Kniha. Autor. Tiež Eva Aschenbrenner v programe Die Kräuterapotheke Gottes (17158)
Eva Aschenbrenner Recipes for Health 250 osvedčených návodov na jedlo, čaje a tinktúry Zostavila Angelika Throll
Obsah Predhovor. 9 Prvá vec, ktorú treba vedieť. 11 Na zber bylín. 12 Nájdite tú pravú rastlinu. 15 Informácie o skladovaní. 18 Všeobecné informácie o príprave čaju. 19 čajových receptov. 23 Schudnite. 24 mechúr a oblička. 26 krvi. 37 Na občerstvenie. 39 Prechladnutie. 41 Pre ženy a dievčatá. 46 kĺbov. 49 vlasov. 51 srdce. 53 Pre deti. 55 žalúdok a črevá. 56 Pre mužov. 61 puberty. 63 Spánok a upokojenie. 66 5
Obsah Čerstvo uvarená bylinná nálada, depresívna; Uistenie. 69 Ďalšie recepty na čaj. 74 jedál. 81 polievok. 82 šalátov. 98 hlavných jedál. 114 Spreads & Co. 160 sladkostí. 171 medov a sirupov. 188 Liečivých nápojov. 200 6
Obsahujú kúpele, oleje, vlasové vody a masti. 215 úplných a čiastočných kúpeľov. 216 olejov. 235 vlasová voda. 238 mastí. 241 Bylinkových brandy a likérov. 249 tinktúr, podložiek a obálok. 269 tinktúr. 270 vydaní a obálok. 277 bylinkových kúpeľov je prospešných pre telo i dušu 7
Obsah Ďalšie opravné prostriedky. 299 obáv a depresívnych nálad. 300 Nesplnená túžba mať deti. 304 inhalačných a parných kúpeľov. 306 receptov navyše. 310 modlitieb. 322 cvičení a rád. 325 negatívnych myšlienok. 329 Čas pre deti. 331 porúch spánku. 333 Správanie v zložitých situáciách. 336 Ktorý recept pomáha. 343 kreditov za fotografiu. 361 Prehľad receptov. 362 orech (Juglans regia) 8
Telo, myseľ a duša by mali byť jednotkou. Pochopiť to trvá dlho. Človek by mal ísť do seba, spoznať svoje telo, čo je „zázrak“. Mali by sme opatrne „využívať“ to, čo pre nás stvorenie urobilo. Pri každodennom používaní dochádza k opotrebovaniu. Chcem vám pomôcť starať sa o vaše orgány od začiatku života, aby ste si mohli užívať. V tejto knihe máte veľa v „jednom“: čaje, výživa, príprava a použitie. A nikdy nezabudnite požiadať a poďakovať. Zo srdca si želá Eva Aschenbrenner Božie požehnanie a ochranu pre všetkých.Ďakujem všetkým, ktorí do mňa vložili dôveru. 9
10 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 10. 7. 7. 11:16
Čo treba vedieť vopred Čo by som mal vedieť vopred Počas môjho života som si užíval pobyt v prírode. Aj dnes som stále radšej vonku a teším sa zo stromov, ktoré poznám už celé desaťročia, zo známych rastlín pozdĺž cesty a nových, ktoré tu minulý rok nerástli. V Kocheli žijem od narodenia, a napriek tomu zažívam cestu, po ktorej som prešiel stokrát, vždy inou. Raz je veľmi ticho, potom začujem štebot vtákov. Inokedy mi okolo uší píšťal vietor alebo lúče slnka kúpali lúky a polia v jasnom svetle. Lipa malolistá (Tilia cordata) 11 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 11 04/07/11 10:16
Zbieranie bylín Najdôležitejšie je, aby ste bylinky správne rozoznávali. Často existujú príbuzné druhy, ktoré vyzerajú veľmi podobne. Jeden je však dobrý a druhý jedovatý. To je napríklad prípad prasličky roľnej (praslička poľná) a súvisiaceho prasličky močiarnej (Equisetum palustre). Prvý je známy liek, druhý je toxický a nesmie sa používať. Takže ak máte pochybnosti, nechajte rastlinu pokojnú. Zbieram mladé listy z popola. 12
O zbere bylín Keď nakrájate rastlinu, najskôr si od nej a od prírody vyžiadajte povolenie, ktoré vám to umožní. Ďakujem po prestrihnutí. Dodajte svojej pozitívnej energii do procesu zberu, ako aj neskôr pri príprave čaju, masti alebo riadu. Znovu a znovu som bol schopný zistiť, že prostriedky, ktoré si sami vyrobíte, mali mnohonásobný liečivý účinok, ako keď ste ich jednoducho kúpili alebo pripravili s malou láskou. Bylinky odporúčam pozberať do 14. hodiny stredoeurópskeho času. Poobede to necháte byť a čakáte na ďalší deň. Pokiaľ to nie je núdza. Bylinky zbierajte do košíka alebo do papierového vrecka; Plast je nevhodný. Byliny sa odrežú nožom alebo malými nožnicami. Prosím, nevytrhávaj; Môžete ním zničiť celú rastlinu. Ponechávam časť mnohých rastlín, aby mohli znova rásť a ich liečivé sily boli k dispozícii opäť v budúcom roku. 13
Oplatí sa vedieť vopred. Osuším listy orecha na jednoduchom rošte. Najmä hrubšie časti rastlín potrebujú na vysušenie veľa vzduchu. 14 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 14 07.04.11 10:16
Nájdenie správnej rastliny Ďalej uvádzame nemecké a botanické názvy rastlín, o ktorých sa pojednáva v tejto knihe. Ako som už povedal, ak si nie ste istí, že ste zhromaždili správnu rastlinu, nepoužívajte ju. Všetky bylinky, ktoré potrebujete, zvyčajne dostanete v lekárni. Upozorňujeme, že niekedy sme do knihy nepísali presný nemecký názov, pretože ho nájdete v nasledujúcej tabuľke. Napríklad obyčajný popol sa v receptoch označuje iba ako popol. Popol je hovorové meno. Preto sme si vybrali túto trasu. A to je tiež dôvod, prečo je táto tabuľka na začiatku knihy. Nezaradili sme do zoznamu jedinečné rastliny, ako napríklad mrkva alebo červená repa. 15
Už vopred vedieť Chmeľ bazový Botanický názov Equisetum arvense Arnica montana Valeriana officinalis Arctostaphylos uva-ursi Allium ursinum Symphytum officinale Betula pendula Potentilla erecta Urtica dioica Rubus fruticosus agg. Nasturtium officinale Sorbus aucuparia Quercus robur Fragaria vesca Fraxinus excelsior Picea abies Alchemilla xanthochlora Bellis perennis Cucumis sativus Plody Rosa canina alebo Rosa rugosa Carpinus betulus Rubus idaeus Panicum miliaceum Sambucus nigra Humulus lupulus 16
Nájdite tú pravú rastlinu Nemecký názov Botanický názov Ďatelina rohová Lotus corniculatus Ľubovník bodkovaný, Ľubovník bodkovaný Hypericum perforatum Zemiak Solanum tuberosum Malokvetá vŕba Epilobium parviflorum Cornelianská čerešňa Cornus mas Pumpkin Cucurbita pepo Winter lipa Tilia platyphylax agilia cordgilia officgilia. Pľúcnik škvrnitý Pulmonaria officinalis agg. Chren Armoracia rusticana Melissa, citrónový balzam Melissa officinalis Petržlen Petroselinum crispum Kdoule Cydonia oblonga Kaštan konský Aesculus hippocastanum Nechtík lekársky Calendula officinalis Šalvia lekárska Salvia officinalis Rebríček lekársky, Šípka lúčna Achillea millefolium Plamienka rebríková Achillea millefolium communis Walnut Juglans regia Jednokrídly hloh Crataegus monogyna Dvojkrídlový hloh Crataegus laevigata anthyllis vulneraria 17
Skladovanie Byliny sa čo najrýchlejšie sušia na vzdušnom a tienistom mieste. Silné časti rastliny, napríklad kvety nechtíka, je potrebné stále a stále obracať. Na sušenie používajte ploché tácky alebo veľké sitá. Bylinky môžete samozrejme sušiť aj v sušičke. Bylinky uchovávam v tmavých papierových vrecúškach, ktoré sú uzavreté špendlíkmi. To má výhodu v tom, že môžu stále vyschnúť, ak sa prehliadne určitá vlhkosť. Bylinné zvyšky, ako napríklad stonky, prechádzajú do periny alebo obliečky na vankúš. Mnoho byliniek môžete nechať visieť uschnúť. 18
Všeobecné informácie o príprave čaju Na čaj môžete použiť suché alebo čerstvé bylinky. Ak si vyberiete čerstvé, musíte si vziať trojnásobok množstva uvedeného nižšie. ZÁKLADNÝ ČAJOVÝ RECEPT Na jeden liter čaju odporúčam dve až štyri zarovnané lyžice suchých bylín. Starajte sa o svoje telo. Znížte množstvo, ak máte pocit, že bylinku nedostávate, alebo si vezmite inú. Bylinky dajte do hrnca alebo do pohára a podľa toho, koľko čaju chcete navariť, zalejte vriacou vodou. Potom musí byť všetko päť až desať minút zakryté, potom je to napäté. Výnimky z tohto pravidla popisujem priamo v jednotlivých receptoch. Čaj môžete napiť nesladený alebo osladiť dobrým medom. Dajte ho- 19
Predtým, ako som vedela, som sušené bylinky vložila do tmavých papierových vrecúšok, ktoré uzavriem špendlíkmi na prádlo. Takže môžete trochu vyschnúť. Nedávajte ho do horúceho čaju, mal by už byť vychladnutý, aby bol „pitný“, inak sa liečivé účinné látky medu zničia. Nepite príliš veľa čaju naraz, ale rozložte si ho po celý deň. Telo si vezme iba to, čo momentálne potrebuje. Zvyšok sa vylučuje nevyužitý a už nemôže mať pozitívny vplyv na naše zdravie. 20
Všeobecné informácie o príprave čaju Niektoré bylinkové čaje, napríklad čaj zo žihľavy, sa veľa vymyjú. Nezabudnite preto počas liečby kúskom čajom brať minerály a enzýmy (z lekárne). A jedzte veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Nasledujúce rady a recepty boli vyskúšané mnou a majú podobný vplyv na väčšinu ľudí. Môže sa ale stať, že sa niekedy vyskytne neočakávaný efekt. Preto sa počas liečby musíte vždy dôsledne sledovať. Ak reagujete negatívne, musíte znížiť dávkovanie alebo úplne ukončiť liečbu. 21. deň
302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 22 07.04.11 10:16
Recepty z čaju Liečivú bylinu alebo rastlinu nájdete takmer pri každom ochorení. Mnohé z týchto bylín nám dáva príroda a môžeme ich nájsť a zbierať vo voľnej prírode. Iné, napríklad jablká alebo dule, sa dajú ľahko vysadiť vo vlastnej záhrade a na jeseň nás potešia zdravou úrodou. Na nasledujúcich stránkach som pre vás zostavil moje najlepšie čaje. Vezmite prosím na vedomie, že liečivé bylinné čaje sa užívajú iba obmedzenú dobu a nie dlhšie, ako je potrebné a že tiež by sa mali častejšie meniť domáce čajové zmesi. Marigold 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 23 04/07/11 10:16
Schudnite Čaj z jablkovej kôry s citrónovým balzamom 3 čajové lyžičky jablkovej kôry (suché) 2 čajové lyžičky citrónového balzamu (suché) Rovná lyžica suchej zmesi sa krátko povarí so štvrť litrom vody. Čaj musí potom zakryté desať minút kresliť a potom vychladnúť. Počas dňa vypite dve šálky. Na zdravie pri zápche pomáha chudnutie (v každom prípade potom pite nesladené) 24
Jarný čaj ako kúra Odstránenie suchých listov brezy striebornej Vložte vyrovnanú lyžicu suchých listov brezy do kastróla a zalejte ich štvrť litrom vriacej vody. Necháme krátko prevrieť. Potom musí byť čaj zakrytý desať minút. Potom je napätý a opitý po dúškoch. Pite štvrť litra denne počas štyroch týždňov. Pre vaše zdravie pri detoxikácii, odtoku a odmasťovaní dny (vyplaví sa kyselina močová) reumatizmus zápcha TIP: Po 18:00 nič nejedzte, ak chcete schudnúť. To sa začína. Ak to nevydržíte, choďte skôr spať. V spánku zabudnete na hlad. Ak ste niečo zjedli po 18:00, môj tip je: choďte na ďalšiu polhodinovú prechádzku. Potom jedlo horí inak a nezapadá. Ak je to možné, rýchlo choďte s palicami, aj keď to bolí. Zhlboka dýchajte; dobré pre srdce a pľúca. 25
Čajová zmes z močového mechúra a obličiek na cystitídu Yarrow (suchá) Listy medvedice lekárskej (suché, z lekárne) Žihľava (suchá) Biela mŕtva žihľava (suchá) Pripravte čajovú zmes, ktorá sa skladá z rovnakých častí rebríčka, žihľavy a bielej mŕtvej žihľavy. Môžete si však tiež pripraviť akúkoľvek bylinu samostatne ako čaj. Vložte dve zarovnané čajové lyžičky listov medvedice lekárskej do pohára a do polovice ich naplňte studenou vodou. Nechajte stáť cez noc. DÔLEŽITÉ: Medvedica je pod ochranou prírody, preto je zber zakázaný. Kúpte si listy v lekárni. Na druhý deň dajte do malého hrnca vyrovnanú lyžicu zmesi rebríčka, žihľavy a bielej mŕtvej žihľavy, zalejte 26
Byliny močového mechúra a obličiek so štvrť litrom vriacej vody a všetko krátko povarte. Odstavíme z plameňa a z pol šálky nalejeme vodu a listy medvedice lekárskej. Nechajte to stáť desať minút, potom preceďte. Denne vypite najviac pol litra po dúškoch, rozložených na celý deň. Cystitída pomáha vášmu zdraviu TIP: Ak máte cystitídu, musíte najskôr navštíviť lekára, je to veľmi dôležité. Na podporu procesu hojenia odporúčam aj Retterspitz Innerlich, ktorý sa používa podľa pokynov výrobcu. Čaj z horského popola sušené bobule horského popola trhajú bobule z horského popola, dobre ich umyjú a dajú na niekoľko dní do mrazničky. Potom ich vysušte buď v stojane na sušenie, alebo v rúre, pričom dvere rúry držte cez 27
Recepty na čaj trochu otvorte drevenú lyžicu. Rúru nastavte na najnižšiu teplotu. Ak chcete pripraviť čaj, bobule namočte do teplej vody, až kým nenapučia. Potom prevarte štvrť litra vody. Pridajte vyrovnanú lyžicu bobúľ a krátko ich priveďte k varu. Potom musí byť čaj zakrytý desať minút. Potom je napätý a opitý po dúškoch. Na zdravie má moč laxatívny a sťahujúci účinok (sťahuje sa krvácaním) v bolestivých obdobiach. UPOZORNENIE: Bobule horského popola sú jedovaté! Nikdy sa nesmú jesť surové! 28
Sedmokráskový čajový mechúr a obličkové kvety sedmokrásky Vyrovnaná lyžica čerstvých kvetov sedmokrásky sa naleje do štvrť litra vriacej vody a krátko sa povarí. Potom ho nechajte zakryté desať minút. Potom preceďte, nechajte vychladnúť a dajte si dúšok. Pre zdravie má močopudný účinok, čistí krvné sedmokrásky29
Čajové recepty Čaj vyrobený zo zlatobyle, listov medvedice a prasličky 1 zarovnaná čajová lyžička zlatobyľu (suchá, z lekárne) 1 zarovnaná lyžička listov medvedice lekárskej (suchá, z lekárne) 1 zarovnaná lyžica prasličky (suchá) Vložte dve zarovnané čajové lyžičky zmesi medvedice a zlatobyle večer v pol šálke studenej vody. Nasledujúci deň si uvarte čaj z prasličky roľnej z lyžice suchej byliny na štvrť litra vody. Pridajte listy zlatobyle a medvedice lekárskej do horúceho čaju z prasličky roľnej, nevarte s ním! Nechajte desať minút lúhovať, potom preceďte a pite po dúškoch. Pre podporu zdravia v prípade problémov s obličkami Dobré pre močový mechúr a močové cesty DÔLEŽITÉ: Ak máte problémy s obličkami, musíte najskôr vyhľadať lekára. 30
Čaj z listov bazy čiernej močový mechúr a obličkové listy čierneho bazového oleja Uvarte štvrť litra vody. Vložte do lyžice mladých, čerstvých listov čierneho bezu a nechajte všetko krátko prevrieť. Potom musí byť čaj zakrytý desať minút. Potom je napätý a opitý po dúškoch. Užitočné pre zdravie v prípade nedostatočného vylúčenia moču, pretože obličky sú stimulované na čistenie krvi na jar, aby podporili liečbu cukrovky. POZOR: Surové bobule bazy sú jedovaté! Čierny starší (Sambucus nigra) 31
NEPREDAJNÁ VZORKA NA ČÍTANIE Eva Aschenbrenner Recepty pre zdravie 250 osvedčených návodov na jedlo, čaje a tinktúry Brožovaná väzba, brožovaná väzba, 368 strán, 12,5 x 18,3 cm ISBN: 978-3-442-17267-2 Goldmann Dátum vydania: máj 2011 „Alle Byliny majú liečivú funkciu „Príroda s radosťou sprístupňuje svoje liečivé sily pre udržanie zdravia. Eva Aschenbrenner s 250 receptami na domáce a delikatesy ukazuje, ako môžu byť miestne divoké rastliny prospešné: do polievok, bylinkových šalátov, obedových nátierok a nátierok, liečivých a osviežujúcich čajov, bylinných páleniek a vín, ako aj do tinktúr, kúpeľov a liečivých mastí poskytujú liečenie a prevenciu.