Kniha výživy Sven Bacha „Der Fettsack“ sa zaoberá diétami
Kto nesníva o ideálnej hmotnosti? Ale aj napriek tisícom tipov na stravu a sľubom o štíhlosti pri spánku, stále pribúdame. Odborník na výživu Sven Bach z Rexingenu tento jav pozná. Svojou knihou „Der Fettsack“ chce preniknúť do džungle poloprávd o výžive a kontrole hmotnosti - čo sa mu skutočne darí.
„Cesta k normálnej hmotnosti nie je niekedy ľahká, ale dá sa ňou kráčať“: odborník na výživu Sven Bach (vľavo) a redaktor SÜDWEST PRESSE Benjamin Breitmaier so spoločným dielom „Der Fettsack“. Obrázok: Kuball
Na mojom stole sú dve veci. Prvá kniha Sven Bacha a miska sušienok. Ak sa pozriete na obálku knihy s názvom „Der Fettsack“, súbory cookie nemusia byť na mieste. Ale keď začnem čítať novú knihu, vždy je to slávnostný okamih. Thomas Mann si pravdepodobne vždy vyrovnal remízu. Mám ďalšie rituály. Ale ocenenie je myslené rovnako.
Vinné svedomie, ak cukrík bledne. Sven Bach vydal svojho sprievodcu výživou pre advent. A nie po Silvestri, keď sa v kníhkupectvách zvyčajne hromadia sprievodcovia stravovaním a chudnutím. To mi dáva nádej. Iste, je to o chudnutí, o zdravom stravovaní, o prekonaní svojho slabšieho ja. Ale dá sa zahrnúť aj kúsok potešenia. Takže si v duchu myslím: Poďme s koláčikmi a kniha sa otvorí.
16 ročná kráska
byť rozdrvený
Sebavedomie
Prvý dojem: čestnosť. Nesľubujem, že sa zo mňa modelka stane do štyroch týždňov. To chudnutie však chce čas. Že musíte myslieť na svoj životný štýl. Že môžu nastať neúspechy. Ale že sa to dá. Sven Bach to ukazuje osobne. Fotografia ho ukazuje ako 14-ročného. V tom čase vážil 95 kíl. Na chlapcovi je to vidieť. Nie je to prospešné. Sven Bach neúnavne popisuje, ako zažil svoju Saulovu skúsenosť. „Pár sekúnd, pár okamihov stačilo na to, aby sme boli svedkami toho, ako 16-ročná kráska rozdrvila moje inak stabilné sebavedomie na prach pri pulte malej Volksbank v mojom rodnom Horbe.“ Bach mal v tom čase 18 rokov a bol vysoký 1,98 metra. a vážil 141 kilogramov. Mal na sebe „úžasnú smiešnosť teplákov“, pretože sa to už do džínsov nezmestilo. A zoči-voči peknému zamestnancovi banky uvidel jednu vec: „Čistá hrôza, znechutenie, znechutenie a stopa vzdialenej zľutovania.“ V ten deň sa rozhodol zmeniť svoj život.
Dnes má Bach 40 rokov, stále je vysoký 1,98 metra, ale váži 98 kilogramov. „Moje hriechy z detstva a mladosti, pokiaľ ide o kilokalórie, boli mlieko a nealkoholické nápoje,“ hovorí. To mu však vtedy nikto nepovedal. Rodinný lekár práve povedal: „Chlapec musí jesť menej.“ To však nezabralo, Bach neschudol, hoci jedol podstatne menej. Lenže vtedy ešte nevedel, že v jednom litri koly je 35 kociek cukru.
Na ceste Sveta Bacha k tomu, že sa stane dietológom, bola v jeho tínedžerskom veku nadváha. Po absolvovaní školenia a postu vedúceho dietetickej kuchyne na klinike prešiel v roku 2007 do podnikania pre seba a otvoril si prax pre výživovú terapiu. Tu Bach objavil jednu vec: „Väčšina ľudí nevie, prečo sú príliš tuční,“ hovorí, „myslia si, že sú príliš leniví, že jedia príliš veľa rýchleho občerstvenia a nešportujú.“ To ich však len škriabe. Povrch. Jedna z kľúčových otázok v jeho knihe teda znie: „Prečo som príliš tučná?“
Bach ukazuje, že obezita má veľa aspektov. Nie sú to iba vaše stravovacie návyky, ale aj vaše životné podmienky. K tomu sa pridáva stres, genetické predispozície, štítna žľaza a práca na smeny. Ľudia to musia zistiť. Bach tiež nevidí obezitu ako nič iné ako stigmu: „Neexistuje nič také ako lenivé vrece, ktoré je len tvojou vinou.“
Jeho kniha ukazuje, ako na to. Informácie sa striedajú s veľmi osobnými správami pacientov. Čitateľ spozná svoju optimálnu váhu, koľko kalórií denne potrebuje, ktoré potraviny sú kalorické bomby. Mäsový bochník so 600 kalóriami vlastne takto nefunguje. Na príbehoch pacientov sa mi páči otvorenosť a humor. 27-ročný mladík rozpráva, ako sa „trochu vzdal“, pretože vážil viac ako 150 kilogramov. Sven Bach vypracoval plán výživy. Po prvých úspechoch však pacient zažil „pekelné obdobie“. Jojo efekt zasiahol. Keď sa plán zmenil, opäť to fungovalo.
Sven Bach si vo svojich stravovacích plánoch váži jednu vec: „Kvalita života nesmie trpieť neustálym odriekaním,“ hovorí. Jeho zásada: „Dve jedlá denne by mali byť v poriadku, jedno sa môže mýliť.“ Chceli by ste príklad? Ráno müsli, na pravé poludnie kebab, večer tekvicová polievka. Apropo: kebab je obľúbený hriech výživového poradcu. Takže si môžem oddýchnuť a chytiť svoje sušienky, keď hltám knihu ...
Info: „Tučný vak - dohoda s diétami a vašim priateľom - jo-jo efekt“ zverejnil Gerhard Hess Verlag a stojí 19,80 eur. Je k dispozícii na všetkých bežných online portáloch a v kníhkupectve Kohler na adrese Hirschgasse.
Spoluautor Benjamin Breitmaier
„Poznáme sa od vekov,“ hovorí Benjamin Breitmaier (30) o Svenovi Bachovi. Bolo teda do istej miery logické, že Redaktorka časopisu SÜDWEST PRESSE pomáhal odborníkom na výživu pri jeho prvom knižnom projekte. Bach je plný chvály: „Nikdy by som si nemyslel, že to tak dobre vyjde.“ Ale keď Breitmaier niečo rieši, robí to dobre. Nielenže strávil noc písaním, ale robil aj rozhovory s pacientmi. Recepty v knihe nielen varil s rodinou a priateľmi, ale aj fotografoval. Kniha „Der Fettsack“ nesie svoju pečať: Je to zároveň poučné a zábavné. Nie je to také ľahké s knihou o obezite. Mimochodom, v priebehu roka a pol, čo Breitmaier na knihe pracoval, to urobil schudla osem kilogramov. "Malý Sven Bach mi sedí na pleci a láskavo mi pripomína, že pizzu môžete jesť bez 200 mililitrov omáčky," hovorí. Jeho kolegovia však vedia: majonézová omáčka je často jediný hriech, ktorý si vegetariánsky Breitmaier každý deň dopraje.