Kolandbau NRW Spravodlivá cena ekologického prasiatka výhodná pre výrobcov a výkrm
Existujú rôzne zmysluplné ukazovatele cien organických výkrmových ošípaných.
► AMI poskytuje mesačné údaje o organických výkrmových ošípaných a rozlišuje medzi zvieratami, ktoré sú účtované podľa masky, a zvieratami, ktoré sú platené paušálne. Údaje vychádzajú zo správ mnohých spoločností, a sú preto celkom reprezentatívne. Nerozlišuje sa však medzi rôznymi normami kvality (ekologické výrobky EÚ, pestovateľské združenia, určité plemená, regionálne krmivá atď.).
► Pre členov ABD (Aktionbündnis Bioschweinehalter Deutschland e.V.) existuje služba porovnávania cien organických ošípaných aj v členskej oblasti. Ceny tu môžu vyvolať prakticky všetci príslušní spracovatelia a obchodníci. Spoločnosť ABD sa snaží udržiavať čísla aktualizované.
Údaje AMI pre ekologické prasiatka sú menej informatívne
AMI tiež zverejňuje údaje o ekologických prasiatkach, ale ich informačná hodnota je menšia, pretože sú založené iba na správach niekoľkých väčších spoločností, ktoré väčšinou nakupujú aj chované výkrmové ošípané. AMI bohužiaľ nemôže poskytnúť presné informácie o hmotnosti alebo špeciálnych vlastnostiach (napr. Očkovanie, kastrácia s anestézou). Pokus AMI zaviesť systém podávania správ o prasiatkach, ktoré sa na náš návrh predávajú priamo od farmára k farmárovi, nemohol byť realizovaný kvôli nedostatočnej reakcii fariem.
Farmy sa preto často rozhodnú prepojiť cenu ekologických prasiatok s výrobnými cenami organických výkrmových ošípaných. V súlade s tým výrobca prasiatok automaticky profituje zo zvýšenia cien, ale rovnako sa podieľa na znižovaní cien. Výkrmník môže zase tlmiť časť výrobných nákladov, najmä v prípade zníženia cien.
Ak cena prasiatka vychádza z ceny organických výkrmových ošípaných, musí byť postup transparentný a správny.
Existujú rôzne modely:
Veľké výkyvy ceny za 25 kg prasiatka
Pozoruhodná je široká škála fluktuácií cien ekologických prasiatok, ktorú je možné vysledovať iba v malej miere a rozdielne medzi rozdielmi medzi ekologickými a združenými prasiatkami. Pokiaľ sú zahrnuté prasnice a krmivá pre prasiatka, rozdiel medzi nákladmi na krmivo a krmivom pre prasiatka predstavuje približne 5 EUR. Ceny organických prasiatok, ktoré sú mi známe, však prezrádzajú rozdiel 35 € (!) Medzi najlacnejším (115 €) a najdrahším ekologickým prasiatkom (150 €), pričom každá vychádza z hmotnosti 25 kg. Najdrahšie prasiatko tak dosahuje o 30% viac ako najlacnejšie prasiatko! Rozdiel je tak výrazne vyšší ako u organických výkrmových ošípaných, kde drahšie zviera dosahuje asi o 10 až 15% viac. Iba so špeciálnou kvalitou (Demeter, špeciálne preteky, regionálnosť) sú možné až o 20% viac.
O predaj značnej časti ekologických prasiatok sa starajú nákupcovia výkrmových ošípaných. Výroba v sieti má veľa výhod. Ale tak ako môžu mať zmluvy na výkrm nevýhody, to platí aj pre zmluvy s producentmi ekologických prasiatok. Výrobcom prasiatok preto odporúčame, aby mysleli na cenu a individuálne podmienky a nepodpisovali zmluvy na ľahkú váhu.
► Radi sa s vami pozrieme na zmluvy a prediskutujeme s vami jednotlivé predpisy. Spravodlivá cena je nakoniec základom plodnej spolupráce medzi producentmi ekologických prasiatok a organickými výkrmmi.
Autor: Christian Wucherpfennig, Ecoteam, Poľnohospodárska komora NRW
Zdroj: Pig Information Service (SID), č. 22, 26. mája 2020