Kláštorné pôstne radosti, mníšske farsli - druh pečenia, pečivo
Pôstne doby sú známe takmer vo všetkých náboženstvách. V katolíckej
Kostol pokrýva najdlhšiu pôstnu dobu od 7. dňa.
Storočie 40 dní a koná sa medzi Popolcovou stredou a Veľkou nocou
namiesto.
Čo a kedy jesť a nejesť počas pôstu sa zmenilo v
Postupom času sa veľmi zmenil. Odvtedy tam bolo mäso
raných kresťanských časov ako číslo jedna na zozname zakázaných látok.
Polievky, zelenina, ovocie, obilniny, chlieb a často boli vždy povolené
aj víno.
V kláštoroch, ktoré nie sú vždy útočiskom abstinencie a
Ak boli morálkou, boli bičovaní v najranom stredoveku
Mnísi, ak boli počas pôstu neposlušní, vonku. Bol si
na druhej strane slušní a poslušní boli odmenení sladkosťami.
Spočiatku ste poznali iba jednoduché oblátky a ploché koláče, neskôr boli povolené
Mnísi a mníšky obohacujú kašu o olej, med a
nakoniec použite vajcia a syr. Koláč bol vyrobený z chleba,
pridanie korenia, ovocia, orechov, vajec a cukru do chlebového cesta
doplnené.
Postupom času sa mnísi a mníšky navzájom predbiehali v
Kláštorné koláče vo vynáleze čoraz sofistikovanejších sušienok, koláčov,
Koláče, koláče, suflé a pečivo. Aj na likéroch, sladké
Nechýbal plač a cukrovinky.
Aj v súčasnosti sú tie v 13. storočí známe po francúzsky
Kláštor Cluny vyvinul palacinky, kde môžete jesť aj jednoduché
Oblátkové cesto vyrobené z mlieka a vajec s vínom, korením a mandľovým mliekom
vylepšený. Podávali sa tenké placky pečené na tuku
Podáva sa cukor, med, džem a trocha likéru - ušľachtilé
Predchodca dnešnej Crepes Suzette.
Používa sa v európskych kláštoroch 13. a 14. storočia
mníšky a mnísi počas pôstu ako mandľové mlieko.
Bol dochutený šafranom a medom a podával sa ako polievka. A
Mandľová pivná polievka vyrobená z hustého mandľového mlieka bola obzvlášť elegantná verzia,
Pivo a veľa korenia.
Útechou pred spaním bolo mníchom dovolené počas
večerné čítanie "Kollation", aby sa zmes
Mandľové mlieko a sladké korenené víno. Postupom času sa nedostali
iba tento nápoj, ale aj ľahké občerstvenie. The
Označenie „colazione“ pre talianske raňajky je zapnuté
spätne vysledovať tento zvyk.
Počas pôstu mníšky a mnísi jedli hlavne ďalej
Kaša v rôznych variáciách. Čím je kláštor bohatší, tým viac
Ovsená alebo ryžová kaša bola bohatšia a bolo ich veľa
Pečivo.
Patrili k nim aj fezli mníšok, tá od jednej
Kláštor švajčiarskych žien pochádza. Ktorý kláštor najskôr tento
Špecialita vynájdená v neskorom stredoveku už nie je známa.
Mali by byť pre ňu pomenovaní nováčik a mladý biskup
byť zodpovedný za návštevu kuchyne v ženskom kláštore.
Nováčik, ktorý pripravoval malé šišky, zostal v šoku
pri pohľade na pekného muža natoľko, že ona
nechtiac jej nechala šišky skĺznuť do horúceho tuku ešte vlhké.
Syčalo to nasilu. Prívetivý biskup ich potešil a požehnal
nešťastný nováčik a odteraz volal toto pečivo
„Nonnenfьrzli“.
Toľko k príbehu, teraz už známy recept:
Na cesto s chouxom vložte mlieko, soľ a maslo do veľkého hrnca
Privedieme do varu. Po krátkom kysnutí múky (1) vcelku
Opatrne miešajte, kým sa cesto neuvoľní od steny panvice. Od
Vezmite oheň.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, práškom do pečiva a múkou (2)
Premiešame, pridáme k choux pečivu a dobre premiešame. S
Lyžičky vytvarujte do malých sušienok, nechajte zaschnúť. Dan v
Pečieme panvicu na rozpálenom tuku do zlatožlta.