Klobása - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Klobása - kalórie

Koľko má klobása kalórií?

Klobása je jedlo, ktoré sa skladá z drvenej slaniny, mäsa, korenia a soli.

U niektorých odrôd sa tiež používajú vnútornosti a krv. Táto pripravená hmota sa plní do žalúdkov, močového mechúra alebo čriev a je pripravená na konzumáciu.

Spolu so slaninou sa hmota rozdrví na mlynčeku na mäso a zmieša sa s korením. Na výrobu jemných párkov sa tiež používa vykrajovátko, ktoré pomáha pri príprave homogénneho cesta.

Kalorický stôl: klobása

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie z pivnej klobásy	100 g	232 kcal	968 kJ
Kalórie z čierneho pudingu	100 g	309 kcal	1279 kJ
Bockwurst kalórie	100 g	275 kcal	1151 kJ
Bratwurst kalórie	100 g	323 kcal	1355 kJ
Slimáky kalórie Bratwurst	100 g	260 kcal	1080 kJ
Bündnerfleisch kalórie	100 g	253 kcal	1071 kJ
Cabanossi kalórie	100 g	425 kcal	1758 kJ
Cervelatwurst kalórie	100 g	375 kcal	1568 kJ
Kalórie z hovädzieho mäsa s kukuricou	100 g	141 kcal	591 kJ
Kalórie z mäsového šalátu	100 g	363 kcal	1496 kJ
Kalórie z mäsovej klobásy	100 g	283 kcal	1182 kJ
Raňajkujte mäsové kalórie	100 g	300 kcal	1259 kJ
Gaucho kalórie	100 g	434 kcal	1817 kJ
Kalórie z klobásy z hydinového mäsa	100 g	252 kcal	942 kJ
Kalórie z hydinového papriky	100 g	238 kcal	986 kJ
Kurací šalát kalórie	100 g	566 kcal	2376 kJ
Viedenské kalórie z hydiny	100 g	227 kcal	943 kJ
Kalórie zo žltého párku	100 g	288 kcal	1203 kJ
Grützwurst kalórie	100 g	340 kcal	1428 kJ
Kalórie z kuracích pŕs	100 g	106 kcal	448 kJ
Kuracie kalórie	100 g	75 kcal	317 kJ
Jagdwurst kalórie	100 g	272 kcal	1141 kJ
Kalórie Käsekrainer	100 g	314 kcal	1317 kJ
Kalórie z tvarohového koláča	100 g	292 kcal	1211 kJ
Kassler za studena krája kalórie	100 g	204 kcal	853 kJ
Cracker kalórie	100 g	283 kcal	1183 kJ
Kalórie z klobásy	100 g	270 kcal	1128 kJ
Varená šunková kalória	100 g	107 kcal	451 kJ
Krakovské kalórie	100 g	145 kcal	607 kJ
Kalórie Landjäger	100 g	472 kcal	1974 kJ
Leberkäse kalórie	100 g	343 kcal	1418 kJ
Kalórie z pečeňovej paštéty	100 g	318 kcal	1317 kJ
Kalórie z klobásy z pečene	100 g	358 kcal	1479 kJ
Lyonské kalórie	100 g	290 kcal	1198 kJ
Mettwurst kalórie	100 g	326 kcal	1363 kJ
Mortadella kalórie	100 g	345 kcal	1424 kJ
Kalórie s paprikou	100 g	245 kcal	1015 kJ
Pepperbisser kalórie	100 g	385 kcal	1630 kJ
Plockwurst kalórie	100 g	319 kcal	1322 kJ
Kalórie prosciutto	100 g	226 kcal	945 kJ
Kalórie z údeného mäsa	100 g	236 kcal	989 kJ
Riesenbockwurst kalórie	100 g	308 kcal	1274 kJ
Rostbratwurst kalórie	100 g	317 kcal	1350 kJ
Kalórie z červenej klobásy	100 g	178 kcal	742 kJ
Saumagen kalórie	100 g	212 kcal	879 kJ
Zhrubnite žalúdočné kalórie	100 g	284 kcal	1177 kJ
Bravčové kalórie	100 g	280 kcal	1170 kJ
Slaninové kalórie	100 g	621 kcal	2560 kJ
Sucuk kalórie	100 g	358 kcal	1504 kJ
Získané kalórie	100 g	217 kcal	901 kJ
Kalórie z čajovej klobásy	100 g	403 kcal	1664 kJ
Morčací koláč kalórie	100 g	175 kcal	730 kJ
Kalórie z bielej klobásy	100 g	278 kcal	1161 kJ
Kalórie z klobásy	100 g	286 kcal	1196 kJ
Cibuľová klobása kalórie	100 g	456 kcal	1879 kJ

Výroba a typy

Rôzne skupiny alebo druhy klobásy

V závislosti od výrobného procesu existujú tri skupiny, do ktorých je možné klobásu rozdeliť.

Takže existuje Surová klobása zo surového mäsa, korenia a slaniny. Konzumuje sa buď čerstvý, alebo konzervovaný údením a sušením. Pred údením prebehne proces zrenia, počas ktorého klobása sčervená a získa svoju skutočnú arómu. Pri dozrievaní zohrávajú úlohu aj baktérie mliečneho kvasenia.

Surové párky sa delia na krájateľné a roztierateľné vzorky. Typickými roztierateľnými párkami sú čaj a Mettwurst. Typickými vzorkami odolnými proti prerezaniu, ktoré dozrievali dlhšiu dobu, sú permanentné párky, Landjäger, saláma a klobása.

The Varená klobása Pozostáva z jemného klobásového mäsa a často sa vyrába s prídavkom liečivej soli. K mäsu z klobásy sa pridáva ľad alebo voda, aby sa klobásy po prípadnom horúcom údení mohli upiecť alebo opariť.

Známe klobásy sú mortadella, biela klobása a viedenské. Do tejto kategórie patrí aj Leberkäse.

Varená klobása Pozostáva však hlavne z varených surovín. Väzbu získava z koagulovaných pečeňových bielkovín a z tukov, želé alebo krvných bielkovín, ktoré počas chladnutia tuhnú. Podľa toho, či sa jedná o pečeňovú klobásu, aspikovú klobásu alebo krvavku.

Po naplnení sú varené klobásy opäť uvarené, niekedy aj údené. Varené klobásy v podstate zahŕňajú pečeň, krv a dusené klobásy, červená klobása, hovädzie mäso z konzervy, tlačová hlava a haggis.

Samozrejme, jednotlivci môžu Špeciality tiež obohatené o alternatívne prísady. Rovnako ako niektoré druhy salámy obsahujú orechy, aj Falc Saumagen sa vyrába zo zemiakov. V centrálnych nadnárodných krajinách sa namiesto cibule často používa cesnak.

Zloženie a výživové hodnoty

Aké výživné látky obsahuje klobása?

Klobásové výrobky poskytujú predovšetkým veľa bielkovín, až 20 percent v jednotlivých údeninách.

Tí, ktorí chcú znížiť príjem bielkovín, budú mať preto s klobásami ťažké chvíle. Spravidla sa to dá dosiahnuť iba odvrátením sa od týchto potravín a prechodom na iné.

Okrem vysokého obsahu bielkovín obsahuje klobása veľa tuku, ktorý sa líši od odrody k odrode. Najväčší podiel nájdeme v sekanej, v čaji a v klobáse z pečene. U týchto odrôd musíte očakávať až 100 gramov tuku. V prípade párkov platí, že čím vyšší obsah chudého mäsa, tým vyššia kvalita.

Veľa tuku a červené mäso

Samozrejme, nie každý bude chcieť ísť bez klobásy, aj keď sa vysoký obsah tuku môže zdať skľučujúcim. V tejto súvislosti odborníci odporúčajú konzumovať výrobky v menších množstvách a pridať do šalátovej uhorky a šalátovej uhorky.

Namiesto hranolčekov si môžete dať aj zemiakový šalát s klobásou. Ak chcete byť zvlášť pri vedomí postavy, odporúča sa používať klobásy, ktoré majú menej ako desať gramov tuku na 100 gramov.

Je tiež potrebné poznamenať, že mnoho odborníkov na výživu klasifikuje červené mäso - t.j. bravčové, hovädzie, kozie, jahňacie a konské - ako pravdepodobné karcinogénne. V neposlednom rade preto, že sa používa prípravok na ochranu rastlín glyfosát.

Zároveň existuje len niekoľko zmysluplných dôkazov o tom, že konzumácia týchto druhov klobás je nebezpečná. Existuje niekoľko rozsiahlych štúdií, ktoré preukázali súvislosť medzi rakovinou hrubého čreva a konzumáciou. Ostatné nie.

Celkovo zostáva riziko pre jednotlivca malé. Môže sa však zvýšiť so spotrebovaným množstvom.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---