Výhody zdravej celozrnnej stravy pre NewWork a novú ekonomiku

Čo má spoločné zdravé stravovanie a celozrnné výrobky s NewWork a ekonomikou? Nič. Veľa. Alebo viac, ako si na prvý pohľad myslíte?

Čas čítania cca 9 minút

Nahlas by som sa zasmial, keby to nebolo také tragické. NewWork, agilita, nová ekonomika a nové podnikové štruktúry prinášajú zmeny a zmeny. Sme na začiatku obrovskej reštrukturalizácie. Ľudia sa môžu oddeliť od práce, ktorá je viazaná na miesto a čas, a môžu získať slobodu a kvalitu života. Mnoho ľudí sa zároveň stáva čoraz nedbanlivejším v stravovaní, trpí podvýživou a riskujú významné dlhodobé účinky.

Povedané na rovinu, slobody sú vyhraté a ich dlhodobé užívanie je zanedbané.

Aké užitočné je všetko úsilie pre NewWork, nové hospodárstvo a humánnejší svet práce?

Zmeny

Len ťažko bude súčasná štruktúra schopná uniknúť nadchádzajúcim zmenám. To má veľa dôsledkov. Nie všetky sú pozitívne, ale väčšina môže zlepšiť kvalitu života. Niektoré veci sú zároveň neuvážene ohrozené. Napríklad zdravie.

Dobrú úroveň ďalšieho rozvoja je možné dosiahnuť pri vyváženej miere osobnej zodpovednosti, ochote k zmenám a aktívnej účasti, ale vo väčšine prípadov sa ľudia prispôsobujú vývoju a akceptujú ho. Objavuje sa istý druh oportunizmu, ktorý vedie k nedbanlivosti aj v iných oblastiach.

Veľkou obavou je nedbanlivosť v strave, ktorá môže mať vážne následky. Zvyšujú sa srdcové choroby, zvyšuje sa riziko srdcovo-cievnych chorôb, zvyšujú sa rakovinové choroby a rozširuje sa cukrovka a choroby dýchacích ciest. A infekčné choroby sú na vzostupe - každý z nás za posledných pár rokov videl, že epidémie podobné infekcie sa vyskytujú každú jeseň a zimu a spôsobujú veľké škody na hospodárstve. Odborníci už nejaký čas tušia, že tu zohráva priaznivú úlohu čoraz nedbalejšia strava.

Problém s pohodlím

Pohodlie je nám, bohužiaľ, veľmi blízke. To platí pre všetkých. Uvoľňujeme sa vo všetkých oblastiach, kde neexistuje priamy vplyv. Napríklad vo výžive.

Ako súčasť môjho Nová práca-Projekty Zistil som, že väčšina mladších členov tímu nechala opraty v strave. Častým dôvodom je časový faktor. Na výžive existujú úspory - nie primárne v peňažnom vyjadrení, ale v čase. Udržiava sa široká škála výživových modelov, ale ak je nedostatok času, zriedka sa venuje pozornosť kvalite potravín. Osudný cyklus. Mnoho modelov výživy navyše „dáva“ označenie „všetko je dobré“, čo je opodstatnené iba v niekoľkých prípadoch. Vzniká neopatrnosť, ktorá sa tvári, že nadpisom zaručuje zdravé aspekty. Smrteľný vývoj s niekedy značnými dlhodobými následkami.

Diéta a ozdoby

Dlhodobým účinkom sa dá vyhnúť vyhýbaním sa spúšťacím veciam. Bolo by pekné, keby sa tento jednoduchý vzorec dal použiť kdekoľvek a kedykoľvek. Teraz by sme mohli viesť diskusiu na zlepšenie sveta, ako je to možné pre každého človeka. Ale diskusie tohto druhu sa už v minulosti viedli tak často, že je dobre známa ich zbytočnosť. Stratégia vyhýbania sa je dvakrát ťažká, najmä vo výžive, pretože v potravinách je veľa skrytých látok. A nie sú škodlivé samy osebe, ale iba nad určité množstvo.

Cukor a tuky sú nepochybne hlavnými vinníkmi. Zapája sa aj soľ. A ak cukor, tuk a soľ úplne vynecháte, telo trpí nedostatočnou zásobou. Všetko teda prichádza do rovnováhy. Kto však celý deň chodil s notebookom a tabuľkami výživy a dôsledne si evidoval príjem potravy? Určite nikto, kto sa cíti zdravý a vitálny.

Tí, ktorí chcú pomôcť pri formovaní novej ekonomiky, nie sú chorľavý typ. Môžeme to predpokladať. A pretože je to jasná skutočnosť, zdravie je predpokladom pre NewWork a novú ekonomiku. Prieskumy ukázali, že v oblasti agilných tímov sa vyvíja očakávanie tímu pre zdravých a vitálnych členov tímu. Zdá sa, že celý predmet NewWork predpokladá stabilné zdravie, nevyslovené a bez ďalších zmien. To by sa v strednodobom horizonte mohlo stať bumerangom, ak by členovia týchto tímov zanedbali svoje zdravie vo fáze svojho plného výkonu. A tu sa nevyhnutne vrátime k zanedbávaniu výživy, pretože táto téma je relevantná pre každého jednotlivca v pracovnom dni.

Metódy stravovania a veľa orientácií

V súčasnosti zažívame fázu najrôznejších výživových metód a zameraní. Typ a vlastnosti sú takmer nezvládnuteľné. Rovnako ako špecializácie, preferencie a zväčšujúca sa oblasť alergií a potravinových intolerancií. Firemná kuchyňa s hlavným chodom pre každého si dnes už nemožno predstaviť. Z hľadiska výživy je populárna rozmanitosť diét. Napriek tomu žiadny smer neponúka ochranu pred jednostrannou výživou.

Rozmanitosť a rozmanitosť sú možné. Pri akomkoľvek type stravovania. To je však niekedy časovo náročné, niekedy drahé a často možné len so značnými časovými nákladmi. Zdravá výživa je preto výsledkom dodatočného úsilia?

Pokiaľ ide o zdravú rozmanitosť a rovnováhu, nemožno to dosiahnuť bez úsilia a iniciatívy.

Zdravé a jednoduché

Celozrnný chlieb, vynikajúci spôsob, ako začať deň

Jednou z najjednoduchších a najzdravších potravín je chlieb. V Nemecku poznáme viac ako 3 000 druhov chleba. V minulosti bol chlieb základnou potravinou. Možno to bolo ZÁKLADNÉ jedlo. Každý Nemec z neho ročne skonzumoval 140 kilogramov.

Medzitým sa spotreba chleba znížila na iba 80 kg ročne. Napriek tomu 94% všetkých Nemcov konzumuje chlieb každý deň. Nie všetko, čo sa konzumuje, sa, bohužiaľ, dá označiť za zdravé jedlo. Geneticky modifikované zrno sa zatiaľ nepoužíva, ale v Nemecku sa kvalite chleba prikladá čoraz menší význam. Nemci minú mesačne na chlieb okolo 18 eur - v Rakúsku je to za rovnaké obdobie viac ako 30 eur. A Nemci milujú výrobky z bielej múky. Väčšina spotrebiteľov nevie o označení biela múka sa vzťahuje na pšeničnú, ražnú a špaldovú múku a týka sa ich spracovania. Z bielej múky zostáva iba 30% až 60% zomletého zrna. Vďaka tomu má relatívne nízky obsah živín.

Aké sú však bežné chlebové návyky v Nemecku? Asi 42% všetkých predaných chlebov má vysoký podiel pšeničnej múky. Väčšina druhov chleba je zmiešaných s vysokým podielom pšenice a menej ražným. Väčšina viaczrnného a semenného chleba sa nachádza tiež v tejto oblasti. A ďalší druh chleba letí pod radarom a teší sa čoraz väčšej popularite: toast. Normálny toastový chlieb sa pečie z čistej bielej pšeničnej múky a neobsahuje nič z pôvodného zrna, pretože použitá extraktná múka obsahuje iba 30% pôvodného zrna. K dispozícii je tiež zdravší variant v podobe celozrnného toastu, ale výhradné použitie pšeničnej múky opäť podporuje veľmi jednostrannú stravu. Každý druh hrianky navyše obsahuje pomerne veľké množstvo cukru. Vyvážená strava vyzerá inak.

O niečo viac ako 10% všetkých predaných chlebov sú čisté celozrnné pečivo. Bohužiaľ, tento pomer neustále klesá, pretože čoraz menej pekárov pečie celozrnný chlieb. Tieto ponuky sa v jednotlivých regiónoch veľmi líšia, ale celkovo ide o znepokojujúci vývoj.

Je chlieb zdravou stravou?

Áno, najmä pokiaľ ide o celozrnný chlieb. Niekoľko dlhoročných štúdií hovorí za všetko. Tí, ktorí namiesto žiadnych celých zŕn zmenia svoje návyky a skonzumujú 90 gramov celých zŕn denne,

znižuje jeho riziko srdcových chorôb o 19 percent,
znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb o 22 percent,
znižuje jeho riziko rakoviny o 15 percent.

Existujú tiež údaje zo štúdií, ktoré naznačujú, že celozrnné jedlá významne znižujú riziko infekčných chorôb, cukrovky a chorôb dýchacích ciest.

Odkiaľ to vziať?

Teraz sa natíska otázka, kde by ste si mali dať dobrý celozrnný chlieb, keď ho ponúka čoraz menej pekárov? A prečo je to tak? Prečo je k dispozícii na predaj v čoraz menšom počte pekární?

Odpoveď je dosť jednoduchá. Celozrnný chlieb vyžaduje dlhší proces pečenia, je náročnejší a je s ním ťažšie manipulovať. Ak sa má chlieb „vyfúknuť“, sú navyše potrebné väčšie množstvá kypriaceho prostriedku - zákazníci o tom uvažujú. Nafúknuté pečivo je objemnejšie. Odborník v odbore kedysi tvrdil, že zákazníci by si radšej kúpili kilo peria ako kilo celozrnného chleba ... objem vzbudzuje túžbu po kúpe. Z tohto dôvodu väčšina pekárov používa kypriace prostriedky.

Ďalší dôvod zvyšujúceho sa nedostatku celozrnného chleba nájdete na pultoch diskontných obchodov. Pri týchto sa používajú výrobky z veľkých pekární. Tie sa zase pečú s enzýmami. Enzýmy sa, bohužiaľ, nedajú ľahko použiť v celozrnnom chlebe, ale to je presne to, čo „požadujú“ veľké pekárne. S enzýmami sú pečené výrobky vhodné na hromadnú výrobu - majú konzistentný vzhľad, chuť a majú dlhú trvanlivosť. Celozrnný chlieb vyžaduje väčšie množstvo a zložitejšie ošetrenie. To spomaľuje výrobný proces. Takže pokles celozrnného chleba je otázkou ziskovosti.

Dobrým východiskom z tejto dilemy je pečenie vlastného celozrnného chleba. Ale najmä profesionálne aktívnym ľuďom chýba čas. Chlebové zmesi sú tu dobrým riešením.

Chliebové zmesi, ktoré majú ľuďom pomôcť

Zdravú stravu s celozrnným chlebom si môže vziať každý do svojich rúk. V pravom slova zmysle. Aj pečenie je jednoduchšie, ako si myslíte. Existujú chlebové zmesi tej najlepšej kvality, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vyžadujú málo času. Heslo je dvakrát sedem minút [Link].

Veľkou výhodou týchto chlebových zmesí je, že vždy uspejú, neobsahujú kypriace prostriedky ani konzervačné látky, sú ponúkané v mnohých odrodách a všetky pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Nájdete tam aj mimoriadne odrody a program sa neustále mení. Takže rozmanitosť je súčasťou zdravej výživy.

Celozrnný chlieb nie je všetko

Celozrnný chlieb nie je jediná vec, ktorá prispieva k pestrej a zdravej strave. Určite ako často konzumované jedlo má chlieb v našej strave veľmi zvláštne miesto. Na základe odporúčaní WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) je možné vypracovať jednoduché pravidlo:

Pravidelne jedzte veľa ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov. Obsahujú vlákninu, ktorá zaisťuje príjemný pocit sýtosti a dobré trávenie, a tiež dodávajú ďalšie dôležité živiny.

Inak môžete jesť všetko, čo vás baví - za predpokladu, že budete dbať na rovnováhu. Príležitostné hodovanie je lepšie ako trvalá asketika, ak po prebytku nasleduje umiernenie. Toto je tip na zdravý životný štýl, ktorý sa už čítal v knihe Hildegard von Bingen.