Kokos - Kto ukradol kokos ... - Šťastný Carb
Keď sa pozriete na moje recepty, možno si myslíte, že mi bol kokos ukradnutý.
Áno, priznávam: Mám veľkú slabosť pre krásny kokos. Ale krádež?
Či už kokosový olej, kokosové maslo, kokosové mlieko, kokosové lupienky, sušený kokos alebo kokosová múka. Všetky kokosové výrobky chutia vynikajúco a používajú sa v mojej kuchyni.
Ako špeciálne zvýraznenie sa mi páči aj čerstvá verzia kokosu, jednoducho chrumkavá z ruky.
Ak máte radi aj kokos, môžete byť šťastní. Pretože kokos je nielen chutný, ale aj zdravý.
Ale najskôr objasním, kokosový orech nie je vôbec oriešok, ale ovocie kokosovej palmy.
Výživové hodnoty kokosu:
- 100 gramov kokosu má 358 kalórií
- 4,8 g sacharidov
- 36,5 g tuku
- 3,9 g bielkovín
Na základe výživových informácií môžete okamžite vidieť, že kokosový orech obsahuje veľa tukov a iba pár sacharidov. Toto robí vláknité ovocie mimoriadne zaujímavým z hľadiska výživy pre nízko-sacharidovú kuchyňu.
Ale chcem sa bližšie pozrieť na kokosový tuk:
Mastné kyseliny majú rôznu dĺžku a delia sa na nasýtené a nenasýtené tuky. Každá mastná kyselina je telom vyžadovaná v rôznych množstvách a má špecifické vlastnosti.
Tuk z kokosu, kokosový olej, pozostáva z približne 90% nasýtených mastných kyselín, čo na prvý pohľad vyzerá skutočne veľmi nepriaznivo. Klasicky vyškolení odborníci na výživu, takáto hodnota pravdepodobne spôsobí nočné mory. Ale pri bližšej analýze možno zistiť, že asi 60% nasýtených mastných kyselín v kokosovom oleji sú cenné nasýtené mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (napr. Kyselina laurová), ktoré majú veľa pozitívnych vlastností.
Preto je tuk z kokosu skvelým doplnkom k ostatným tukom, ktoré bežne používam v kuchyni (extra panenský olivový olej, maslo, ľanový olej, avokádový olej).
O výhodách kokosu
Kokosový olej je pre telo neuveriteľne ľahký a ťažko zažíva tráviaci trakt, pretože nie sú potrebné ani žlč, ani tráviace enzýmy. Vďaka tomu je kokos rýchlym zdrojom energie bez toho, aby vás unavil. Aj po „mastnom“ kokosovom jedle sa vždy cítim nezaťažený a neobmedzene efektívny.
Kokosový olej je so svojimi špecifickými metabolickými vlastnosťami (kľúčové slovo: podpora tvorby ketónov) lacným zdrojom potravy pre mozog a podľa príslušnej literatúry zabraňuje Alzheimerovej chorobe.
Okrem toho má kokosový olej údajne celý rad ďalších pozitívnych účinkov na zdravie. Napríklad ako prírodné antibiotikum alebo na zlepšenie citlivosti inzulínových receptorov pri cukrovke.
Čo ma však obzvlášť zaujalo, bol náznak, že kokosový olej vás údajne zoštíhli. bingo!
Kokosový olej udržuje cukor v krvi stabilný a rýchlo a dlho zasýti.
Kokosový olej navyše zvyšuje bazálny metabolizmus a stimuluje metabolizmus. Čím častejšie sa používajú kokosové výrobky, tým účinnejší je stimulačný účinok.
Výhody, ktoré som v posledných mesiacoch hojne využíval a ktoré som osobne skutočne mal pocit, že spaľovanie tukov pomocou kokosového oleja je lepšie.
Určite stojí za to nadviazať kulinárske priateľstvo s kokosom a variť, vyprážať a piecť s tvrdým ovocím čo najpravidelnejšie.
Tiež rada používam kokosový olej na pokožku a vlasy. Vďaka kokosovému oleju je moja pokožka veľmi jemná a pružná. Úžasná vôňa je neporovnateľná a úplne bez umelých vôní. Už nezmiznem v kúpeľni kvôli starostlivosti o pleť, ale len si dám čajovú lyžičku kokosového oleja z kuchyne.
Ak by ste si chceli kokosový fenomén preštudovať podrobnejšie, môžem vám odporučiť knihu „Das Kokos Buch“ od Petra Königsa. Veľmi vzrušujúce a poučné, vrátane niektorých receptov.
Ak používate kokosový olej, uistite sa, že ide o panenský organický kokosový olej z prvého lisovania. Na pohári by mal byť „Nativ Extra“ alebo „Virgin Coconut Oil“. V prípade kokosového mlieka je nevyhnutné mať vysoký obsah kokosových orechov (minimálne 60%) a vyhýbať sa umelým prísadám (čísla E). Existujú veľké rozdiely a niektoré kokosové mlieko obsahuje viac čísel E ako kokosové mlieko.
Inak len hodujte a užívajte si bez zábran.
Pretože kokos je vynikajúci okrem všetkých zdravotných výhod a to je najdôležitejšie.
Preto vás žiadam o zhovievavosť, že veľa mojich receptov obsahuje kokos vo všetkých variáciách.
Teraz už viete, prečo to tak je.
PS: Mimochodom, naozaj som neukradol kokosový orech, ktorý hľadá celá banda opíc.