Škodlivé jedlá, vďaka ktorým starnete
Zdravá strava je nevyhnutná pre pamäť, náladu a koncentráciu, mozog využíva viac ako 20% našich kalorických potrieb. Výskumné štúdie zistili, že procesy, ktoré prebiehajú v našom tele a vedú k Alzheimerovej chorobe a iným formám demencie, sa začínajú roky predtým, ako sa začnú objavovať viditeľné príznaky. Medzi tieto procesy patrí chronický zápal mozgových buniek a krvných ciev, keď naše telá rozkladajú nezdravé jedlá.
Škodlivé jedlá, vďaka ktorým starnete
Mnoho potravín, ktoré sa bežne konzumujú v našej strave, bohužiaľ obsahuje spracované obilniny, vysoké množstvo rafinovaných cukrov, soľ, spracované oleje a tuky, chemické prísady a konzervačné látky, z ktorých mnohé sú škodlivé pre mozog aj naše telo.
Účinky cukru a spracovaných potravín
Cukrom sladené nápoje, ako sú nealkoholické nápoje, ovocné džúsy, športové nápoje a špeciálne kávové nápoje, často obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, druh cukru s vysokým glykemickým indexom.
To znamená, že cukor sa rýchlo vstrebáva v čreve, čo spôsobuje, že telo produkuje prudký nárast inzulínu, hormónu, ktorý umožňuje bunkám nášho tela cukor používať alebo skladovať.
Väčšina cukrov, ktoré konzumujeme, telo okamžite nepoužíva ako palivo, ale ukladá sa ako glykogén alebo sa mení na telesný tuk. Opakovaná konzumácia nadmerného množstva cukrov môže prispieť k obezite a časom môže telo stratiť schopnosť produkovať dostatok inzulínu, čo vedie k cukrovke.
Okrem toho prebytočný cukor v krvi interaguje s proteínmi a vytvára škodlivé zlúčeniny známe ako AGE alebo konečné produkty glykácie, ktoré prispievajú k zápalu krvných ciev a iných tkanív tela.
Chronický zápal časom vedie k kardiovaskulárnym chorobám, mŕtvici a degeneratívnym ochoreniam mozgu. Vek sa konzumuje aj v našej strave, keď konzumujeme vyprážané jedlá, mäso varené pri vysokých teplotách a mliečne výrobky.
Továrenské zrná vrátane cestovín, bielej ryže a nebielenej múky, ktoré sa používajú na výrobu sušienok, sušienok, praclíkov a iného občerstvenia, sú počas výroby zbavené vlákniny, vitamínov a ďalších živín a zanechávajú po sebe jednoduché sacharidy alebo škrob.
Škrob sa vstrebáva v čreve veľmi rýchlo, rovnako ako cukry, a pri opakovanej konzumácii môže viesť k podobným chronickým zápalom a chorobám súvisiacim s hmotnosťou, ako je cukrovka, hypertenzia a obezita.
Mnoho ľudí ich, bohužiaľ, konzumuje
Jednou z potravín, ktorá nám podľa odborníkov nerobí dobre, by bol chlieb z bielej múky. Aj keď je prvou ingredienciou vo vašom chlebe „pšeničná múka“, čítajte ďalej. Ak nespomenie, že je nebielená, pravdepodobne sa vraciate k strašidelnému sendviču.
Niektorí výrobcovia používajú prísadu zvanú azodikarbonamid, ktorú si možno pamätáte ako prísadu „jóga mat“. Tento plastový kondicionér na cesto sa používa na výrobu nadýchaného chlebového cesta. Odborníci sa zhodujú, že by ste sa mu mali vyhnúť, odvolávajúc sa na dôkazy, že chemikálie rozloženého azodikarbonamidu po pečení sú považované za karcinogénne.
Ďalším jedlom by bol ovocný džús, ale nie prírodný, s mnohými prísadami. 100% ovocná šťava je lepšou voľbou ako nápoje nabité kukuričným sirupom bohatým na fruktózu, ktorý obsahuje až 36 gramov cukru na šálku. A hoci je tento cukor prírodný, vaše telo s ním zaobchádza ako s akýmkoľvek iným cukrom.
Vyprážané jedlá sú tiež nebezpečné pre naše zdravie, tvrdia odborníci, takže vyprážané kuracie mäso, vyprážané kalamáre, bravčové kože okrem vysokého obsahu tukov a kalórií spočíva v tom, že obsahujú vysoké množstvo pokrokových zápalových produktov. glykácia alebo VEK. Tieto zlúčeniny sa tvoria, keď sa produkty živočíšneho pôvodu varia dlhšie pri vysokých teplotách.
Vláknina v zelenine, ovocí a celozrnných výrobkoch spomaľuje črevnú absorpciu cukru, čo vedie k nižšiemu zvýšeniu inzulínu a nižšiemu riziku vzniku cukrovky a zápalu. Prírodné rastlinné vlákna nám tiež pomáhajú cítiť sa rýchlejšie plné a spokojné dlhšie, čo nám bráni v prejedaní.
Ďalšou dôležitou výhodou rastlinnej vlákniny je, že živí náš črevný mikrobióm - milióny mikrobaktérií, ktoré žijú v našom dolnom čreve. Zdravý a rozmanitý mikrobióm pomáha nášmu imunitnému systému bojovať proti infekciám a rakovine - a môže pomôcť nášmu mozgu ovplyvňovať náladu a kognitívne aktivity.
Stredomorská strava je jednou z najzdravších bylinných možností na planéte. Výskum ukázal, že môže pomôcť znížiť srdcovocievne choroby, cukrovku a ďalšie chronické choroby vrátane demencie.
Medzi kľúčové prísady v stredomorskej kuchyni patria rastlinné oleje, ako je olivový, avokádový, slnečnicový alebo repkový olej; čerstvé ovocie a zelenina; orechy a semená; strukoviny bohaté na bielkoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená s vysokým obsahom vlákniny a malé množstvo morských plodov, ryby bohaté na omega 3, krevety, mäkkýše, chudé mäso, hydina, bravčové alebo hovädzie mäso a mliečne výrobky, staré syry, jogurty a nízkotučné mlieko. Stredomorská strava zahŕňa aj chuť vína, maximálne jeden pohár denne pre ženy, jeden až 2 poháre denne pre mužov.
Štúdie ukazujú, že aj mierne dodržiavanie stredomorskej stravy je spojené so zlepšením výkonných funkcií a pamäte a nižšou mierou kognitívnych funkcií, nezávisle od zlepšenia rizikových faktorov cukrovky, cukrovky a mozgovej príhody.
Dosiahnutie zdravšieho mozgu a zníženie rizika vzniku demencie môže byť také jednoduché ako prijatie zdravšieho životného štýlu vrátane možnosti zdravšieho stravovania.