Koláč bez pečenia so syrom, ovocím a pusinkou Laura Laurențiu

Keď sa ponáhľate alebo jednoducho nemáte chuť na miesenie a pečenie koláčová kôra, tento recept na nevarený koláč so syrom, ovocím a pusinkou vás môže zachrániť, najmä preto, že výsledkom je lahodný dezert, elegantný a podľa vkusu všetkých, ktorých som kedy pil:

Surový koláč bez pečenia so syrom, ovocím a pusinkou

• 250 gramov sušienok
• 50 gramov rozpusteného masla
• 4 žĺtky
• 160 gramov cukru
• 2 vrecúška vanilkového cukru
• 3 lyžice špičky potravinového škrobu (Dr. Oetker)
• 450 ml. mlieka
• 1 polievková lyžica strúhanej želatíny
• 250 gramov čerstvého, dobre stlačeného kravského syra
• čerstvé ovocie alebo kompót - ja som použila broskyne z kompótu
• snehová pusinka zo 4 bielkov + 4 lyžice cukru

Príprava koláča bez pečenia so syrom, ovocím a pusinkou

Odvážte sušienky a rozpustite maslo:

Sušienky dobre rozdrvte a zalejte ich rozpusteným maslom:

Keksy premiešajte s maslom a získajte akési „cesto“:

Toto „cesto“ je vyformované do formy koláča s odnímateľným krúžkom, ktorý zakrýva dno a lezie asi 2-3 cm po stenách a veľmi dobre tlačí:

Necháme 30 minút vychladnúť.

Príprava krému na koláč bez pečenia so syrom, ovocím a pusinkou

• želatína sa hydratuje 2-3 lyžicami vody
• vymiešame žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme škrob a všetko premiešame
• mlieko sa zahreje, potom sa za stáleho miešania pomaly naleje na žĺtkovú kompozíciu; preložíme do hrnca a za stáleho miešania dusíme, kým dobre nezhustne, potom odstavíme z ohňa.
• ihneď pridajte tvaroh, do horúcej smotany, a všetko premiešajte, kým nezískate jemný krém
• do horúcej smotany pridáme hydratovanú želatínu a miešame až do úplného rozpustenia

Na vrch misky na sušienky, ktorá už je stuhnutá, poukladajte ovocie:

Ovocie zalejeme polotekutým krémom a ihneď necháme vychladnúť:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a šľaháme ďalej, kým sa nevytvorí pevná pusinka a cukrové granule sa úplne neroztopia. Pridajte na lyžicu polievkovú lyžicu pusinky na krém, naaranžujte „zobáky“:

Aby som pusinku ľahko skaramelizoval, vložil som formu do rúry, tesne pod elektrický gril, zohriatu 2 minúty predtým na 200 ° C, a nechal som ju tam asi 5 minút, teda až kým to nevyzeralo takto:

Koláč dajte na 3 hodiny do chladničky, potom vyberte odnímateľný krúžok a podávajte:

Ďalšia „slnečná“ časť, ktorá dnes ráno zapózovala pri káve:

---