Kniha FODMAP od Prof

Sprievodca výživou
k strave FODMAP

Trochu iná strava pre syndróm dráždivého čreva,
Neznášanlivosť pšenice
a ďalšie poruchy trávenia

2. vydanie 2017
196 strán
ISBN: 978-3-86371-206-8
Cena: 19,95 € (D)/20,50 € (A)

Práve vyšlo 2. úplne prepracované a rozšírené vydanie príručky FODMAP od profesora Storra. Je k dispozícii v miestnych kníhkupectvách alebo priamo u vydavateľa: www.zuckschwerdtverlag.de

dráždivého čreva

Autor je špecialista na gastroenterológiu a denne sa venuje ľuďom, ktorí trpia tráviacimi problémami. Pravidelne prednáša o syndróme dráždivého čreva a strave FODMAP (pozri tiež udalosti na blogu FODMAP). Prof. Storr má so svojimi pacientmi veľmi dobré skúsenosti s diétou FODMAP.

Čo ponúka nové vydanie sprievodcu FODMAP ?

V novom vydaní príručky FODMAP boli všetky zoznamy potravín FODMAP dôkladne prepracované. Boli pridané nové tabuľky, napríklad porovnanie kategórií potravín, ktoré pomáha sledovať, ktoré potraviny bohaté na FODMAP je možné nahradiť potravinami, ktoré chudnú na FODMAP, nové kapitoly a nové začiarkavacie políčka na objasnenie dôležitých aspektov stravy FODMAP. Napríklad je podrobnejšie opísaná postupnosť troch fáz stravovania (prísna fáza, opätovné zavedenie a dlhodobá výživa) a je podrobne vysvetlený význam pomeru glukóza-fruktóza. Vybrané recepty sú ilustrované, takže v týchto prípadoch je zrejmé, čo si má človek predstaviť s príslušným jedlom.

Kompaktné vedomosti - sprostredkované zrozumiteľným spôsobom

Kompaktná, ale nie príliš hrubá kniha (dá sa ľahko vziať do vlaku alebo na S-Bahn) vysvetľuje najdôležitejšie fakty o strave chudobnej na FODMAP. Predná obálka knihy obsahuje stručné vysvetlenie skratky FODMAP (teraz už aj s nemeckými výrazmi) a grafiku strategického prístupu k diéte FODMAP. V zadnej časti sú dve podrobné tabuľky s potravinami bohatými na FODMAP a chudobnými na FODMAP. Každá z dvoch tabuliek obsahuje kategórie: Ovocie, zelenina a strukoviny, obilniny a výrobky z obilnín, mliečne výrobky a náhrady mlieka a iné jedlo ako Sladidlá, čokoláda, orechy a semená, alkoholické nápoje, rastlinné bielkoviny a na zelenom zozname, Oleje a omáčky.

Tabuľky FODMAP poskytujú prehľad a porozumenie

Pozadie takzvaných FODMAP je obzvlášť dôležité pre pochopenie. Len čo pochopíte, o ktoré látky ide, ako fungujú a v čom sú obsiahnuté, implementácia pokračuje. Tu sa uplatňujú tabuľky v knihe. Môžu sa použiť na rozčlenenie, ktoré látky sa skrývajú za komplikovane znejúcimi skratkami a v ktorých potravinách sú viac alebo menej hojné. Existujú tabuľky o obsahu laktózy v mliečnych výrobkoch, potravinách bohatých na fruktán, potravinách bohatých na galaktán, na polyoloch a príkladná tabuľka, ktorá vysvetľuje, ako sa určuje celkové hodnotenie potravín s nízkym alebo vysokým obsahom FODMAP. Obsah laktózy v syroch je rozdelený presnejšie, výmenná tabuľka zobrazuje príklad toho, čo sa dá nahradiť, a iná tabuľka zobrazuje obsah FODMAP v čajoch a obilninách a po novom v 2. vydaní aj sladidlá.

Princíp FODMAP je vysvetlený výstižne

Princípy FODMAP sú vysvetlené jasne a stručne. Týmto spôsobom sa získa veľa, pretože každý, kto pochopil princíp stravovania, si môže veľmi pomôcť rozsiahlejšími výživovými radami a po konzultácii so svojím lekárom. Autor osvetľuje aj témy, ktoré sú často nepochopené. Vysvetľuje, aké sú rozdiely medzi celiakiou, alergiou na pšenicu a citlivosťou na pšenicu, a uvádza ich prehľadne v tabuľke. Prof. Storr, ktorý je členom národných a európskych usmerňovacích komisií pre syndróm dráždivého čreva, sa netají tým, že stále existuje veľká potreba výskumu mnohých tém a žiadnych dostatočné informácie. Sprievodca výživou pri diéte FODMAP sa netýka všetkých tém týkajúcich sa širokej oblasti výživy a potravinovej intolerancie. Ak však chcete zlepšiť svoje príznaky, mali by ste určite dať šancu diéte s nízkym obsahom FODMAP.

Nízke recepty FODMAP

Blog FODMAP

Na otázky týkajúce sa diéty s nízkym obsahom FODMAP, ktoré sa autorovi dostanú prostredníctvom blogu alebo e-mailu, odpovie autor alebo redakčný tím FODMAP priamo na blogu. Prosím pochopte to iba všeobecné otázky o princípe FODMAP môžu byť zodpovedané a nie je možné poskytnúť lekársku pomoc.

Redakcia sa neustále venuje otázkam a témam pre ďalšie vydanie knihy. Tešíme sa na pochvaly, kritiku, priania a návrhy.

Objednajte si nové vydanie knihy FODMAP od prof. Dr. Martin Storr v miestnom kníhkupectve alebo priamo (bezplatne) tu u vydavateľa (doprava do Rakúska a Švajčiarska je tiež bezplatná. Po prijatí knihy dostanete faktúru).