Kolínska Reporter-studená uhorková polievka s čerstvými bylinkami a údeným lososom, recept
Studená uhorková polievka je úžasne osviežujúca, najmä v horúcich letných dňoch. Sotva poskytne žiadne kalórie - ale dostatok tekutín. A s čerstvými bylinkami poskytuje dokonca ďalší vitamín C. Pretože veľa ich obsahuje kôpor alebo petržlen. Osviežujúca, pikantná polievka v kombinácii so silným, za studena údeným lososom chutí obzvlášť lahodne.
Studená uhorková polievka je pripravená za desať minút. Ak ste už chladili suroviny, môžete ich rovno podať. A ako párty občerstvenie je skvelé sa pripraviť. Potom však bylinky krátko predtým pridajte. Inak stratia príliš veľa svojich cenných prísad.
prísady pre 4 osoby
1 ½ uhorky
600 g jogurtu (3,5% tuku)
1 strúčik cesnaku
morská soľ
Čierne korenie z mlyna
Ak chcete, 1 zväzok kôpru alebo petržlenovej vňate
100 g údeného lososa v plátkoch na vložku
4 drevené špízy
Tipy
Po konzumácii cesnaku bohužiaľ dych nepríjemne zapácha. A najmä pri vysokých teplotách sa vôňa doslova vytláča z každého póru. Ak sa tomu chcete vyhnúť, nechajte prst na nohe. Potom však určite pridajte čerstvé bylinky. Inak polievka chutí trochu nevýrazne.
Ak nemáte radi údeného lososa, jednoducho ho nahraďte pikantnou šunkou. Španielska šunka Jamón Ibérico alebo Parma z Talianska sú dobrou voľbou.
Studená uhorková polievka je skvelým večierkovým občerstvením. Podávané v malých pohároch je to skutočná pastva pre oči a samozrejme aj pre chuťové bunky.
Príprava studenej uhorkovej polievky
Uhorku ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte cesnak. Bylinky umyte, nasucho pretrepte a nahrubo nasekajte. Všetko vložte do vysokého mixéra a ručným mixérom nakrájajte veľmi najemno.
Dochutíme soľou a korením. Dáme vychladiť do chladničky na požadovanú teplotu. Potom naplňte do polievkových tanierov alebo misiek a každý ozdobte lososovou ružou na drevenom špízi. Výborne sa k tomu hodí čerstvé biele pečivo.
Ešte viac studených polievok na horúce dni
Pochádzajú zo Španielska, sú rýchle na prípravu a jednoducho chutné: studené zeleninové polievky. Gazpacho sa skladá okrem iného z papriky, paradajok a uhoriek. Menej známy v tejto krajine je salmorejo, hustá paradajková polievka s chlebom, olivovým olejom, cesnakom a vajcom. Obe polievky chutia úžasne, ale vďaka olivovému oleju a chlebu sú o niečo bohatšie ako naša uhorková polievka. Tak to jednoducho vyskúšajte.