Klíčenie pohánky - takto to funguje; s
Pohánka klíči pomerne rýchlo a je sotva žiadnou prácou. Na druhej strane je prínos pre naše zdravie o to väčší, že pohánka sa vďaka klíčeniu stáva nutrične oveľa cennejšou.
Pohánka - preto klíčenie prospieva vášmu zdraviu
Pohánka je takzvaný pseudograin, ktorý patrí do čeľade krídlatkovité. Chuť je napriek tomu podobná chuti pšenice, a preto je pečenie chleba s pohánkou dobrou alternatívou k obilninám, pretože je bezlepkové.
Rovnako ako mnoho iných rastlín, aj pohánka používa na ukladanie dôležitých živín v semene kyselinu fytovú. Kyselina však bráni nášmu telu v optimálnom využívaní výživných látok. Klíčenie rozkladá kyselinu fytovú a vaše telo dokáže dobre spracovať živiny.
Pohánka je cenená okrem iného pre svoje početné minerálne a sekundárne rastlinné látky. Vysoký podiel flavonoidu rutínu predovšetkým robí naklíčené pohánkové klíčky tak cennými pre naše zdravie. Rutín má antioxidačný účinok a zabraňuje šíreniu baktérií a vírusov v tele.
Najmä rutín v pohánke zaisťuje posilnenie krvných ciev a podporuje krvný obeh. Sadenice navyše preventívne pôsobia proti trombóze, vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám. Sadenice pohánky sa tiež používajú na prevenciu rakoviny.
Pohánka tiež boduje mnohými vitamínmi skupiny B, ktoré sú dobré pre nervy a majú vysoký podiel lecitínu. Lecitín reguluje hladinu cholesterolu a udržuje pečeň zdravú.
Nechajte vypučať jadierka pohánky - tak to funguje
Klíčenie pohánkových jadier zvyčajne netrvá dlhšie ako dva dni. Vždy klíčte toľko obilnín, koľko môžete zjesť včas.
Pred klíčením pohánkové zrná dobre prepláchnite na site s jemnými okami. Potom namočte zrná.
Vložte zrná do veľkého pohára, ktorý naplníte studenou vodou a zakryte uterákom. Pohár by mal byť naplnený najviac do jednej tretiny choroboplodnými zárodkami. Pred vypustením vody nechajte pohánku asi dve hodiny nakysnúť.
Po tom, čo ste pohánkové jadrá opäť vypláchli, je čas na klíčenie. Ak to chcete urobiť, môžete si najskôr vziať jednoduchú nádobu, ktorej vrchnák je opatrený niekoľkými otvormi. Ak chcete v budúcnosti pravidelne klíčiť, môžete použiť klíčiacu nádobu, ktorá je k dispozícii v širokej škále verzií.
Do nádoby vložte namočené pohánkové zrná a na vrch zaskrutkujte perforované viečko. Ak nemáte veko, môžete použiť napríklad aj moskytiéru, ktorú pripevníte na hrdlo pohára gumičkou.
Pohár otočte a postavte ho pod uhlom, aby mohla odtiecť voda. Pohár umiestnite na svetlé a teplé miesto, napríklad na okenný parapet. Zrná by však nemali byť vystavené teplu z priameho slnečného žiarenia alebo kúrenia.
Počas nasledujúcich dní opláchnite jadierka pohánky dvakrát až trikrát denne. Pohánka pučia asi po dvoch dňoch.
Tip: Ak si dáte niekoľko pohárov v rôznych časoch, vždy budete mať čerstvé choroboplodné zárodky, ktoré chutia tiež vynikajúco na chlebe alebo v šaláte.
Existujú samozrejme aj iné spôsoby, ako pohánku pripraviť. Tieto vám predstavujeme v samostatnom článku.