Kokosové otvorené kokosové mäso v jednom kuse
Úroveň obtiažnosti: ľahké - stredné
Ako prasknete kokos? Vyhodiť z prvého poschodia? Prebehnúť s traktorom? Kladivo na poľnom kameni? Funguje to jednoduchšie, bezpečnejšie a menej časovo náročné. Aj dužina sa dá ľahko odstrániť z kože, ak viete, ako na to.
Zloženie:
Kuchynské spotrebiče:
Časy:
príprava
Kokosom zatraste. Špliechanie by malo byť zreteľne počuť. Ak to tak nie je alebo ak je to tak len v obmedzenej miere, potom by ste si maticu nemali kupovať. Spravidla je potom poškodený.
Na zrelom kokosovom orechu sú dobre viditeľné tri kokosové oči. Jedno z troch očí je také jemné, že ho môžete ľahko prepichnúť pomocou vývrtky.
Vývrtku otočte asi do polovice - potom trochu potiahnite a znova zatlačte, potiahnite, zatlačte a potiahnite.
Oko by malo byť teraz čisto otvorené.
Kokos položte na vysoký pohár očami smerujúcimi nadol a nechajte kokosovú vodu odtekať.
Vezmite kuchynskú utierku a kokos v nej do ruky tak, aby vaše oči smerovali nahor. Na ochranu ruky používajte kuchynskú utierku, pretože ak matica praskne, môže sa nepríjemne zovrieť.
Klinovou stranou hlavy kladiva zasahujú pozdĺž rovníka.
Po každom punči kokos mierne pootočíme okolo pozdĺžnej osi. Po niekoľkých úderoch môžete počuť (údery sa otupia) a vidieť (pozdĺž rovníka sa objaví trhlina), že sa kokos rozpadá.
Rozložte dve polovice. Pomocou príborového noža nakrájajte v každej polovici klin a vytiahnite dužinu.
Položte nôž na príbor na okraj zlomenia blízko klinu a opatrne ním pohybujte tam a späť. Ako keby ste chceli zdvihnúť dužinu z kože. Buďte opatrní, aby ste nezlomili dužinu.
To isté potom urobte aj inde. Nôž je možné ľahšie a hlbšie zasunúť a posunúť. Buďte trpezliví - funguje to!
Zrazu cítiť, ako sa dužina oddeľuje od pokožky - akoby sa uvoľňovalo odsávanie.
Potom sem tam dužinu opäť zdvihnete a zrazu ochotne vypadne z kože.
Opláchnite buničinu, rozlomte ju alebo nakrájajte na kúsky a .
. Nibolujte s chuťou alebo nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké prúžky alebo hranolky, ktoré na nich budete dusiť - na müsli, dezerty alebo omáčky. Kokosová voda dodáva omáčkam ďaleký východ a chutí lahodne v smoothies.
Hnedú šupku kokosu ľahko odstránite škrabkou na zemiaky.
Po usušení v sušičke vám kokosové vločky, hranolky alebo pásiky vydržia niekoľko týždňov.