Koľko cestovín na osobu potrebujem na jedno jedlo
KOĽKO PASTA NA OSOBU?
Pokiaľ ide o cannelloni, rigatoni, tagliatelle & Co, vždy vyvstáva rovnaká otázka: „Koľko cestovín na osobu?“ Odpoveď závisí od jedálneho lístka.
Cestoviny na osobu - hlavné jedlo alebo príloha?
Výpočet cestovín je založený na ich použití. Sú cestoviny určené ako príloha k mäsu a zelenine alebo ako samostatný hlavný chod? Tí, ktorí dávajú pozor na kalórie, ich musia samozrejme tiež strážiť, pretože 100 gramov cestovín vyrobených z tvrdej pšenice môže vyprodukovať až 386 kcal, v závislosti od výrobcu.
Ako hlavné jedlo sa veľkosť porcie ľahko zvýši na viac ako 500 kcal. Ak pridáte paradajkovú omáčku a/alebo parmezán, ste nielen skutočne sýti, ale musíte premýšľať, či by vám mala zelenina napĺňať žalúdok po zvyšok dňa.
A sa používa ako orientácia Pomer 1: 2 medzi suchými a varenými cestovinami, t. j. zo 100 gramov sa stane 200 gramov cestovín absorpciou vody počas varenia.
Výpočet veľkosti porcií
Cestoviny na osobu ako predkrm a príloha (napríklad Felisch)
60-80 gramov
Cestoviny na osobu ako hlavné jedlo
120 - 150 gramov
Rezance na osobu za rezancový bufet
150-200 gramov
Cestoviny Integrale: Celozrnné cestoviny vás zvyknú zasýtiť
Ako to už často býva, záleží aj na obsahu. Jednoduché rezance sú vyrobené z mäkkej pšeničnej krupice. Pri varení absorbujú veľa vody, čo nie je vždy dobré pre jej konzistenciu. Keď sú uvarené, sú na zahryznutie viac jemné ako pevné.
Kvalitné cestoviny pozostávajú z krupice z tvrdej pšenice a ich konzistencia sa dá lepšie kontrolovať pri varení. Variť ich môžu aj začiatočníci al dente.
Celozrnné rezance sú samozrejme plnšie, pretože sú obzvlášť bohaté. Minimálne s rovnakou sumou na osobu. Sú zomleté z celého zrna, a preto obsahujú podstatne viac prísad ako cestoviny vyrobené z bielej múky. Na pohľad sú mierne tmavšie a chuťovo silnejšie ako iné odrody.
Špagety na osobu - otvor v drevenej lyžičke
Je diera úplne rovnaká ako množstvo cestovín na osobu? Áno a nie. Záleží to na. Otvor nebol vynájdený kvôli lepšiemu porciovaniu cestovín. Používa sa na ľahšie miešanie ťažkých cesta a na miešanie rizota. Je však možné, že sa cez takúto dieru zmestí časť suchých špagiet.
Vďaka špeciálnym sifónom alebo lyžičkám na cestoviny sa dá otvor použiť na meranie jednej porcie na osobu.
V opačnom prípade pomôže kúpa opatrenia na špagety.
Spaetzle na osobu: ako často škrabať?
Aj keď sú zoškrabané, môžete ako orientačnú porciu použiť rovnakú mieru ako pri cestovinách, t. J. 120 gramov až 150 gramov cesta na osobu ako hlavné jedlo, 60 - 80 gramov na osobu ako príloha.
Všetky hodnoty sú iba odporúčaním pre fázu plánovania. V konečnom dôsledku má rozhodujúcu úlohu chuť do jedla a predovšetkým príprava. Ak chutí: rád viac!