Klimatická výživa Ťažko realizovateľné - vedomosti

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

realizovateľné

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výskum: Existuje stravovanie vhodné pre klímu?

Otvoriť obrázok na novej stránke

Viac zeleniny a ovocia je odporúčaním odborníkov na výživu.

(Foto: Monika Skolimowska/dpa)

Jedlo by už nemalo byť len sýte a zdravé, ale malo by tiež chrániť životné prostredie a podnebie. Ktoré diéty sú sľubné a prečo je také ťažké ich realizovať.

Stravovanie sa dosť skomplikovalo. Po celé tisícročia bolo hlavnou vecou sýtosť - pre veľkú časť ľudstva to stále nie je samozrejmosť. V 20. storočí sa v bohatých krajinách zvyšovalo povedomie a túžba jesť zdravé jedlo a byť umiernený. Tenký strih namiesto hodovania. Potraviny sa stali vedou, ktorá rozkladá potraviny na užitočné a škodlivé zložky. Od tej doby boli prísady zakázané v ponuke pri zmene módy - a ďalšie boli chválené ako lieky.