Kniha pre všetkých dietológov, odborníkov na výživu a odborníkov na výživu - Sven David
Tretie, úplne prepracované vydanie štandardnej práce o dietetike a výživovom poradenstve, ktorú vypracovali odborníčka na výživu Eva Lückerath a dietológ Sven-David Müller, teraz vyšlo vo vydavateľstve Hippokrates Verlag, ktoré dnes oznámilo Centrum pre výživovú komunikáciu, stravovacie poradenstvo a zdravotnú žurnalistiku (ZEK). Odborná kniha má názov „Dietetika a výživové poradenstvo - praktická kniha“ a je ideálnou publikáciou pre všetkých odborníkov v oblasti dietetiky, výživového poradenstva a výživovej medicíny. Ako komplexná a interdisciplinárna práca je zameraná na všetkých odborníkov na výživu, odborníkov na výživu, diétnych kuchárov, pracovníkov školiacich o cukrovke, odborníkov na výživu a lekárnikov špecialistov. Som veľmi rád, že sa táto odborná kniha tak rýchlo etablovala v oblasti stravovania a stravovania, vychádza už po siedmich rokoch v treťom vydaní a používa sa už ako základ vo viac ako 10 000 poradenských centrách, zdôrazňuje dnes v Berlíne Sven-David Müller.
V porovnaní so všetkými ostatnými odbornými knihami na túto tému sa autorom podarilo tiež komplexne predstaviť témy psychológie výživy, rétoriky, dizajnu seminárov a práce s tlačou a public relations. Kapitola „Právne aspekty“ predstavuje novinku v oblasti literatúry o dietetike, ktorej sa Sven-Davidovi Müllerovi podarilo pripraviť túto komplexnú tému pre konkrétne cieľové skupiny. Užitočný je aj adresár pitia a kŕmenia cez tubu, ktorý napísali Sven-David Müller a Bettina Geier. Okrem kompaktnej teórie výživy obsahuje kniha aj podrobný vedecky podložený katalóg diét. Obzvlášť pozoruhodná je jasná štruktúra, ktorá čitateľovi uľahčuje rýchle vstrebávanie najnovších poznatkov a odporúčaní. Množstvo tipov a trikov, ako aj 39 čísel a 183 tabuliek uľahčujú prácu dietológa a výživového poradcu.
Súčasťou tímu autorov sú známi odborníci: Brémska výživová poradkyňa Kristina Cordes sa problémom enterálnej výživy zaoberá už dlhé roky, odborníčka na výživu Dr. Jürgen Erhardt je špecialista na používanie EDP v sektore výživy a vyvinul program výpočtu výživovej hodnoty EBIS, dietologička Christiane Weißenbergerová už mnoho rokov úspešne vyvíja koncepty stravovania a výživy a spolu so Svenom-Davidom Müllerom vytvorila vzorové stravovacie plány, ktoré venuje pedagóg pre dospelých a psychologický poradca Almut Carlitscheck sa podrobne zaoberá teoretickými aspektmi stravovania a výživového poradenstva a kvalifikovaný teológ Mareike Carlitscheck sa obracia k aspektom rétoriky a seminárneho designu. Výživový poradca Thomas Reiche sa už roky venuje športovej výžive, je tiež sám súťaživým športovcom a následne dohliadal na témy výživy a športu. Na knihe pracovali aj odborníci na výživu Daniela Rösler a Bettina Geier. Z obsahu:
Časť 1: Výživa a dietetika
- Dietetika
- Základy energetických požiadaviek
- Základy výživy
Časť 2: Poradenstvo v oblasti stravovania a výživy
- Úvod do stravovania a stravovania
- Psychológia výživy
- Rétorika a návrh seminára pre odborníkov na výživu
- Výživový softvér a jeho využitie v dietetike a nutričné poradenstvo
- Právne aspekty v oblasti výživy, stravovania a stravovania
- Základy tlače a práce s verejnosťou pre odborníkov na výživu
Časť 3: Katalóg stravy
- Diétne formy
- Pokyny týkajúce sa stravovania pre určité skupiny obyvateľstva
- Denné plány
Časť 4: Potravinové alergie
- Alergické a pseudoalergické reakcie
- Alergologické diéty
- Krížové reakcie
- Označenie alergénom
Časť 5: Umelá výživa
- Úvod do klinickej výživy
- Enterálna výživa
Bibliografické údaje: Dietetika a výživové poradenstvo, E. Lückerath/S.-D. Müller, Hippokrates Verlag, ISBN: 979-3-8304-5366-6. Redakčná služba: Knihu je možné objednať na kontrolu na adrese [email protected] alebo priamo na serveri Hippokrates Verlag.
Centrum pre výživovú komunikáciu, stravovacie poradenstvo a zdravotnú žurnalistiku (ZEK) so sídlom v Berlíne-Charlottenburgu sa osobitne venuje trénovaniu výživy a vykonáva vedecky podloženú tlač zameranú na publikum a prácu s verejnosťou v oblasti výživy, prevencie, dietetiky a zdravia. ZEK je združenie odborníkov na výživu, lekárov, dietetikov a ďalších vedcov a vedcov z oblasti humanitných vied. Na čele ZEK stojí novinár pre výživu a lieky Sven-David Müller.