Kľúčová úloha inzulínu Dr

Sacharidy sú často stredobodom pozornosti kvôli ich účinku na hladinu cukru v krvi a ako súčasť redukčných diét. V posledných rokoch sa na sacharidy právom pozeralo jemnejším spôsobom, berúc do úvahy ich glykemický index (GI) a glykemickú záťaž (GL).

inzulínu
Jednoduché sacharidy (cukor) a ďalšie sacharidy s vysokým glykemickým indexom (napr. Biela múka), ktoré tvoria základ príjmu sacharidov v Nemecku, vedú k rýchlemu, vysokému nárastu a poklesu hladiny cukru v krvi. Komplexné sacharidy s nízkym GI, ktoré sú základom okinawskej diéty, vedú k miernemu a trvalému účinku cukru v krvi a sú optimálnym zdrojom energie. Silné výkyvy cukru v krvi s vysokými vrcholmi cukru v krvi majú dlhodobý negatívny vplyv na metabolizmus.

Živočíšne bielkoviny tiež podporujú uvoľňovanie inzulínu

Pokiaľ ide o metabolický účinok, je pravdepodobné, že inzulínový účinok potravín bude dôležitejší ako vplyv na hladinu cukru v krvi. Okrem sacharidov s vysokým glykemickým indexom majú živočíšne bielkoviny značný inzulinogénny účinok. Najvyšší inzulínový účinok sa však dosahuje kombináciou sacharidov s vysokým glykemickým indexom (cukor, biela múka) so živočíšnymi bielkovinami z mäsa a mlieka. Rastlinné bielkoviny a zeleninové jedlá majú všeobecne za následok nižšiu odpoveď inzulínu a IGF. Inzulín a rastové faktory podobné inzulínu (IGF) majú silný anabolický účinok a podporujú celoživotný rast, ukladanie tukov a syntézu cholesterolu.

Obezita a hyperinzulinémia idú ruka v ruke so zvýšenou hladinou hormónov v krvi, prozápalovými a prokarcinogénnymi cytokínmi a IGF a vytvárajú tak optimálne podmienky pre podporu rakovinových buniek. Rakovinové bunky tiež nadmerne exprimujú receptory IGF a inzulínu. Spotreba živočíšnych potravín, ktoré sú hlavným zdrojom bielkovín a tukov v západnej strave, zodpovedajúcim spôsobom koreluje s vývojom inzulínovej rezistencie, hyperinzulinémie, obezity, metabolického syndrómu, cukrovky typu 2 a rakoviny.