Kokosový orech; l - trend vedeckých disenantov; l - Stiftung Warentest
obsah
Kokosový olej: Vedeckí disencialisti trendujú v rope
Hovorí sa o ňom, že bojuje proti vírusom a baktériám, pomáha vám pri chudnutí a dokonca pracuje proti demencii - niektoré webové stránky chvália kokosový olej ako skutočný zázračný liek. Ale nezávislé organizácie pre zdravie a výživu rozčarujú sľuby a dokonca varujú pred nadmernou konzumáciou. Hlavnou témou diskusie sú mastné kyseliny v kokosovom oleji. test.de sumarizuje stav vedeckej debaty.
Predtým ľudová medicína, dnes údajne všeliek
Obyvatelia trópov vždy používali kokosový olej v ľudovom liečiteľstve. Webové stránky sa ho už niekoľko rokov dovolávajú ako všeliek na celý svet. O jeho mastných kyselinách, najmä o kyseline laurovej, kaprinovej a kaprylovej, sa hovorí, že sú medicínsky účinné a dokonca pomáhajú pri veľmi závažných ochoreniach, ako sú rakovina, Alzheimerova choroba a osýpky. Často sa hovorí, že kokosový olej tiež chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a podporuje chudnutie. Mal by sa tiež starať o zuby a okrem iného zabrániť zubnému kazu. Môže jedlo skutočne zabrániť a liečiť ako liek - najmä preto, že inzerované mastné kyseliny patria medzi nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa všeobecne považujú za nevýhodné?
Kokosový olej nie je prospešný pre srdce ani krvný obeh
„Pomáha minimalizovať rizikové faktory srdcových chorôb“ - tvrdí napríklad portál o zdraví zentrum-der-gesundheit.de o kokosovom oleji. Americká asociácia srdca (AHA) však v roku 2017 tlmila očakávanie spásy. V štúdii o jedlých tukoch a kardiovaskulárnych chorobách americká organizácia, ktorá sa venuje boju proti srdcovým chorobám, výslovne neodporúča konzumáciu kokosového oleja. Kvôli vysokému obsahu nasýtených mastných kyselín - okolo 90 percent - zvyšuje kokosový olej nežiaduci LDL cholesterol v krvi. Vysoké hladiny LDL sa považujú za rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Obzvlášť dôležité sú nasýtené mastné kyseliny kyselina myristová a palmitová. Kyselina laurová tiež nemá žiadne vyrovnávacie účinky.
Nenasýtené tuky sú zdravšie
AHA odporúča nahradiť nasýtené tuky, ktoré obsahujú veľa kokosového oleja alebo palmového tuku, zdravšími a nenasýtenými mastnými kyselinami. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by minimálne dve tretiny energie pochádzajúcej z tukov mali pochádzať z nenasýtených mastných kyselín. Najmä repkový a olivový olej obsahuje veľké množstvo týchto prospešných mastných kyselín.
Tip: Dobré výrobky nájdete v našom teste repkového oleja a teste olivového oleja.
Kokosový olej nevyhadzuje kilá
„Kokosový olej na chudnutie“ propaguje web kokosoel.info - a nie je v tom sám. Túto prácu predstavuje veľa relevantných stránok na internete. Ich argument: Pretože hlavné nasýtené mastné kyseliny, kyselina laurová, kaprínová a kaprylová, sú mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a telo dokáže obzvlášť rýchlo vstrebávať mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a ľahko ich stráviť, neukladá ich ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ale skôr ich rozloží na výrobu energie. Štúdie, ktoré sa zaoberali účinkami mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom na chudnutie, sú však založené na dietetických experimentoch so špeciálnymi syntetickými tukmi. Tieto MCT tuky - skratka MCT znamená triglyceridy so stredným reťazcom - obsahujú prakticky iba mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ale nemajú štruktúru mastných kyselín prírodného kokosového oleja.
Odborníci na výživu: MCT tuky s obezitou nepomôžu
Nemecká spoločnosť pre výživu nepovažuje MCT tuky za odporúčané pri liečbe obezity. Iba niekoľko krátkodobých štúdií naznačilo, že tieto tuky môžu pomôcť znížiť telesnú hmotnosť a tukovú hmotu. Dlhodobé účinky sa neskúmali ani to, ako kompatibilné sú tuky MCT. To znamená, že nie je vedecky dokázané, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú z dlhodobého hľadiska pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť - alebo že kilogramy vôbec klesajú.
Kyselina laurová pre HIV?
„Bojuje proti vírusom, baktériám a plesniam“, píše sa na platforme veganesk.de - a nielen tam. Portály ako Gesundheit-und-wohlbefinden.net sa stávajú ešte konkrétnejšími a tvrdia, že kokosový olej dokáže „vyliečiť alebo zmierniť opar, hepatitídu, HIV, chrípku a osýpky“. Britská organizácia pre výživu British Nutrition Foundation vysvetľuje, že si nie je vedomá žiadnej vedecky podloženej štúdie, ktorá by dokázala antimikrobiálne účinky na ľudský organizmus. Tiež nie je známe, koľko monolaurínu ľudia produkujú z kyseliny laurovej. Prinajmenšom existujú dôkazy, že izolovaný monolaurín je účinný proti kožným infekciám u ľudí.
Účinok na Alzheimerovu chorobu nebol dokázaný
Pečeň premieňa hlavne mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom na ketóny. Tie by mohli dodávať energiu nedostatočne zásobeným mozgovým bunkám. To je teória, ktorá stojí za tvrdením, že kokosový olej môže pomôcť pri demencii. Blog paleosophie.de sľubuje, že kokosový olej môže „úspešne liečiť Alzheimerovu chorobu“. Ďalšie online stránky odkazujú na publikácie o pacientoch s demenciou, ktorých utrpenie údajne zmierňoval kokosový olej. Ale také jednotlivé prípady ešte nie sú vedeckými dôkazmi. Podľa britskej organizácie pre výživu British Nutrition Foundation nie sú spoľahlivé ani štúdie o pozitívnom vplyve kokosového oleja na pacientov s Alzheimerovou chorobou. Väčšina z nich sú štúdie na zvieratách, ktoré sa - podobne ako málo štúdií na ľuďoch - neuskutočnili s komerčným kokosovým olejom, ale so špeciálnym produktom bohatým na kyselinu kaprylovú.
Na ochranu pred zubným kazom nestačí naťahovanie oleja
Fanúšikovia ajurvédy používajú na takzvané vyťahovanie oleja rôzne druhy oleja vrátane kokosového. Na niekoľko minút opláchnu trochu oleja v ústach a pretiahnu ho cez medzery medzi zubami. Tento druh ústnej hygieny údajne predchádza rôznym chorobám. Portál nákupných rád utopia.de píše o kokosovom oleji: „Prirodzená ochrana pred kazom“. Niektorí dodávatelia a fanúšikovia kokosového oleja ho tiež propagujú ako prostriedok na starostlivosť a bielenie ďasien - teda bielenie zubov. Niektoré štúdie, napríklad z Indie, naznačujú možné anti-plakové účinky kokosového oleja - najmä proti plesniam. Štúdie však majú metodologické nedostatky a okrem toho nepotvrdzujú žiadnu všestrannú účinnosť proti zubnému kazu. To sa dá dosiahnuť klasickou starostlivosťou o zuby zubnou pastou obsahujúcou fluorid.
Tip: Stiftung Warentest pravidelne kontroluje zubné pasty. Účinné zubné pasty proti zubnému kazu nájdete v našom teste zubných pást s viac ako 90 produktmi.
EÚ zakazuje prísľuby vyliečenia
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín Efsa neschválil žiadne zdravotné vyhlásenia - takzvané zdravotné tvrdenia -, ktoré môžu dodávatelia používať na reklamu svojich kokosových olejov (zdravotné tvrdenia). Ak napríklad inzerujú kyselinu laurovú ako „antibakteriálnu“, nie je to dovolené. V roku 2011 spoločnosť Efsa zamietla žiadosť o zdravotné tvrdenie, ktoré sa odvolávalo na účinky mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom na chudnutie.
Radšej choďte k lekárovi, ako konzumovať kokosový olej
Podľa nášho výskumu neexistujú vedecky spoľahlivé štúdie, ktoré by konzumácii kokosového oleja predchádzali, zmierňovali alebo dokonca liečili choroby. Tí, ktorí dôverujú zodpovedajúcim prísľubom v oblasti zdravia, a uprednostňujú kokosový olej namiesto konzultácie s lekárom, sú vystavení zdravotnému riziku, najmä pri závažných ochoreniach.
Záver: repkový a olivový olej sú zdravšie
Nie je nič zlé na občasnej konzumácii malého množstva kokosového oleja. Z kulinárskeho hľadiska môže svojou chuťou obohatiť kuchyňu. Podľa našich vedomostí však neexistujú žiadne zdravotné výhody, ktoré by boli vedecky dokázané štandardmi medicíny založenej na dôkazoch. Spektrum mastných kyselín kokosového oleja nie je ideálne. Repkový a olivový olej poskytujú podstatne cennejšie mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny: Test repkového oleja a test olivového oleja od Stiftung Warentest ukazujú dobré výrobky. V teste na margaríny si výrobky s kokosovým olejom počínali horšie, zatiaľ čo iné s veľkým obsahom repkového oleja.
Tip: Prečo sú niektoré oleje zdravšie ako iné, vysvetľujeme v našej správe Jedlé oleje v porovnaní a v knihe Olej. Jedlé oleje - odborné znalosti a kreatívne recepty, ktoré sú k dispozícii za 19,90 eur v obchode test.de. Naše Časté otázky týkajúce sa kuchynského oleja poskytujú odpovede na otázky týkajúce sa kuchynského oleja.
S informačnými vestníkmi Stiftung Warentest budete mať vždy k dispozícii najnovšie správy pre spotrebiteľov. Máte možnosť zvoliť si informačné vestníky z rôznych tematických oblastí.