Kmínové zázračné korenie so zárukou chudnutia

Aromatické korenie z Orientu nielen dobre chutí, ale aj je mimoriadne zdravé a môže nám pomôcť pri chudnutí. Tu nájdete všetky informácie o kmíne, tipy na použitie a vynikajúce recepty.

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

Nielen jeho chuť, ale aj liečivé vlastnosti spôsobili, že kmín bol pred zhruba 4 000 rokmi jedným z najobľúbenejších korenín v Oriente.

Dnes je známa aj z kuchýň Indie, Maroka a Turecka, nachádza sa v koreninových zmesiach ako je garam masala a bez nej si už nie je možné predstaviť prípravu falafelových a kari jedál.

Kmínu sa tiež hovorí kmín - a má čo ponúknuť.

Kmín: pôvod a pôvod

Aj keď je korenie v tejto krajine pre jedného alebo druhého nováčika, jeho pôvod siaha mnoho tisíc rokov dozadu. Kmín (Cuminium cyminum) sa dlho používal na varenie a naturopatiu na Blízkom východe a v Oriente.

Niektoré zdroje tvrdia, že kmín je jedným z najstarších korení v okolí.

Rastlina sa v súčasnosti pestuje hlavne v Indii, na Srí Lanke, v Číne a Latinskej Amerike, ale je možné ju pestovať aj v stredomorskom regióne a iných teplých oblastiach.

Aký je rozdiel medzi rascou a rascou?

Tvrdých kritikov kmínu by nemal odradiť názov: Pokiaľ ide o chuť, kmín nemá s rascou absolútne nič spoločné. Obe rastliny však patria k umbelliferae a listy a semená kmínu sú vizuálne podobné tým, ktoré obsahuje rasca.

Rovnako ako väčšina umbelliferae, aj rasca je bylinná. Názov „kmín“ rastlina vďačí krížovej polohe listov.

Zázračné korenie: takto funguje kmín

Okrem približne 15% tuku obsahuje kmín aj veľa éterických olejov, ktorých pôsobenie je podobné ako rasce. Hlavnou zložkou oleja je takzvaný kuminaldehyd.

O kmíne sa hovorí, že má množstvo zdravotných výhod.

Tráviace účinky kmínu

Korenie priaznivo ovplyvňuje naše trávenie: Kuminaldehyd v ňom obsiahnutý zaisťuje stimuláciu produkcie slín, ako aj žalúdočných, pankreatických a tráviacich štiav. Nafúknuté a ťažko stráviteľné jedlo robí kmín stráviteľnejším.
Kmín je prírodné a jemné preháňadlo: Pretože semená tiež stimulujú a povzbudzujú pohyby čriev, môže kmín pomôcť zmierniť aj zápchu.
Kmín tiež pomáha pri plynatosti a bolestiach brucha: Šošovka, hrášok a cícer sú neoddeliteľnou súčasťou indickej a orientálnej kuchyne. A nie je to len kvôli svojej chuti, že kmín sa v Indii a Oriente používa už tisíce rokov.
Kmín má tiež upokojujúci a spazmolytický účinok na žalúdok a pomáha zmierňovať bolesti brucha a plyny.
Tip: Po jedle zjedzte niekoľko pražených kmínových semien - upokojuje to žalúdok a pomáha to aj proti zápachu z úst!

Kmín ako liečivá rastlina v prírodnej medicíne

Avšak pretiahnuté semená nie sú dobré iba pre náš žalúdok - v ajurvéde a naturopatii má kmín údajne aj ďalšie pozitívne účinky:

„Najstaršie korenie na svete“, ako kokosový olej, je známe pre svoje antibakteriálne vlastnosti a pomáha v boji proti plesniam. Pri liečbe kandidózy v čreve, infekčného ochorenia kvasinkami Candida, pomáha kmín pri liečbe a zaisťuje zdravú črevnú flóru.
V ajurvéde sa kmín používa na udržanie a zlepšenie funkcií pečene a obličiek, pretože sa hovorí, že korenie má účinok na čistenie krvi.
Okrem toho sa hovorí, že strava s kmínom redukuje stres a pomáha proti strate pamäti a Alzheimerovej chorobe.
Štúdie tiež preukázali, že konzumácia kmínu môže znížiť hladinu cholesterolu.

Kmín môže mať aj vedľajšie účinky?

Zatiaľ nie sú známe žiadne závažné vedľajšie účinky užívania kmínu. Niektorí ľudia sú však citliví na korenie a prejavujú nadmernú imunologickú reaktivitu, ktorá sa prejavuje alergickými prejavmi.

Schudnite pomocou kmínu

O korení sa hovorí, že nemá iba tráviace vlastnosti. Kmín sa tiež považuje za turbo metabolizmus tukov:

Iránska univerzita lekárskych vied Shahida Sadoughiho sa bližšie pozrela na to, ako kmín funguje. Pre túto štúdiu dve skupiny žien jedli úplne rovnakú stravu tri mesiace, účastníci prvej skupiny však konzumovali tri gramy kmínu (asi jednu čajovú lyžičku) denne.

Zatiaľ čo ženy v skupine dva stratili v priemere päť percent, skupina rasce mala trikrát vyššiu mieru poklesu - takmer 15 percent.

To však nebolo všetko: kmín zjavne tiež znižoval hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a škodlivých krvných lipidov. Prineste lyžicu!

Vedci sú presvedčení, že za tieto účinky sú zodpovedné fytosteroly obsiahnuté v kmíne. Bránia telu vstrebávať cholesterol.

Výskum stále pokračuje, ale predpokladá sa, že semená rastliny umbelliferous, podobne ako niektoré horké koreniny, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a stimulujú metabolizmus.

Správne dochutíme kmínom a kmínom

Kmín sa skladá zo sušeného ovocia, ktoré vyzerá ako malé tyčinky a je tvrdé a veľmi podobné skutočnému rasci. Môžete si kúpiť kmín alebo mleté v práškovej forme. Čerstvé semiačka chutia najintenzívnejšie.

Použitie kmínu

Semená môžete opražiť na panvici a potom ich zomlieť v mažiari.

Ľahšie sa používa rascový prášok, ktorý je možné jednoducho pridať do riadu počas varenia alebo zamiešať do krémových kari. Na osobu a jedlo môžete počítať asi pol až čajovú lyžičku mletého kmínu.

Takto dochutíte kmínom

Ak radi varíte pikantne, ťažko budete mať okrem tymiánu, oregana a spol., Problémy s použitím veľkého množstva kmínu. Kmín má v indickej kuchyni pevné miesto a stal sa nepostrádateľnou súčasťou omáčok masala a pikantných kari.

Ale aj v arabských krajinách je chuť kmínu súčasťou kultúry už stovky rokov. Kmínom nie sú dochutené iba polievky z falafelu a šošovice, ale aj bulgurové šaláty a marocké dusené jedlá z tagínov.

Orientálna chuť korenia tiež okorení každý klasický hummus!

Kmín sa hodí k mäsovým jedlám, ale aj ku grilovanej zelenine alebo strukovinám.
Ak si chlieb pečiete sami, môžete do cesta pridať mletý kmín alebo semiačka spolu s ďalšími bylinkami a upiecť tak vynikajúci bylinkový chlieb.
Kmín tiež dodáva exotickým tónom obväzom.

Vynikajúce kombinácie korenia s kmínom

Kmín chutí obzvlášť lahodne v kombinácii s inými koreninami.

Pre Indicky inšpirované jedlo môžete miešať kmín s kurkumou, karadmom alebo koriandrom, zázvorom a cesnakom - ideálne pre intenzívne korenené kari!
Do a ohnivý orientálny vkus Na tanier dajte zmiešať kmín s lístkami koriandra, cesnakom, petržlenovou vňaťou a harissou.

Populárnou klasikou proti bolestiam žalúdka a žalúdka je čaj z feniklu, anízu a rasce. Ak si čaj pripravujete sami, vyskúšajte namiesto kmínu kmín. Fenikel, aníz a kmín zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút lúhovať.

Táto koreninová zmes pomáha nielen proti bolestiam brucha a nadúvaniu, čaj môže pomôcť aj pri plynatosti.

Najlepšie nápady na recepty s kmínom pre vás

Kmín je skutočný univerzál! Ak je na začiatku chuť príliš intenzívna pre vás, môžete pomaly dochutiť a začať s 1 - 2 špičkami noža prášku na misku.

Bez ohľadu na to, akú diétu dodržiavate - či už paleo, s vysokým obsahom sacharidov alebo čisté stravovanie - kmín vždy padne! Tu sú pre vás obľúbené recepty FIT FOR FUN s kmínom.