty s jablkom: